• 한국수정란이식학회지
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• 제15권2호
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• pp.147-156
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• 2000

To investigate fatty acid constituents and relative compositions in the fluid of the follicles, oviducts, uterine body and uterine body in Korean native cow, the fluids of the reproductive tract were analyzed using gas chromatography. The samples were taken from various reproductive tract of 23 Korean native cows. q. Caprylic acid (C8:0), myristic acid(C14:0), palmitic acid(C16:0), palmitoleic acid(C16:1), stearic acid(C18:0), oleic acid(C18:1), linoleic acid(C18:2), arachidonic acid(C20:4) were found in the reproductive tracts of the cows, which made 8 kinds of fatty acid in total. 2. Palmitic acid, oleic acid, stearic acid were predominant with 35.67%, 24.98% and 17.52%, respectively. while low levels of fatty acids(<5%) were myristic acid, palmitoleic acid and caprylic acid with 1.75%, 1.28% and 2.69%, respectively. 3. Two kinds of polyunsaturated fatty acids, linoleic acid arachidonic acid were found in the reproductive tracts of cows. 4. Palmitic acid among saturated fatty acids and oleic acid among unsaturated fatty acids were the highest level in all of the reproductive tracts. 5. The Highest level of arachidonic acid was found in the uterine horn. 6. The sum of the palmitic acid and oleic acid were 61.72%, 63.72%, 57.66% and 57.65% for the fluid of follicle, oviduct, uterine horn and uterine body of the cows, respectively. 7. The relative compositions of palmitic acid, palmitoleic acid and caprylic acid were higher during the luteal phase than during the follicular phase. 8. The relative compositions of arachidonic acid was higher during the follicular phase in the fluid of uterine horn and uterine body of the cows. 9. The long chain fatty acid, the palmitic acid, stearic acid, oleic acid and linoleic acidshowed higher relative compositions during the follicular phase(86.49%∼95.51%) than during the luteal phase(85.64%∼88.93%).

• 한국식품과학회지
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• 제11권3호
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• pp.182-187
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• 1979

시판되고 있는 홍삼(紅蔘)과 백삼(白蔘), 홍삼(紅蔘) 엑기스와 백삼(白蔘) 엑기스를 구입하여 ethyl ether로 추출한 다음 지방질(脂肪質)의 총(總) 지방산(脂肪酸) 조성(組成)을 GLC로 분석 확인하였고 각 peak면적은 integrator로 계산하였다. 1. 홍삼(紅蔘)과 백삼(白蔘) II의 조(粗) 지방질(脂肪質) 함량은 각각 0.86%와 0.82%로 비슷하였고 백삼(白蔘) I의 조(粗) 지방질(脂肪質)은 0.54%였다. 엑기스에서는 홍삼(紅蔘) 엑기스와 백삼(白蔘) 엑기스 I에서 다같이 약 1.1%정도였는데 다만 백삼(白蔘)엑기스 II에서만 0.40%로서 함량이 가장 적었다. 2. 홍삼(紅蔘)과 백삼(白蔘)에서 $C_{10:0}$을 제외한 $C_{6:0}$에서 $C_{24:1}$까지 분리된 총 22개의 peak중 16개의 우수 지방산(脂肪酸)을 확인하였으며 홍삼(紅蔘)과 백삼(白蔘)의 주지방산(主脂肪酸)은 linoleic acid로서 홍삼(紅蔘)이 63.33%, 백삼(白蔘) I 45.55%, 백삼(白蔘) II 41.06%였다. 그 다음으로 많은 지방산(脂肪酸)은 palmitic acid로서 홍삼(紅蔘)은 11.30%였고 백삼(白蔘) I과 II는 이보다 다소 많았다. 3. 홍삼(紅蔘) 엑기스에서는 linoleic acid가 15.93% palmitic acid가 15.71%로서 이 두 지방산(脂肪酸)이 주(主) 지방산(脂肪酸)을 이루고 있었고 백삼(白蔘) 엑기스 I에서도 linoleic acid가 21.94%, palmitic acid가 19.15%로서 역시 이 두 지방산(脂肪酸)이 주(主) 지방산(脂肪酸)을 이루고 있었다. 그러나 백삼(白蔘)엑기스 II에서는 16.13%인 palmitic acid가 주(主) 지방산(脂肪酸)을 구성하고 있었다.

