• Biomolecules & Therapeutics
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• 제8권3호
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• pp.281-284
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• 2000

Taurine is one of the essential amino acids for humans and many of mammals. It is produced and contained in fleshes, shells, plants and algae, but has never been found in fungi. We examined six mushrooms for taurine and detected taurine in five of them. Taurine was determined by an automated amino acid analyzer using ion-exchange chromatography, being eluted between phosphoserine as a distinct peak on the chromatogram. Fruit bodies of Flammulina velutipes contained $83\mu$moles/100g fresh wt. the highest level among them, Agaricus bisporos $65\mu$moles, Lentinus edodes $49\mu$moles, Pleurotus ostreatus $9\mu$moles, and Auricularia auricula-judae $20\mu$moles. Taurine was not detected in Ganoderma lucidum. As far as fungi are concerned, this is the first report of the detection of taurine in Basidiomyces.

• 한국균학회지
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• 제11권4호
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• pp.163-167
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• 1983

$SO_2$가 느타리버섯의 자실체생장(生長)과 갓색에 미치는 영향(影響)을 구명(究明)하기 위하여 $SO_2$의 농도(濃度)를 0.625, 1.25, 2.5 및 5 ppm으로 조절(調節)하고 노출시간을 15, 30, 60, 120 및 180분(分)으로 하여 실험(實驗)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 느타리버섯의 자실체(子實體)에 $SO_2$를 처리하면 갓색이 변화(變化)하였는데 낮은 처리수준(處理水準)에서는 회청색(灰靑色)을 띄었고 처리수준(處理水準)이 높아질수록 담갈색(淡褐色), 암갈색(暗褐色)으로 변색(變色)이 심하여 졌다. 2. 자실체(子實體) 변색(變色)의 한계점(限界點)은 0.625 ppm 120분(分), 1.25 ppm 30분(分), 2.5 ppm 15분(分)이었고 5 ppm에서는 10분(分) 이내(以內)에 변색(變色)하였다. 3. $SO_2$를 1.25 ppm 120분이상(分以上), 2.5 ppm 60분이상(分以上), 5 ppm 30분이상(分以上) 처리(處理)하면 자실체(子實體)의 생장(生長)이 억제(抑制)되었다. 2.5 ppm, 180분(分), 5 ppm 60분(分)에서는 자실체(子實體)가 고사(枯死)하였다. 4. $SO_2$의 처리(處理)는 담자기(擔子器)의 발육(發育)과 포자형성(胞子形成)을 심하게 억제(抑制)하였고 형성(形成)된 포자(胞子)의 $20{\sim}25%$는 기형화(畸形化)하였다. 5. $SO_2$를 처리(處理)한 자실체(子實體)에서 ethylene 발생(發生)은 검출되지 않았다.