• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제32권8호
• /
• pp.887-896
• /
• 1999

The purpose of this research is to assess hematological and biochemical status and the prevalence of iron deficiency of pregnant women by gestational age to provide the primary data about iron nutritional status of pregnant women. Pregnant women visiting public health centers in Ulsan participated in study and were divided into 3 trimester by last menstrual period(LMP). Hemoglobin (Hgb), hematocrit(Hct)and mean corpuscular volume(MCV) among iron status indices were not statistically different from normal distribution, however total iron binding capacity(TIBC) and serum ferritin were skewed to left and serum iron and transferrin saturation(TS) were skewed to right. Hgb was positively correlated with Hct(r=0.93, p<0.001) but TIBC was negatively correlated with all indices. Serum ferritin was also correlated with all indices, especially in 3rd trimester but not reached to 1st trimester level. Mean corpuscular hemoglobin(MCH), mean corpuscular hemoglobin concentration(MCHC), Red cell distribution width(RDW), serum iron and TS were not significantly different by trimester, however when serum serum iron was adjusted with hematocrit to correct the hemodilution, it significantly decreased in 2nd trimester. MCV increased in 2nd trimester and was maintained until late pregnancy, TIBC continued to increase throughout the trimester. The prevalence of anemic by CDC(Centers for Disease Control) Hgb criteria(Hgb <11.0g/dl in 1st and 3nd trimester, Hgb<10.5g/dl in 2nd trimester) was 2.8% in 1st trimester, 22.5% in 2nd trimester, 27.1% in 3rd trimester and was similar with prevalence by CDC Hct criteria(Hct < 33% in 1st and 3rd, Hct < 32% in 2nd). The prevalence of anemic of total subjects was 32.7% by WHO criteria(Hgb < 11.0g/dl). Although almost iron status indices increased in 3rd trimester, the prevalence of anemia by different criteria of all indices increased throughout the trimester, so iron nutritional status was considered as serious during late pregnancy. However, since factors other than iron deficiency, such as infection, infection, inflammation, other nutrient deficiency may also play a significant role, to differentiate the anemia due to mainly iron deficiency from the anemia due to other factors, serum ferritin is among the more useful indices in distinguishing the two conditions because it is depressed only in iron deficiency. Hgb<11.0g/dl and serum ferritin<12.0ug/L as the criteria of iron deficiency was suggested by CDC. 17.8% of all subjects were classified as iron deficient anemia, 14.9% as anemic from other reasons, 21.2% as iron deficiency any only 46.2% were in normal iron status.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제32권8호
• /
• pp.946-956
• /
• 1999

The iron nutritional status of 328(20-70 years old) women in Seoul and Puyo areas was evaluated using a dietary information and a measurement of hematological indices. The serum iron was measured by Red Blood Cell(RBC), Hemoglobin(Hb), Hematocrit(Hct), Serum Iron(S-Fe), Total Iron Binding Capacity (TIBC), Transferrin Saturation(TS) and Serum Ferritin(SF) and was analyzed with the information obtained by interviews which included socio-demographic variables and the dietary pattern of the subjects. The mean Hb was 12.6 $\pm$ 1.21g/dl(Seoul : 12.4 $\pm$ 1.14g/dl, Puyo : 13.2 $\pm$ 1.28g/dl), Hct was 38.7 $\pm$ 3.84%(Seoul: 37.5 $\pm$ 3.28%, Puyo: 4.19 $\pm$ 3.48%), S-Fe was 76.8 $\pm$ 31.49ug/dl(Seoul: 68.8 $\pm$ 27.3ug/dl, Puyo: 78.8 $\pm$ 32.3ug/dl) and TIBC was 277.7 $\pm$ 86.15ug/dl(Seoul: 354.1 $\pm$ 129.8ug/dl, Puyo: 259.0 $\pm$ 59.55ug/dl). The mean Ts(%) was 30.9 $\pm$ 17.9% (Seoul: 21.7 $\pm$ 10.52%, Puyo: 33.2 $\pm$ 18.68%) and the level was significantly higher in Puyo women(p<0.05). The mean SF was 45.4 $\pm$ 46.21ng/ml(Seoul: 53.6 $\pm$ 50.21ng/ml, Puyo: 36.1 $\pm$ 39.83ng/ml). The Red Blood Cell(RBC) showed a negative correlation with age and Hb, Hct showed a negative correlation with education and income level. However TIBC showed a and total energy expenditure per day. Energy, protein, carbohydrate, iron and vit.C intake showed a positive correlation with Hb and Hct. In particular, heme iron showed a positive correlation with RBC and nonheme iron of Hb, income level and iron intake affected on the level of Hct. In Seoul women, the age of menarche affected on the level of TIBC, total energy expenditure affected on the level of Hct. In Seoul women, the age of menarche affected on the level of TIBC, total energy expenditure affected on the level of S-Fe.