• 한국식품과학회지
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• 제12권1호
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• pp.6-12
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• 1980

한국산(韓國産) 목이(木耳) 석의중(石衣中) 지방산(脂肪酸) 조성(組成)과 스테롤 성분(成分)의 구명(究明)을 G.L.C.와 I.R. 분석(分析)에 의하여 검토(檢討)한 결과(結果) 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. G.L.C에 의(依)한 지방산(脂肪酸의 조성(組成)은 목이(木耳)의 경우 linoleic acid 33.73, palmitic acid 15.52, stearic acid 5.03, oleic acid 16.03, linolenic acid 17.80 및 미지산(未知酸) 11.89%를 나타낸 반면(反面), 석의(石衣)는 linoleix acid 46.35, palmitic acid 31.71, oleic acid 16.82, 미지산(未知酸) 5.12% 및 소량(小量)의 stearic acid와 linolenic acid를 보여주었다. 스테롤 성분(成分)을 T.L.C.에 의(依)하여 분리(分離)한 후(後) I.R. 분석(分析)으로 구명(究明)한 결과(結果) 목이(木耳)와 석의(石衣) 모두 sitosterol과 ergosterol을 함유(含有) 하였다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제26권4호
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• pp.261-265
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• 1983

steryl ester구성지방산(構成脂肪酸)으로서 plamitic acid와 stearic acid는 모든 저장조건(貯藏條件)에서 감소(減少)하였고 linoleic acid는 증가(增加)하였다. 또한 $C_{18}$/$C_{16}$지방산비(脂肪酸比)는 통기저장(通氣貯藏)이 밀봉저장(密封貯藏)보다 전(全) 저장기간(貯藏期間)에서 높았다. triglyceride의 구성지방산(構成脂肪酸)으로서 palmitic acid와 stearic acid는 모든 저장조건(貯藏條件)에서 저장(貯藏) 9개월(個月)까지는 감소(減少)하였다가 9개월(個月) 이후(以後)에는 증가(增加)하였다. oleic acid와 linoleic acid는 저장(貯藏) 9개월(個月)까지는 증가(增加)하였다가 그 이후(以後)에는 다시 감소(減少)하였다. 또한 $C_{18}$/$C_{16}$지방산비(脂肪酸比)와 불포화도비(不飽和度比)는 통기저장(通氣貯藏) 밀봉저장(密封貯藏)보다 높은 경향(傾向)이었다. free fatty acid 구성지방산(構成脂肪酸)으로서 palmitic acid와 stearic acid는 저장(貯藏) 9개월(個月)까지는 감소(減少)하였다가 그 이후(以後)부터는 증가(增加))하였다. 그러나 oleci acid와 linoleic acid는 저장(貯藏) 9개월(個月)까지는 감소(減少)하였다가 그 이후(以後)부터는 다시증가(增加))하였다. 한편 불포화도비(不飽和度比)는 통기저장(通氣貯藏)이 밀봉저장(密封貯藏)보다 높았다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제10권5호
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• pp.523-527
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• 1997

