• 한국식품영양학회지
• /
• 제10권1호
• /
• pp.117-121
• /
• 1997

Arthrobacter sp. L-3로부터 glucose isomerase의 생산성을 검토하였다. 배지의 탄소원으로는 glucose와 xylose를 혼합해서 공급한 것이 효소 생산성이 가장 높았다. 질소원으로는 yeast extract가 가장 높은 효소 생산성을 나타내었다. Glucose isomerase의 생산성은 배양시간이 40시간일 때 가장 높게 나타났다.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제7권1호
• /
• pp.29-33
• /
• 1997

The efficient production of glucose isomerase (G. I0.) produced form Arthrobacter sp. L-3 was studied. The optimum culture time of the enzyme was 40hr. The maximum enzyme activity was found at glucose concentration 1%. G. I. activity did not affect inoculum size. The glucose isomerase activity was strongly influenced by the addition of glucose.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제4권2호
• /
• pp.155-160
• /
• 1991

Authrobacter sp. L-3이 생성하는 glucose isomerase를 DEAE-cellulose column chromatography법으로 2단계 NaCl농도 구배로 용출함으로서 순수분리하였다. 이것이 SDS-acrylamide gel electrophoresis상에서 단일띠를 보임으로서 매우 잘 분리되었음을 알 수 있었다. Glucose isomerase의 Km값과 Vmax값이 각각 0.175M, 0.29로 얻어졌다. 한편, SDS-acrylamide gel electrophoresis와 Sephadex-G10050에 의한 gel filtration으로부터 분자량이 각각 42,000과 180,000으로 얻어져, 이 효소는 분자량이 42,500인 4개의 subunit로 구성되었음을 알 수 있었다.