Emerging Technology - Encapsulation of Ascorbyl Palmitate in Chitosan Nanoparticles by Oil-in-water Emulsion and Ionic Gelation Processes (신기술 신소재 - 키토산의 에멀전화 및 이온적 젤화에 의한 기능성 물질(ascorbyl palmitate)의 포집)
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- Bulletin of Food Technology
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- v.24 no.3
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- pp.377-387
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- 2011