• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2006.05a
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• pp.133-137
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• 2006

본 연구의 목적은 $\beta$-CD를 가교화 시켜 육가공 제품의 주원료인 lard에 내재하는 cholesterol을 효과적으로 제거하기 위한 최적조건 확립이다. 따라서 adipic acid로 가교화한 $\beta$-CD를 이용하여 lard에서 cholesterol을 제거하고 더 높은 효율을 찾기 위하여 실시되었다. 가교화 $\beta$-CD를 이용해 lard에서 cholesterol 제거 실험결과의 최적 조건은 lard:distilled water=1:1, 가교화 $\beta$-CD 5%, 교반온도 $40^{\circ}C$, 교반시간 10분, 교반속도 150rpm으로 실험한 결과 cholesterol 제거율이 평균 92.32%이었다. 또한 10회 재활용 결과 평균 98.04%의 재활용률을 보였으며, 8회 이후에는 유의적으로 감소하여 가교화 $\beta$-CD의 효율적인 재활용이 가능함을 시사하였다. 이 실험의 결과 가교화 $\beta$-CD로 lard의 cholesterol 제거 최적조건을 규명함으로써 콜레스테롤을 저하시킨 육가공 제품의 생산 가능성을 보였다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.05a
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• pp.348-352
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• 2005

본 연구는 가교화 ${\beta}-CD$를 제조하여 난황의 콜레스테롤 제거 최적 조건을 확립하고, 가교화 ${\beta}-CD$를 재활용하는 것을 목적으로 하였다. 가교화 ${\beta}-CD$를 20% 첨가하여 동량의 증류수를 혼합한 난황을 교반온도 $40^{\circ}C$, 교반시간 30분, 교반속도 800rpm으로 처리할 때, 평균92.70%라는 높은 제거율을 보였고, 10회 재활용 결과 평균 88.77%의 재활용률을 보였으며, 8회 이후에는 유의적으로 감소하였다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.05a
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• pp.169-172
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• 2005

본 연구의 목적은 ${\beta}-CD$를 가교화 시켜 육가공 제품의 주원료인 lard의 cholesterol을 효과적으로 제거하기 위한 최적조건 확립이다. 따라서 adipic acid로 가교화한 ${\beta}-CD$를 이용해 lard에서 cholesterol을 제거하고 더 높은 효율을 찾기 위하여 실시되었다. 가교화 ${\beta}-CD$를 이용해 lard에서 cholesterol 제거 실험결과의 최적 조건은 lard : distilled water=1:1, 가교화 ${\beta}-CD$ 5%를 첨가, 교반온도 $40^{\circ}C$, 교반시간 10분, 교반속도 150rpm으로 실험한 결과 cholesterol 제거율이 평균 81.6%이었다. 이 실험의 결과 가교화 ${\beta}-CD$로 lard의 cholesterol 제거 최적조건을 규명하고 이는 콜레스테롤을 저하시킨 육가공 제품의 생산 가능성을 시사하였다.

• Proceedings of the Korean Society of Soil and Groundwater Environment Conference
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• 2003.04a
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• pp.120-123
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• 2003

Immobilization behavior of methyl tert-butyl ether (MTBE) by various cyclodextrins(CDs) was studied to investigate the feasibility of MTBE removal using cyclodexrins. Even though MTBE has relatively low hydrophobicity and higher polarity compared to other organics, it was effectively immobilized by CDs. The immobilization isotherms was shown as a type of Freundlich isotherms, and the immobilization capacity of -CDs was the largest among natural COs. The initial apparent association constant for MTBE-CD complex follows the order : gamma = beta > methyl-beta > hydroxypropyl beta > alpha. These differences of the constants are related to the size of MTBE and CDs. The size of beta-CD and gamma-CD is large to encapsulate MTBE molecule into the cavity, which that of alpha-CB is too small to encapsulate MTBE.

• Analytical Science and Technology
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• v.8 no.4
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• pp.881-886
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• 1995

Several forms of gangliosides have been separated from various types of biological matrices using cyclodextrin-modified capillary zone electrophoresis (CZE). Quantitative analysis of phospholipids from biological fluids was achieved by micellar electrokinetic capillary chromatography (MECC) using 35mM sodium dodecyl sulfate. Phosphorylation, one of the most important post-translational modifications of proteins at serine, threonine and tyrosine residues in small peptides were identified and quantitative analyses of phosphopeptides were performed. Seven different neuropeptides which are relative the pain reachanism in the vertebrate central nervons system were also separated by CZE.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.12 no.3
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• pp.265-270
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• 1999

