Bacillus sp. JK-43의 Cyclodextrin Glucanotransferase에 의한 2-O-$\alpha$ -D-Glucopyranosyl L-Ascorbic Acid 생산에 관한 연구
(Production of 2-O--$\alpha$ -D-Glucopyranosyl L-Ascorbic Acid by Cyclodextrin Glucanotransferase from Bacillus sp. JK-43)
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- 한국식품영양과학회지
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- 제29권1호
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- pp.49-56
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- 2000