• 한국식품영양과학회지
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• 제24권5호
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• pp.790-795
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• 1995

응집제를 생산하는 미생물은 토양시료로 부터 분리하여 그 중 응집활성이 높은 1 균주를 선택하여 분류학적 위치를 조사한 결과, Arcuadendrop sp.으도 동정되었으며 본 균주를 Arcuadendron sp. TS-49로 명명하였다. 응집제 생산 최적배지는 3% glucose, 0.2% yeast extract, 0.1% $NH_4Cl$, 0.05% $MnSO_4$, 0.01% $MgSO_4$ (pH 7.0)의 경우가 가장 우수하였으며, 배양 온도 및 배양 pH는 $30^{\circ}C$, pH 7.0일 때가 최적이었다. 최적 배양조건하에서 4~5일간 배양시 응집제 생산량이 최대에 도달하였으며 배양 시간의 경과와 더불어 응집활성은 급격히 감소하는 현상을 보여 생분해성이 우수함을 나타내었따. 이때의 응집제 생산량은 screening 배지에 비해 거의 10배 정도로 향상되었으며, 각종 microorganism과 suspended solid에 대한 응집작용을 검토한 결과, 정도의 차이는 있으나 모든 공시물질에 응집활성을 나타내었다.응집제의 조성을 검토하기 위해 각종 정성 test를 행한 결과, 당과 단백질이 검출되어 일종의 glycoprotein 임이 확인되었다.