• 한국미생물·생명공학회지
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• 제19권4호
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• pp.315-318
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• 1991

Pullulanase 생산력이 높은 세균 No.S-76을 토양으로부터 분리하였다. 분리된 균은 0.4~$0.6\times 0.8$~1.4 $\mu\textrm{m}$의 크기의 gram음성, 간균으로서 운동성이 있으며, 여러가지 특성을 조사한 결과 Bergey의 세균분류 동종법에 따라 Aeromonas caviae로 동정되었다. 본 균의 pullulanase 생산배지로서는 탄소원은 1 pullulan, soluble strach 또는 corn starch가, 질소원으로는 0.5% yeast extract 또는 peptone이 적당하였으며 initial pH는 9.0의 배지가 가장 좋았으며 $32^{\circ}C$에서 2일간 배양이 적당하였다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제19권4호
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• pp.362-367
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• 1991

Pullulanase 생산균으로서 토양으로부터 분리한 Aeromonas caviae No.S-76을 진탕배양하여 얻은 조효소액을 ammonium sulfate 침전, DAEA Sephadex A-50 column chromatoraphy, Sephadex G-150 column chromatography에 의하여 정제하였다. 이때 수율은 21이었고 50배의 정제도를 가진 효소단백질을 얻었다. 정제효소는 SDS-polyacrylamide slab gel 정기영동에 의하여 분자량 118,000의 단일단백질이었고, 등전점은 4.3, 작용 최적온도는 $50^{\circ}C$, 작용 최적 pH는 8.0이었다. 또한 이효소는 $45^{\circ}C$ 이하, pH 6.0-90. 범위에서 안정성을 나타내었다. 이 효소를 $\beta$-cyclodextrin과 maltose의 고농도 혼합액에서 작용시켜 maltosyl-$\beta$-cyclodextrin을 합성하였다.