• 제목/요약/키워드: Asergillus oryzae

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마이크로컴퓨터 제어(制御) 종국배양장치(種麴培養裝置)와 보리코오지 제조(製造)의 자동화(自動化) (Microcomputer-controlled Koji Incubation System and Its Application to Barley Koji Manufacture)

  • 권영안;전재근
    • 한국식품과학회지
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    • 제20권3호
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    • pp.326-330
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    • 1988

  • 마이크로컴퓨터 코오지 배양시설을 제작하여 배양실내의 온도, 상대습도를 계측하고 코오지의 무게를 공정제어 대상으로 공정의 자동화를 시도하였다. 코오지 무게변화는 외팔보형 strain gauge 무게감응장치로 코오지 및 배양실의 온도는 백금저항선$(Pt,\;100\Omega)$ 센서로 계측하였다. 계측신호는 디지털화하여 MC6821 접속소자를 통해 마이크로컴퓨터로 입력되었다. 코오지 무게계측치를 공정의 제어대상으로 할 때 디지탈값(Y)과 코오지의 무게(W,g) 사이의 관계는 Y=0.310W+32.329(r=0.99989)이었다. 배양실내의 온도제어는 폐회로방식에 의하여 on/off로 이루어졌으며 습도제어는 계측된 건, 습구 온도값으로부터 계산된 습도값을 기준으로 살균수의 분무로 수행되었다.

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