The stabilization of Aspergillus sp. $\alpha$-amylase was attained by modification with periodate-oxidized sol-uble starch. The pH stability of modified enzyme was increased at pH 3~4 and 9~11 in the presence of $\alpha$-cyclodextrin($\alpha$-CD) compared with that of native enzyme. Thermal stability of the modified enzyme was increased. After treatment at 6$0^{\circ}C$ for 30min the activity remained 20% for the enzyme modified at pH 9.7 in the presence of $\alpha$-CD and tested in the presence of $\alpha$-CD 10% for the enzyme modified at pH 9.7 in the presence of $\alpha$-CD 0% for the native enzyme. The native enzyme and modified enzyme showed one peak in HPLC. The substrate specificity of the modified enzyme was not changed in HPLC analysis of reaction product.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.10a
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• pp.271-275
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• 2005

본 연구결과, ${\beta}$-CD의 재활용을 위해 adipic acid로 ${\beta}$-CD를 가교시킨 후, 우유의 콜레스테롤 제거 실험에 사용한 결과, 10회 재활용하는 동안 평균 89.90%의 콜레스테롤이 제거되었으며, 이에 따른 가교화 ${\beta}$-CD의 재활용률은 97.30%로 나타났다. 재활용에 따른 가교화 ${\beta}$-CD의 수율은 8회 재활용할 때까지 감소폭이 매우 적었으며, 가교화 ${\beta}$-CD의 구조 역시, 8회 재활용할때까지는 ${\beta}$-CD간의 가교결합이 유지되다가 이후부터는 대부분 powder ${\beta}$-CD 형태로 존재하는 것으로 관찰되었다. 재활용하는 동안 콜레스테롤 제거가 가능한 ${\beta}$-CD를 정량한 결과, 8회 재활용할 때까지 일정한 수치를 유지하는 것으로 나타났다. 위 실험 결과, adipic acid로 가교시킨 ${\beta}$-CD를 이용하여 우유의 콜레스테롤 제거 시, 여러 번 사용하여도 가교화 ${\beta}$-CD의 물리적 성질에 변화가 거의 없이 자체의 특성을 유지하는 것으로 보아, 이를 유가공 산업에 적용 시, 경제적인 효과가 매우 클 것이라고 사료된다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2004.05a
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• pp.341-344
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• 2004

본 연구의 목적은 cholesterol를 가교화 시켜 우유 및 유제품의 cholesterol을 효과적으로 제거하고, 이들의 재활용이 용이하게 되어지는 것을 규명하는데 있으며, 이를 이용해 cholesterol을 제거하고 재활용 하는데 문제가 되었던 점을 고려해 가교화 ${\beta}$-CD를 이용해 우유 및 유제품에서 cholesterol을 제거하고 재활용의 더 높은 효율을 위하여 실시되었다. 가교화 ${\beta}$-CD를 이용해 우유에서 cholesterol 제거 실험결과의 최적 조건은 가교화 ${\beta}$-CD 1%를 첨가해 교반온도 $10^{\circ}C$, 교반시간 10분, 교반속도 400rpm으로 실험한 결과 cholesterol 제거율이 평균 81.6%이었다. 또한 가교화 ${\beta}$-CD의 재활용율은 92%로 나타났다. 이 실험의 결과 ${\beta}$-CD의 가교화가 우유의 cholesterol제거와 재활용 면에서 긍정적인 것으로 사료되며 산업화의 가능성을 시사하였다.

• KSBB Journal
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• v.9 no.2
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• pp.108-114
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• 1994

Kinetic equations for transglycosylation of stevioside in the attrition coupled reaction system using raw starch as a glycosyl donor were derived considering that the reaction was carried out through two steps; production of cyclodextrin(CD) from raw starch in the attrition coupled reaction system and then transglycosylation of glycosyl residues to stevioside from produced CD. Kinetic constants of derived equation were evaluated. The simulation result showed that the derived kinetic equations could predict the experimental data reasonably well and that can be utilized for optimization and scale-up of transglycosylation reactor and process developments.

• Microbiology and Biotechnology Letters
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• v.28 no.4
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• pp.219-222
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• 2000

To produce and utilize microbial cyclomaltodextrinase being industrially useful, we isolated an alkalophilic Bacillus strain from soil which was capable of degrading cyclodextrins. The newly isolated strain was aerobic, gram-positive, spore-forming, motile, rod shape(0.2~0.4$\times$1.4~4.4 $\mu\textrm{m}$), and 35.8 mol% of DNA base composition. Based on its morphological, phisiological, and biochemical properties, it was identified as alkalophilic Bacillus sp. KJ-133 and cultivated well in the ranges of $30~40^{\circ}C$ and pH 8.0~9.0 . The cyclomaltodextrinase of the strain showed maximal production after 48h of cultivation at $37^{\circ}C$, and the activity was inhibited by Ag2+, Hg2+, Cu2+, and p-chloromercuribenzoate.