• 한국균학회지
• /
• 제18권1호
• /
• pp.20-25
• /
• 1990

Fructosyl transferase의 생산성이 높은 미생물을 얻기 위해 자연계에서 폭넓은 검색을 수행하였다. 300점 이상의 미생물을 분리하고 각각의 효소의 활성을 측정하였다. 그 결과 커피 자동판매기로부터 분리한 C23번 분리균은 다른 분리균들과 비교하여 높은 효소의 활성을 나타내어 fructosyl transferase 생산균으로 선발되었다. 다양한 배지에서 C23 분리균을 배양하여 형태, 그리고 배양특징 등을 연구하여 Aureobasidium pullulans var. melanigenum으로 동정하였다.

• 한국미생물·생명공학회지
• /
• 제18권4호
• /
• pp.417-422
• /
• 1990

선발균의 효소생산성 향상을 위해 배양과정의 특징을 조사하였다. 효소생산을 위한 최적의 탄소원은 sucrose (35)이고, 질소원은 ammonium oxalate와 yeast extract를 함께 넣어 주었을 때이었다. 5l jar fermentor에서 선발균의 배양형태를 조사한 결과 2-3일 배양기간에는 pH가 4 이하로 현저하게 감소하는 것을 관찰하였고 4일 이후 다시 pH가 5-6 사이로 증가하였다. 균의 성장은 4일까지 증가하였다. 균체내 효소의 생성은 2일까지는 현저한 증가를 보이고 3-4일 정도 큰 변화를 나타내지 않으며 5일 이후 감소하였다. 균체외 효소는 5-6 일까지 계속 증가하는 형태를 나타내었다. Glucose로 24시간 동안 미리 배양한 후 surcose를 첨가하여 배양했을 때 균체내 효소의 생산이 현저히 증가하는 것을 알 수 있었다.