• 제목/요약/키워드: Biochemical compostion

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양식패류의 생화학적 체성분의 계절적 변화 (Seasonal Changes of Biochemical Composition in Cultured Bivalves)

  • 신윤경;김성연;문태석;박미선;김윤
    • 한국패류학회지
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    • 제18권1호
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    • pp.1-8
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    • 2002
  • 경남 고성만과 강진만에서 서식하는 굴과 피조개에 대한 체성분의 계절적 변화를 Station별로 조사 분석하였다. 굴의 경우 대체로 조사정점에서 모두 여름에 단백질의 함량이 높았으며, 겨울 동안 지질과 탄수화물의 함량이 높아 정점 간에는 뚜렷한 차이는 없었으나, Station 2에서 다소 양호한 상태를 나타내었다. 글리코겐의 함량은 여름에 현저히 감소하였으며, 에너지 함량은 11월부터 이듬해 3월까지 높은 값을 나타내었다. 한편 피조개의 경우 단백질은 여름 동안 낮았으나 탄수화물은 높게 나타났다. 지질은 2-5월 동안 높았으며, 글리코겐의 함량은 6-9월 동안 낮았고, 에너지 함량은 겨울 동안 낮게 나타나 어장간의 뚜렷한 차이는 없었다.

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