• Journal of Nutrition and Health
• /
• 제15권3호
• /
• pp.171-180
• /
• 1982

The nutritional survey and blood sampling was conducted from May 23 to 27, 1971, in order to investigate the state of the nutritional intake in relation to blood contents of rural women. This survey covered a total of 47 women residing in Youngam-gun, Cholla-namdo, Korea. The daily diet of these subjects was observed by 24-hour recall method and weighing method for 3 days and hemoglobin (Hb), hematocrit(Hct), mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC), serum protein, serum albumin, A/G ratio, serum iron, total iron binding capacity (TIBC), transferrin saturation (TS), serum cholesterol and blood specific gravity (SG) were measured. The results were summarized as follows ; The rate of intake of vegetable foods was high, especially cereals, and that of animal foods was low, especially eggs and milk and milk products. The daily intake of niacin was sufficient, and the intakes of energy and iron were also tend to be adequate. On the contrary, the intakes of vitamin A, $B_2$ and C, calcium and protein were insufficient. The mean red blood cell number was $410.8{\pm}26.4{\times}10^{4}/mm^{3},$ the mean values of Hb, Hct and MCHC were $12.5{\pm}0.9gm%$, $37.5{\pm}2.4%$ and $33.2{\pm}0.5%$ thus the anemic prevalences were 21.3%, 12.8% and 93.6% comparing with the anemic criteria of WHO. The levels of serum protein and serum albumin were $7.1{\pm}0.4gm\;%$ and $4.3{\pm}0.3gm\;%$so the A/G ratio was indicated $1.6{\pm}0.2.$. The levels of serum iron and TIBC were $91.9{\pm}27.5{\mu}g/100ml and $297.5{\pm}31.4{\mu}g/100ml,$ so TS was calculated $31.2{\pm}9.7\;%$. The mean value of SG was $1.044{\pm}0.002,$ and the level of serum cholesterol was $164.3{\pm}25.4mg/dl$. In the relation between each of bloood content, Hb showed positive correlation not only with Hct but also protein at the level of significance of 1 per cent and 5 per cent, and protein also showed a positive correlation with serum cholesterol at the 1 per cent level of significance. In the relation between the nutrient intake and blood contents, vitamin C intake showed a positive correlation with Hb, serum protein and serum iron at the level of significance of 1 per cent, iron intake also showed a positive correlation with serum iron and serum cholesterol at the same significant level, and protein intake showed a positive correlation with serum iron at the at the level of significance of 5 per cent.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제26권4호
• /
• pp.632-638
• /
• 1997

취식시 복원력이 빠른 즉석 누룽지의 최적 제조조건을 찾기 위하여 누룽지를 팽화시켜 즉석 누룽지를 제조하고 즉석 누룽지의 이화학적 성질을 비교 분석하며 기호도 조사 결과를 토대로 생산 현장에 효과적 인 활용 방안을 제시하고자 수행하였다. 즉석 누룽지는 찜솥, 압력솥, 다단식 증기솥 취반으로 취반조건을 달리하여 취반한 후 누룽지형틀에서 누룽지를 제조한 다음, 0.5~1.0cm의 크기로 분쇄한 누룽지 무게의 40%에 해당하는 수분을 첨가하여 160~17$0^{\circ}C$에서 30초간 팽화시켜 얻었다. 세가지 취반조건의 즉석 누룽지의 물결합능력은 6.5~7.2이고 총당 함량은 3분에서 최대 용출량을 보였다. 관능검사 결과, 찜솥 취반의 즉석 누룽지에서는 구수한 맛, 견고성, 점착성, 전체적 기호도가 높게 나타났으며 압력솥 취반의 경우 색, 탁한 정도, 구수한 냄새의 관능 특성치가 높게 나타났다. 전체적인 기호도와 관능특성치간에는 견고성이 가장 높은 상관관계를 보였으며 색도 측정 결과와 관능검사 결과를 비교했을 때 관능검사원들은 압력솥 취반 누룽지의 중간 황색을 선호하는 것으로 나타났다. 즉석 누룽지의 X-선 회절도에 의한 결정도 비교와 주사전자 현미경에 의한 입자의 형상을 관찰한 결과로 즉석 누룽지의 형태학적 특성을 알 수 있었다.