The fatty acid compositions of oocytes, follicular, oviductal and uterine fluids of pig and cow were analyzed using gas chromatography. Myristic (C 14: 0), palmitic (C 16: 0), palmitoleic (C 16: 1), stearic (C 18 : 0), oleic (C 18: 1), linoleic (C 18: 2), linolenic (C 18: 3) and arachidonic (C 20: 4) acids were identified as the common fatty acid constituents with little exception. Oleic acid composition was the highest (21.90 to 36.24%) in both pig and cow followed by palmitic (18.61 to 31.90%) and stearic (10.34 to 20.39%) acid. The three polyunsaturated fatty acids like linoleic, linolenic and arachidonic acids were detected in both pig and cow reproductive fluid samples. Myristic acid was not detected in pig oviductal fluid. Similarly, in cow oocytes myristic, palmitoleic and linolenic acids were not detected. Moreover, palmitic, stearic, oleic and linoleic acid comprised about 80% (73.74 to 88.00%) of the total fatty acids in the different samples analyzed in both animals.

• 한국식품과학회지
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• 제10권4호
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• pp.409-414
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• 1978

숭어 난유(卵油)의 지질조성(脂質組成)을 조사(調査)한 결과(結果)를 보면 다음과 같다. 1 숭어의 각조직(各組織)의 지질성분(脂質成分)은 상이(相異)하였다. 즉 근육(筋肉), 난(卵) 및 간(肝)에서 추출(抽出)한 지질주요성분(脂質主要成分)은 각각(各各) triglyceride, wax ester, 유리지방산(遊離脂肪酸)였다. 2. 숭어난(卵)의 지질함량(脂質含量)은 약(約) 20.5%였고, 그 지질(脂質)의 요-드가(價)는 118, 불감화물의 양(量)은 38.7%였다. 3. 숭어난유(卵油)의 중요지질조성(重要脂質組成)은 wax ester가 59.1%로 제일 많았고, 다음이 극성지질(極性脂質)로 26.9%, 그 다음이 triglyceride로 9.0%였으며, Sterol은 3.0%였다. 4. Wax ester의 중요(重要)한 지방산조성(脂肪酸組成)을 보면 palmitic acid가 47.5%로 제일 많았으며, 그 다음이 oleic acid로 23.0%, hexadecatrienoic acid가 6.5%, eicosapentaenoic acid가 4.0%였다. 또 triglyceride의 조성(組成)을 보면 palmitoleic acid가 25.1%, oleic acid가 16.7%, palmitic acid가 16.3%, eicosamonoenoic가 7.9%, stearic acid가 5.5%였다. 극성지질(極性脂質)의 경우는 palmitic acid가 35.0%, oleic acid가 24.7%, palmitoleic acid가 6.1%, eicosapentaenoic acid가 5.3%였다. 5. Wax ester의 중요(重要)한 alcohal은 cetyl alcohol(C16:0)가 51.0%로 제일 많았고. 그 다음이 palmitoleyl alcohol(C16:1)로 18.2%, 그 다음이 oleyl alcohol (C18:1)로 10.7%였다. 또 C15:0, C15:1, C17:0, C17:1, C19:1과 같은 기수탄소(奇數炭素) alcohol가 상당량(相當量) 발견(發見)되었다.

• 한국수정란이식학회지
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• 제15권2호
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• pp.137-145
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• 2000

