• Journal of Korea Foresty Energy
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• v.20 no.1
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• pp.35-41
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• 2001

Lignin model compounds I-lV were pyrolyzed at 315$^{\circ}C$. The mixture compounds pyrolized were analyzed by GC-MS spectrometry. The results were summarized as follows : 1. From the pyrolysis of lignin model compound I and II, 0.45mo1 of guaiacol, 0.5mol of dimethoxyphenol(DMP), and 0.12 and 0.23mo1 of dimethoxyacetonphenone(DMAP) were produced respectively. 2. In the pyrolysis of lignin model compound III and IV, 0.26mol of guaiacol, 0.30mo1 of DMP, and 0.09 and 0.15mo1 of trimethoxyaretonphenone(TMAP) were produced respectively 3. Pyrolysis mechanism of lignin model compounds are dehydrated at first, and $\beta$-04 linkage cleavaged, and then guaiacol, DMP, DMAP and TMAP were produced. The above results show that lignin model compound I and II produce more aromatic compounds than lignin model compound III and IV. This is reason that veratryl unit structures may pyrolize easier than trimethoxyphenol unit structures. The closer research is proceeding.

• Proceedings of the Korean Society of Disaster Information Conference
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• 2016.11a
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• pp.271-274
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• 2016

본 논문에서는 오존층 파괴 및 지구 온난화에 악영향을 미치는 할로겐화합물 소화약제를 대체하여 개발된 청정소화약제인 할로겐화합물 청정소화약제(Halocarbon clean agent)의 열분해 생성물(thermal decomposition products)의 영향에 평가하고자 한다. 이를 위해 할로겐화합물 청정소화약제인 HFC-125가 화원 크기의 변화에 따른 열분해 생성물의 미치는 영향을 측정하기 위해 소화시험을 실시하였고 금속(철), 비철금속(구리), 유리 시편의 부식성과 전자부품(SD-Card) 작동여부를 평가 하였다. 금속 및 비철금속 시편의 부식성을 측정하기 위해 디지털 카메라를 통해 이미지를 촬영하고 그래픽 편집 소프트웨어를 이용하여 채도(saturation)를 측정하여 부식성의 정도를 분석하였다. 금속, 비철금소, 유리 시편의 부식성 분석 결과, 화원의 크기가 증가할수록 금속 및 비철금속의 부식성이 증가하였다. 즉, 화원의 크기(fire size)에 따라 열분해 생성물질도 증가하여 금속 및 비철금속의 부식을 증가시키는 것으로 사료된다.

• Proceedings of the Korean Society of Tribologists and Lubrication Engineers Conference
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• 1989.11a
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• pp.41-58
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• 1989

현재 자동차엔진유를 비롯한 각종윤활유에 마찰마모방지제 및 산화방지제로 사용되고 있는 유용성 몰리부덴계 화합물은 윤활제의 첨가제로서 주목받고 있다. 이와 같은 유용성 몰리부덴계 화합물은 윤활제의 첨가제로서 마찰부분의 고온에 의해 열분해함으 2 유화몰리부덴($MoS_2$)을 생성하기 위해서 합성한 것이다. $MoS_2$는 마찰마모 감소제로서 잘 알려져 있지만 고체이기 때문에 마찰면에 COATING 하거나 윤활유에 분산시켜 사용하고 있다. 그러나 윤활유에 분산시키는 것과 마찰면에 흡착시키는 것과는 계면화학적 반대현상이므로 문제가 발생하게 된다. 그러므로 윤활유중에 안정한 분산계를 만들어 사용시에는 비교적 안정한 COLLOID 계가 파손되지 않아야 한다. 그러나 열가학적으로 불안정한 COLLOID 계를 유지하기는 어려운 문제이다. 그러므로 유용성인 몰리부덴계 화합물을 윤활유에 용해시켜 열적 혹은 TRIBOCHEMICAL 적으로 분해해 줌으로서 마찰표면에 $MoS_2$의 생성이 필요하다. 이와같은 목적으로 개발된 유용성 몰리부덴화합물은 마찰마모감소작용 및 산화방지작용의 메카니즘에 관해서는 불투명한 점이 많다. 본 논문은 유용성 몰리부덴계 화합물중 Molybdenum dialkyl dithiocarbamate (이후 MoDTC로 명함)를 윤활유 첨가제로 사용해 마찰실험을 통하여 마찰감소작용의 메카니즘을 해명하고, 특히 마찰표면에 생성될 $MoS_2$막의 효과에 관해 중점을 두고 분위기의 효과로 부터 MoDTC의 마찰감소작용의 인자에 대한 고찰을 행하였다.

