• 제목/요약/키워드: 2-O-$\alpha$-D- glucopyranosl L-ascorbic acid

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Paenibacillus sp. JB-13의 Cyclodextrin glucanotransferase에 의한 2-O-\alpha-D- Glucopyranosl L-Ascorbic acid 생산 (Production of 2-O-\alpha-D- Glucopyranosl L-Ascorbic Acid by Cyclodextrin Glucanotransferase from Paenibacillus sp. JB-13)

  • 배경미;강용;전홍기
    • 한국미생물·생명공학회지
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    • 제29권1호
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    • pp.31-36
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    • 2001

  • AA의 2번 위치의 수산기에 부위특이적 활성을 갖는 Paenibacillus sp. JB-13 유래 CGTase의 AA-2G 생산최적조건을 검토하였다. AA-2G 생산에 효율적인 당공여체를 조사하기 위해 다양한 포도당 중합체를 당공여체로 사용하여 AA-2G 생산성을 검토한 결과 dextrin이 가장 높은 AA-2G 생산성을 나타내었으며, 대체적으로 중합도가 높은 당을 효율적으로 이용하였다. 최적 당공여체인 dextrin을 사용하여 AA-2G 생산최적조건을 검토한 결과 반응 혼합액을 2,500 units/ml의 CGTase, 기질농도, 15%, 기질농도비(AA-g/dextrin-g) 3:2으로 조성하여, $37^{\circ}C$ , pH 6.5에서 44시간 반응 시킨 후, 1,500 units/ml의 glucoamylase를 $55^{\circ}C$에서 15시간 반응시켰을 때 AA-2G의 생산이 최대를 나타내었다.

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