To investigate fatty acid constituents and relative compositions in the fluid of the follicles, oviducts, uterine ho군 and uterine body in sows, the fluids of the reproductive tract were analyzed using Gas chromatography. The samples were taken from various reproductive tract of 21 sows slaughtered. 1. Caprylic acid(C8: 0), capric acid(C10:0), lauric acid(C12:0), myristic acid(C14:0), palmitic acid(C16:0), plamitolele acid(C16:1), stearic acid(C18:0), oleic acid(C18:1), linoleic acid(C18:2) and arachidonic acid(C20:4) were found in the reproductive tracts of the sows, which made 10 kinds of fatty acid intotal. 2. Two kinds of polyunsaturated fatty acids, linoleic acid and archidonic acid were found inthe reproductive tracts. 3. Palmitic acid among saturated fatty acids and oleic acid among unsaturated fatty acids were the hihgest level in all of the reproductive tracts. 4. Palmitic acid, oleic acid and stearic acid showed higher rate with 44.89%, 23.69% and 14.36%, respectively, and lauric acid, capric acid, palmitoleic acid, arachidonic acid ad myristic acid showed lower rate with 0.62%, 1.13%, 1.65%, 1.97% and 2.24%, respectively in the reproductive fluid. 5. The highest level of arachidonic acid was found in the uterine horn. 6. The sum of the palmitic acid and oleic acid were 66.91%, 70.41%, 66.14% and 73.36% in the fluid of follicle, oviduct, uterine horn and uterine body, respectively. 7. The relative composition of arachidonic acid was higher during the follicular stage than during the luteal phase in the fluid of oviduct and uterine. 8. The long chain fatty acids such as the palmitic acid, stearic acid, oleic acid and linoleic acid showed higher relative compositions during the follicular phase(93.18%∼96.83%) than during the luteal phase(82.56%∼88.37%). 9. Caprylic acid, luric acid and palmitoleic acid were undetected in the fluid of all of the reproductive tracts during the follicular phase. Low relative compositions of capric acid, myristic acid andarachidonic acid were found during the follicular phase, while the low relative compositions (<5%)of capric acid, lauric acid, myristic acid, plamitoleic acid and arachidonic acid were found during the luteal phase.

• 분석과학
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• 제21권3호
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• pp.212-221
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• 2008

사건현장에 잔류하는 잠재지문의 효과적인 탐색 및 감식을 위한 자료를 얻고자 비다공성 증거물에 잔류된 잠재지문의 지방산 조성분석을 실시하고 7개월간의 지문유류에 따른 조성 변화에 대하여 알아보고자 하였다. 지문시료는 한국인 29-50 세 남성 8인과 여성(36 세) 1명으로부터 제공받았다. 모든 지문에서는 lauric acid (C12:0), myristic acid (C14:0), palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0), elaidic acid (C18:1n9t), oleic acid (C18:1n9c), linoleic acid (C18:2n6c), arachidic acid (C20:0), linolenic acid (C18:3n3), erucic acid (C22:1n9)와 docosadienoic acid (C22:2)의 11종의 지방산이 검출됨을 확인하였고, palmitic acid (35.45-48.37%), oleic acid (14.84-28.49%), stearic acid (9.71-24.96%)와 linoleic acid (7.68-18.85%)가 확인된 지방산조성의 75%이상을 차지하여 주요 구성성분임을 알 수 있었다. 또한 7개월간 온도 $20-25^{\circ}C$, 습도 40-50%의암실환경에서의장기간유류에따라총지방산의함량이 12-25% 감소하였으며, 이는 elaidic acid (C18:1n9t), arachidic acid (C20:0), linolenic acid (C18:3n3), erucic acid (C22:1n9), docosadienoic acid (C22:2)의 장쇄지방산들의 소실과 단쇄지방산인 myristic acid (C14:0), myristoleic acid (C14:1), pentadecanoic acid (C15:0)의 생성에 따른 결과임을 확인하였다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제20권4호
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• pp.536-542
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• 2010

