• 베이커리
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• no.10 s.387
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• pp.89-91
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• 2000

• 베이커리
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• no.7 s.456
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• pp.108-109
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• 2006

맛과 영양이 풍부하고 씹히는 식감을 더하기에 더할 나위 없이 좋은 소재호두. 호두는 최근 인기를 얻고 있는 건강빵을 비롯해 웰빙 제품에 빠져서는 안 될 필수 아이템으로 자리 잡았다.베이커리에서 인기를 얻고 있는 다양한 호두 관련 제품을 살펴보자.

• 베이커리
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• no.7 s.456
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• pp.104-107
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• 2006

호두의 영양적 가치가 날로 주목받고 있는 요즘 베이커리에서도 고소한 맛과 씹히는 식감이 좋아 빵과 케이크 할 것 없이 널리 활용되고있다. 제과업계 베스트셀러가 있는 곳에 호두가 있다는 말이 나돌 정도로 호두는 베이커리 업계에서 건강 식재료로 자리 잡았다. 알아주는 호두 마니아 쉐프들이 추천하는 우리집 베스트 호두 제품을 살펴본다.

• 베이커리
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• no.9 s.386
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• pp.28-48
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• 2000

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.44-59
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• 2005

2005 전국호두제품경연대회가 지난 7월 14일 서울 밀레니엄 힐튼호텔에서 성황리에 열렸다.(사)대한제과협회가 주최하고 캘리포니아호두협회가 주관하는 전국호두제품경연대회는 치열한 예선을 뚫고 본선에 올라온 빵, 과자, 건과 및 파이 등 3개 부문에서 각 15개씩 45제품이 출품됐다. 올해로 11회째를 맞아 지난해보다 더욱 향상된 기량으로 열띤 경합을 벌인 2005대회현장을 생생하게 전한다.

• 베이커리
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• no.2 s.355
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• pp.108-111
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• 1998

• 베이커리
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• no.3 s.368
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• pp.38-55
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• 1999

• 베이커리
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• no.10 s.423
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• pp.46-47
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• 2003

• 베이커리
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• no.6 s.323
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• pp.67-73
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• 1995

• 베이커리
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• no.11 s.424
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• pp.140-141
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• 2003