• Applied Biological Chemistry
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• v.40 no.6
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• pp.519-524
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• 1997

As an investigation for utilization of ascidian tunic carotenoids as a food color additives, we attempted to collect the volatile thermal degradation compounds from ascidian tunic carotenoids. Oxygenate volatile compounds were extracted by simultaneous distillation and extraction/concentration apparatus and analyzed by gas chromatography and mass spectrometery. Total 63 compounds were identified and some of them were caused by thermal degradation. They included 1,3,5-trimethylbenzene, 3,5,5-trimethyl-3-cyclohexen-1-ol, 3,5,5-trimethyl-3-cyclohexen-1-one, 1,1,2,3-tetramethyl-2-cyclohexen-5-ol, 1,1,2,3-tetramethyl-2-cyclohexen-5-one, 2,3,4,4-tetramethyl-6-hydroxy-2-cyclohexene-1-one, 1,2,3,8-tetrahydro-3,3,6-trimethyl-1-naphtol, dihydroacetinidolide, ${\beta}-ionone$, 2-(1,1,5-trimethyl-3-hydroxy-5-cyclohexen-6-yl)-1-tolylethene, 2,6-dimethyl-8-(1,1,5-trimethyl-3-hydroxy-5-cyclohexen-6-yl)-1,3,5-octatriene-7-yne. Proposed mechanism of formation of some compounds as thermal degradation products of ascidian tunic carotenoids are provided.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.25 no.1
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• pp.52-56
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• 1993

Flavor compounds formed in the ramyon fried in palm oil at $148-150^{\circ}C$ for 1 minute during storage at $65^{\circ}C$ were isolated and identified by gas chromatography-mass spectrometry. Their changes in the amount when the ramyon was stored at 20, 40 and $65^{\circ}C$ were also studied by using static headspace gas chromatography. Pentane, hexane, butanal, heptane, 1-pentanol, hexanal, and octane were formed during $65^{\circ}C$ storage of the ramyon and they were thought to be from linoleic and oleic acid present in ramyon. Formation of the flavor compounds was shown to increase with the storage temperature and/or storage time. Hexanal showed the highest correlation with the sensory score(r=0.87).

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2002.10a
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• pp.104-105
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• 2002

N-nitrosamine(NA)은 여러 가지 발암성 물질 중에서도 발암력이 매우 강하면서, 각종식품에 널리 분포되어 있고, 위, 간, 식도 및 신장 등 신체의 여러 부분에서 발암력을 나타낸다는 점과 nitroso 화합물 중 어떤 물질들은 후손에게까지 악성종양의 유발에 영향을 미친다는 점들을 들 수 있다. nitroso 화합물의 생성은 식품중에 존재하는 아질산염과 제2급아민이나 혹은 제 3급아민과의 상호반응으로 생성되기 때문에 식품에 있어서 이들의 존재가 상당한 논쟁의 대상이 되고 있다. (중략)

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.32 no.6
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• pp.1227-1233
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• 2000

