Sensory Evaluation and Mechanical Properties of Jellies Made by Adding Different Jelling Agent Ratio in Sypjeondaebo Extracts (십전대보 추출물에 젤화제의 첨가 비율을 달리하여 제조한 젤리의 기계적 특성 및 관능적 평가)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.33 no.10
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- pp.1685-1688
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- 2004