• 한국토양비료학회지
• /
• 제31권1호
• /
• pp.67-71
• /
• 1998

화력발전소 유래 폐석탄재를 알카리액에 가열처리로 얻어진 분말 인공제올라이트의 낮은 인 흡착능을 개선시키고 오폐수 처리시 간편히 활용할 수 있는 질소, 인 동시 제거용 입상인공제올라이트 제조법을 개발하기 위해 우수 응고물질 선발과 적정혼합율 구명 그리고 입상물질의 질소, 인 동시 제거능을 분석한 결과는 다음과 같다. 포틀랜트 시멘트는 오수중 암모니아이온과 인의 동시제거에 적합한 우수 응고물질이었다. 함수율을 30%로 조절후 압착식으로 형성(成形)하면 직경 1.7mm, 길이 1~2cm의 입상인공제올라이트가 제조되었다. 포틀랜트 시멘트의 혼합율별 제조된 입상 인공제올라이트의 경도를 보면 33% 혼합시 170.1, 25% 혼합시 24.4, 20% 혼합시 4.1, 16% 혼합시 $0.4kg\;cm^{-2}$였으며, 양이온교환능은 33%흔합시 66.5, 25% 혼합시 81.4, 20% 혼합시, 16% 혼합시 $151.2cmol^+kg^{-1}$이었다. 인공제올라이트의 혼합율은 오수중 인 제거능과는 반비례하였으나, 암모니아 이온의 제거 능과는 정비례하였다. 입상인공제올라이트에는 인공제올라이트 자체의 미세공극은 물론 입상화과정중 생겨난 대공극이 공존하고 있었다.

• Ecology and Resilient Infrastructure
• /
• 제8권3호
• /
• pp.135-142
• /
• 2021

친환경 제방 건설 소재로 연구되고 있는 바이오폴리머는 토양의 강도 증진 효과가 알려져 있으나, 아직 식생에 미치는 영향에 대한 연구는 부족하다. 본 연구에서는 토양의 aluminum (Al) 스트레스 조건에서 잔탄검 (xanthan gum) 혼합에 따른 Camelina sativa L. (Camelina)의 뿌리 생장을 분석하였다. Al 스트레스 조건과 더불어 xanthan gum 0.05% 혼합구에서 생육한 Camelina가 비혼합구보다 뿌리 생장이 증가하였다. 같은 조건에서 aluminum activated malate transporter 1 (ALMT1) 유전자 발현이 xanthan gum 혼합구 및 비혼합구에서 모두 유도되었지만, xanthan gum 혼합구가 비혼합구보다 낮은 수준의 발현을 보여주었다. 추가적으로 용액에서 xanthan gum과 Al 이온의 결합을 확인하였으며, morin 염색과 ICP-OES 분석을 통해 Camelina 뿌리의 Al 함량을 측정한 결과 xanthan gum 혼합구에서 비혼합구 보다 뿌리의 Al 함량이 낮았다. 이러한 결과들은 xanthan gum과 Al 결합으로 인해 뿌리의 피해를 감소시키고 궁극적으로 식물의 생존 및 생육에 긍정적 효과를 미치는 것으로 보인다.

• 산업식품공학
• /
• 제14권2호
• /
• pp.135-145
• /
• 2010

백설기 원료인 쌀가루에 당 및 식이섬유의 함량이 높은 것으로 알려진 고구마가루를 5, 15, 25%(w/w, dry-weight basis) 비율로 첨가하여 원료 및 제품에서 나타나는 이화학적 품질과 제품의 관능특성, 및 저장성을 관찰하였다. 쌀가루에 대한 고구마가루 첨가량이 증가할수록 제품의 수분결합력, 팽윤도가 증가하였으며 외관에 있어서 적색도 및 황색도가 증가한 반면 전체적인 외관은 다소 어두워졌다. DSC(Differential Scanning Calorimeter)에 의한 열적특성의 분석결과 고구마가루의 H는 28.1 J/g으로서 19.1 J/g인 쌀가루에 비해 2배 정도로 높아 호화경향이 낮은 것으로 조사되었다. DSC thermogram에 나타난 전분의 노화도 경향은 고구마가루 첨가량이 증가할수록 감소하여 고구마가루 첨가량에 비례한 제품의 노화억제효과가 확인되었다. 제품의 경도, 응집성, 탄력성, 씹힘성 등은 고구마가루 첨가에 따라 감소하였으며 또한 경도증가율이 낮아져 고구마가루의 노화지연 효과가 확인되었다. 백설기 내의 고구마가루 첨가는 상대적으로 낮은 저장온도에서 제품의 경도증가를 억제하는 경향이 있었다. 그러나 제품의 경도변화의 폭은 저장온도 보다 고구마가루 첨가의 영향을 더 많이 받는 것을 알 수 있었다. 미생물적 특성에 있어서 제품을 실온에서 3일간 저장 시 고구마가루 첨가량에 따라 총 미생물수가 미첨가구에 비해 최고 1/10정도까지 낮게 유지되었다. 제품의 외관과 색을 제외한 전반적 기호특성은 고구마가루 첨가에 따라 향상되었으며 특히 15% 첨가구가 가장 좋은 평가를 받았다.