Lycopene was subjected to ozonolysis in ice-cold dichloromethane. The ozonolysis products were fractionated with a silica column and the carbonyl fraction was analyzed by ODS-HPLC with a photodiode array detector and by LC-MS. UV-vis spectra and $[M+H]^+$ of the carbonyl compound peaks showed clearly that acycloretinal, apo-14'-lycopenal, apo-12'-lycopenal, apo-10'-lycopenal, apo-8'-lycopenal and apo-6'-lycopenal were formed by ozonolysis of lycopene. Lycopene was solubilized in toluene and aqueous Tween 40, and then oxidized by incubating at $37^{\circ}C$ under atmospheric oxygen. Carbonyl compounds were produced. In comparison with autoxidation and ozonolysis, each compound showed the same retention time and UV-vis spectra are identical to the reference cleavage products prepared by ozonolysis of lycopene. Thus, eccentric cleavage of lycopene was confirmed to occur in vitro under oxidation condition.

• Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference
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• 1997.06b
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• pp.11-12
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• 1997

니트로소디메틸아민이 발암성 물질이라는 것이 1954년 Barnes와 Magee에 의해 발견된 이래 이것이 지금까지 학자들에게 관심의 대상이 되고 있는 이유는 발암력이 강하여 극미량으로도 생체내에 암을 유발시킬 수 있을 뿐만 아니라, 대부분의 발암성 물질이 신체의 특정기관에 발암작용을 나타내는데 비해 이 물질은 신체의 여러 부위에 암을 유발시킬 수 있다는 점 그리고 이 물질이 햄, 소시지, 베이컨, 알코올음료, 김치 및 어류 가공품 등 어려 가지 식품에 널리 분포되어 있다는 사실 등을 들 수 있다. 니트로소 화합물은 구조로 보아 티트로소아민과 니트로소아미드로 구분되는데 전자는 제 2급 아연이 산화질소 유도체와 반응하여 생성된 니트로소 유도체이과 후자는 오소, 아미드 등이 치환된 니트로소 유도체로서 화학적인 성질이나 생물학적인 작용이 상이하다. 즉 니트로소아민은 식품에서 안정한 화합물인 반면에 대부분의 니트로소아미드는 불안정하다. 지금까지 연구된 바에 의하면 3백 여종의 니트로소 화합물에 대하여 동물실험을 행한 결과 발암성이 90% 이상 인정되었다. 식품 중 니트로소 화합물의 전구물질 중 질산염과 아질산염은 식품의 가공 저장 및 조리과정 중 니트로화의 된 전구물질인데 이는 육가공품의 색소고정, Cl. Botulinum에 의한 식중독 방지 및 풍미의 향상을 위하여 수 세기 동안 식품첨가제를 사용되어 왔으며, 유럽이나 미국 등지에서는 아직도 육가공품에 아질산염의 첨가가 논란의 대상이 되고 있다. 식품 중 니트로소 화합물에 대한 북유럽 식품 3천여 점을 분석한 결과 검출된 니트로소 화함물은 니트로소디메틸아민이 대부분이며 맥주에서 66%로 검출률이 가장 높았고 다음으로 염지육 및 치즈의 순 이었다. 조리한 일본산 해산 식품 중에 니트로소디메틸아민이 최고 313$\mu$g/kg, 캐나다산 해산 건조 식품에서는 67$\mu$g/kg, 홍콩산 염건어에는 1,400 $\mu$g/kg , 훈연어류에는 N-nitrosothiazolidine이 13,700 $\mu$g/kg , 우리 나라 해산 식품 중 니트로소디메틸아민은 건조가오리, 동결건조명태, 건조오징어, 굴비 및 소건새우 등에서 2.8~86.0 $\mu$g/kg 으로서 비교적 높은 양이 검출되었을 뿐 아니라 이들 식품을 조리할 경우 3.6~13배 증가하였다. 또한 김치와 젓갈류 중에서도 니트로소디메틸아민이 검출된다는 연구가 있다. 식품 중 니트로소 화합물의 생성율 억제시키기 위하여 최근 20여년간 연구된 바를 요약하면 아스코르브산과 같은 억제제의 첨가, 가공방법 및 조리방법의 개선이 비교적 바람직한 방법으로 인정되고 있다. 위의 방법을 적용하여 베이컨을 조리한 결과 낮은 온도에서 오랜 시간 가열하는 것이 높은 온도에서 짧은 시간 가열한 것보다 니트로화 반응이 훨씬 낮았고 또 마이크로웨이브로 조리하는 것이 니트로소아민을 최소화 시키는 방법이었다. 염지육은 아스코르브산이나 토코페롤 등의 니트로화 억제제를 첨가할 경우 니트로소 화합물이 현저히 감소 하였는데 이는 산화질소의 소거 능력이 우수하기 때문인 것으로 밝혀졌다. 가공방법의 개선으로서는 가공시 식품을 공기에 노출시킬 경우 특히 직화로 가열된 공기에 노출되면 니트로소아민의 생성이 매우 높은 것으로 보고되어 있는데 그 대표적인 예로 맥아를 직화로 건조할 경우 맥주 중에 니트로소 화합물이 훨씬 높은 양이 검출된다고 보고되어 있다. 대체로 식품의 가공 조리 및 저장 중 니트로소화합물에 대한 메커니즘은 상세히 밝혀져 있으나 생체내에서의 생성이나 억제 등에 대한 연구는 아직도 미흡한 실정이라이 분야에 대한 연구가 절실히 요구된다.

• Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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• v.19 no.1
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• pp.45-51
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• 1986

Equimolar aqueous solutions of D-glucose and glycine were heated at $50^{\circ}C\;and\;95^{\circ}C$ at pH 6.7. The headspace volatiles and the ether extracts from the reaction mixture were analyzed by gas chromatography and gas chromatography-mass spectrometry using a fused silica capillary column. The major components formed were identified as diacetyl, three furfurals, two pyrroles, one furanone, two pyranones and two amides. In order to elucidate the formation mechanisms of the amides formed front amino-carbonyl reaction, two model systems were adopted. N-butylacetamide were formed as major components from diacetyl-butylamine ana glyoxal-butylamine systems, respectively. The results obtained suggest that such ${\alpha}-dicarbonyls$ as 3-deoxy-D-erythro-2,3-hexodiulose and diacetyl generated in the amino-carbonyl reaction react with amino compounds, amides then being formed by cleavage of the C-C bond in the ${\alpha}-dicarbonyls$.

• Journal of the korean academy of Pediatric Dentistry
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• v.30 no.1
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• pp.33-40
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• 2003

Fusobacterium nucleatum, one of the bacteria causing halitosis, produces the volatile sulfur compounds (VSC) such as $H_2S$ in the media containing sulfur components, and forms FeS by binding with iron component. The various factors of oral cavity affect the concentration of sulfur compounds produced by Fusobacterium nucleatum. In this study, the effect of nutrients and pH on the production of sulfur compounds by Fusobacterium nucleatum was studied with the following results. 1. The optical density of broth was increased to $0.817{\pm}0.032$ and $1.297{\pm}0.024$ by adding 1.0% sodium thiosulfate and 0.05% L-cysteine hydrochloride in the media, respectively. 2. Though the optical density of broth was $0.799{\pm}0.032$ by adding volatile sulfur compounds (VSC) only in the media, it was increased to $1.775{\pm}0.003$ and $1.648{\pm}0.022$ by adding xylitol combined with glucose and fructose, respectively. 3. The concentration of VSC was above 20,000 ppb in the media above pH 5.5. The optical density of broth was still high in the media with L-cysteine hydrochloride of higher concentration, being low in the media of lower pH. 4. The concentration of VSC was high when there was distilled water or saline solution on the media, and their amount was small. These results suggest that the production of sulfur compounds by Fusobacterium nucleatum was inhibited by xylitol and acid.