본 연구는 서울 지역 중화 요리점들로부터 탕수육과 튀김유를 각각 수거하여 지방 함량과 지방산 조성, 트랜스 지방산 함량 및 산가를 비교 분석한 후 탕수육 및 튀김유의 품질을 측정하였다. 탕수육 20종 시료의 총 지방 함량은 평균 14.65%로 측정되었으며, 주요 지방산은 평균적으로 linoleic acid($C_{18:2}$)는 38.13%, oleic acid($C_{18:1}$)는 30.07%, palmitic acid ($C_{16:0}$)는 17.14%의 순으로 높은 함량을 차지하였다. 총 불포화지방산은 평균 70.79%, 포화지방산은 평균 23.47%로 측정되었다. 탕수육 시료 중 6번, 7번, 9번, 16번, 17번 시료를 제외하고 linoleic acid, oleic acid, stearic acid의 순으로 많았으며, 이 세 개의 지방산이 85.38~87.27%를 점유하였다. 반면에, 7번, 9번 시료의 지방산 조성을 살펴보면 oleic acid(평균 41.88%), palmitic acid(평균 23.46%), linoleic acid(평균 15.22%) 순으로 높은 함량을 나타냈으며, 16번, 17번 시료의 지방산 조성을 살펴보면 oleic acid(평균 34.83%), linoleic acid(평균 28.68%), palmitic acid(평균 20.21%)의 순으로 높은 함량을 나타냈다. 특히, 6번 시료는 palmitic acid가 40.70%로 높게 함유하고 있었으며, 총 포화지방산 함량은 49.26%, 총 불포화지방산 함량은 50.05%를 나타내었다. 15종의 튀김유의 주요 지방산 조성을 분석한 결과, palmitic acid는 11.65~20.28%, oleic acid는 23.54~26.32%, linoleic acid는 43.82~52.55%, stearic acid는 3.98~5.29%로 주로 구성되어 있었으며, 탕수육 시료와 튀김유 각 100 g당 함유되어 있는 트랜스 지방산의 함량은 0.24 g와 0.98 g 이하로 각각 적은 양을 함유하고 있었다. 또한, 모든 시료는 식품공전상 튀김유의 산가 규격을 초과하지 않는 것으로 나타났다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제10권1호
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• pp.17-25
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• 1981

국내산(國內産) 해바라기 종자유(種子油)를 사용(使用)하여 가열산화(加熱酸化)에 의(依)한 변화(變化)를 검토(檢討)하기 위하여 지방산조성(脂肪酸組成) 및 중성지질성분(中性脂質成分)의 변화(變化)와 특성(特性)을 측정(測定)한 결과(結果)는 다음과 같다. 종자유(種子油) 중에는 중성지질(中性脂質), 당지질(糖脂質) 및 인지질(燐脂質)의 함량(含量)은 각각(各各) 94.1%, 3.2% 및 2.7%였다. 지방산조성(脂肪酸組成)은 채유직후(採油直後) oleic acid가 59.84%로 가장 많고 linoleic acid는 29.48%로 그 다음으로 많으며 palmitic 및 stearic acid가 각각(各各) 6.21% 및 4.50%였다. 이는 외국(外國)에서 생산(生産)되는 종자유(種子油)와 비교(比較)하면 linoleic acid가 $20{\sim}30%$ 낮은 반면(反面)에 oleic acid는 $20{\sim}30%$정도 높았다. 처리후(處理後) linoleic acid 함량(含量)은 $100^{\circ}C$, $180^{\circ}C$에서 각각(各各) 1.48%, 5.32% 감소(減少)되었으나, oleic, palmitic 및 stearic acid는 상대적(相對的)으로 증가(增加)하였다. 또한 중성지질(中性脂質) 성분(成分)은 triglyceride, diglyceride 및 free fatty acid등(等)의 함량순(含量順)으로 6개(個)의 성분(成分)을 확인 하였고 처리후(處理後)에 있어서는 triglyceride는 감소(減少)한 반면(反面)에 diglyceride 및 monoglyceride는 증차증가(漸次增加)하였다. 또한 free fatty acid는 $100^{\circ}C$에서 점차(漸次) 증가(增加)하였으나 $180^{\circ}C$ 16시간(時間) 이후(以後)에는 약간의 감소(減少)를 보였다. 옥도가(沃度價)는 처리후(處理後) 감소(減少)하였으며, 과산화물가(過酸化物價)는 $100^{\circ}C$에서 점차(漸次) 계속 증가(增加)하였으나. $180^{\circ}C$에서는 16시간(時間) 까지는 증가(增加)하였으나 그이후(以後) 감소현상(減少現象)을 나타내었다.