• 청정기술
• /
• 제25권3호
• /
• pp.189-197
• /
• 2019

본 연구에서는 대표 악취물질로 분류되는 황화수소(hydrogen sulfide, $H_2S$)를 처리하기 위해 3원계의 금속이온 물질이 담지된 활성탄의 제조조건 최적화에 대한 연구를 수행하였다. $H_2S$ 흡착성능 증진을 위한 금속이온 물질로는 $H_2S$ 흡착성능 증진 물질인 KI를 기반으로 Li 및 Fe 또는 3원계(K, Li, Fe)로 조합 시 성능 증진을 확인하였으며, 이는 XRD 분석을 통해 각 활성 물질의 $H_2S$와의 반응 또한 결합에 의한 것으로 판단하였다. 흡착제의 열처리시 질소를 이용한 경우 공기에 비교하여 흡착 성능이 약 3배 이상 증가하였다. 최적 흡착제의 최대 흡착량 상수($q_m$)값은 97.07로써 기존 K 기반 첨착활성탄 대비 6배의 흡착성능이 나타났으며, 물질전달속도와 흡착속도 간 평형에 의해 객관적인 흡착량($0.3g\;g^{-1}$ 이상)이 확보됨을 확인하였다. 입자 크기에 따른 흡착제 성능 차이를 확인한 결과, 성능의 구배는 존재하나 시약급 활성탄 입자 크기를 가지는 활성탄의 개질 시에도 성능 증진이 뚜렷함을 확인하였다. 상대습도가 비교적 높은 60, 100%에서도 흡착성능이 존재함을 확인하였으며, 이를 통해 스크러버 후단과 같은 습도가 높은 실 공정에도 적용 가능할 것으로 판단된다.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제32권4호
• /
• pp.355-363
• /
• 2019

This study was conducted to explore the quality characteristics of colored rice depending on the cultivars (Jeogjinu, Josaengheugchal, Joeunheukmi, Heukjinjubyeo, Hongjinju, Heukjinmi, Geongganghongmi) for porridge. The moisture, crude protein, lipid, ash, amylose and damaged starch contents of colored rice ranged from 10.05~11.23%, 7.72~8.69%, 2.68~3.26%, 1.62~1.88%, 6.29~20.31% and 5.06~8.26%, respectively. The highest moisture (11.23%), crude protein (8.69%), lipid (3.26%) and ash (1.88%) contents of colored rice were detected in Heukjinjubyeo, Joeunheukmi, Josaengheugchal and Heukjinmi, respectively. The lowest amylose and damaged starch contents of colored rice were detected in Josaengheugchal and Joeunheukmi, respectively. In general, the water binding capacity, water solubility and swelling power of Heukjinmi were greater than those of the other cultivars. The investigation of the pasting properties (peak, trough, break down, final and setback viscosity, peak time, pasting temperature) of colored rice indicated a low value in Josaengheugchal. The lowest hardness (13,673.25 g) of colored rice was observed in Heukjinjubyeo while the highest digestibility (5.44 glucose mg/g) of colored rice was observed in Josaengheugchal. These results indicated that Josaengheugchal are suitable cultivars for porridge.

• 한국식품과학회지
• /
• 제51권2호
• /
• pp.109-113
• /
• 2019

건식제분 쌀가루를 제조하기 위해 MNU로 돌연변이 처리하여 육종한 한가루와 신길의 가공적성을 확인하기 위하여 쌀의 80%를 차지하는 전분의 이화학적, 형태적 및 호화특성을 일반벼인 추청과 설갱 전분과 비교하였다. 신길전분의 아밀로스 함량은 27.1%로 나머지 쌀 전분은 16.5-19.5%이었다. 물결합능력과 팽윤력은 한가루 전분이 가장 높았고 전분입자의 크기($d_{50}$)도 가장 컸다. 전분입자의 형태는 설갱, 한가루, 신길전분의 전분입자 형태는 일부 한 면이 둥근 입자가 다면체 입자와 혼합되어 있었다. X-선 회절도에 의한 결정형은 모두 A형이었으며 호화개시온도는 신길전분이 $92.1^{\circ}C$로 가장 높고 한가루와 신길전분 호화액의 피크, 최저 및 최종점도가 추청과 설갱 전분보다 낮았다. 한가루 전분은 breakdown점도가 가장 컸으며 total setback점도는 가장 낮았다. 이와 같은 결과로부터 연질미 쌀가루의 전분 특성은 품종에 따라 다름을 확인하여 품종 별 쌀가루 특성과 가공성을 연구하여 전분과의 상관성을 비교해야 될 것이다.