• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.9 no.2
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• pp.97-105
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• 1977

1) In order to obtain a microbial strain having a strong yeast cell wall lytic activity, about 156 isolates capable of forming clear zones on baker's yeast-peptone-bouillon agar plate were obtained from soil, mud and water samples and a strain K-42 with the highest lytic activity was identified as Bacillus circulans. 2) Effect of carbon sources on the lytic enzyme production by the K-42 strain was in the decreasing order of maltose>glucan>xylose>control in 2-day culture and of lactose>galactose>glucan>control in 3-day culture. Effect of inorganic nitrogen sources was in the decreasing order of ammonium acetate>sodium nitrate>control in 2-day culture and of ammonium chloride>ammonium oxalate>control in 3-day culture, whereas organic nitrogen sources except milk casein showed an increase in 2-day culture and a decrease in 3-day culture. Synergistic effect of carbon sources and nitrogen sources was not observed. 3) The enzyme production by the K-42 strain was greatly affected by pH change of the culture medium, thus a high lytic activity could be maintained by keeping the pH range of $7{\sim}8$ and adding carbon or nitrogen sources. 4) Optimum conditions for the lytic activity of the K-42 strain were obtained at $pH\;7{\sim}8$ and $60^{\circ}C$ and the extent of hydrolysis toward heated yeast cell wall was 65%.

• Proceedings of the Korea Water Resources Association Conference
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• 2006.05a
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• pp.552-556
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• 2006

항만건설에 있어서 항만의 내부시설 중에서 무엇보다도 가장 중요한 시설물은 선박을 안전하게 접안시켜 하역할 수 있는 안벽시설물이다. 안벽구조 형식의 결정은 항만의 이용목적 등에 따라서 달라지지만 항만의 건설입지조건 등에 의해서도 달라진다. 안벽구조형식 중에서 잔교 식 안벽은 무엇보다도 단기간에 건설이 용이하여 지금까지 각국에서 널리 사용되어 왔고 장래에도 이용도가 증가되리라 생각한다. 최근에는 해안선을 이용한 위락시설이 건설되면서 잔교 식 안벽구조물을 설치하여 보조시설물로 이용하는 경우가 많다. 과거에 설계되어 잔교를 설계할 경우는 일반적으로 항내의 정온이 잘 유지되는 경우에 대해서 설치하는 경우가 많기 때문에 파랑에 의한 반사율과 잔교 상부에 작용하는 양압력을 고려해야할 필요성이 거의 없었다. 그러나 최근에는 태풍이 내습할 경우 기존의 항내로 높은 파랑이 침입하는 경우가 발생하고 있어 항내에서도 잔교의 파괴로 인한 자연재해가 대형화되는 경우가 발생하고 있다. 또, 처음부터 안벽을 설계할 때에 대형화의 잔교 식 안벽구조물을 설치하는 경우도 있다. 이런 잔교 식 안벽 구조물을 잔교의 상부 판에 작용하는 양압력 분포와 잔교 전면의 반사율 등이 구조물의 유지관리 등에 미치는 영향이 매우 크기 때문에 반사율 검토와 양압력을 고려한 설계가 필요하다. 본연구의 대상은 일정 해역에 잔교 식 안벽을 설계하고자 할때 최적의 안벽 설계가 될 수 있도록 수리모형실험을 실시하여 구조물의 안전과 항내정온에 기초가 되는 자료를 도출하고자 하였다. 따라서 본 수리모형실험으로 인한 연구는 잔교 식 안벽에 대한 반사율과 상부에 작용하는 양압력, 잔교말뚝(pile)에 작용하는 수평압력을 검토하여 잔교 식 안벽 설계에 기초자료를 제공하고자 한다. 혈청을 이용한 동결보존을 대체할 수 있을 것으로 생각된다.지에 더해주면 세포의 증식이 개선될 것이다. 그래서 몇 가지 첨가물을 이용해 세포의 증식력에 변화가 나타나는지 알아보았다. 첨가물을 이용한 실험에서 IGF-I의 경우 장기간 배양에서 세포의 수를 안정적으로 유지하고 계대 횟수를 증가시키는 효과를 보였다. 이는 IGF-I이 어느정도 세포의 증식을 유지시켜주는 역할을 하기 때문인 것으로 생각된다. 무혈청 배지에서 비적응 CHO 세포의 계대 배양에 한계가 있는 것은 세포주기가 멈추기 때문인 것으로 생각된다. 세포주기가 멈추는 growth factor와 같이 세포의 증식을 지속적으로 유도할 수 있는 물질이 무혈청 배지에서는 부족하기 때문인 것으로 생각되고, IGF-I과 같은 첨가물을 통해 극복할 수 있는 문제라고 여겨진다.관점과 주거교육가치관 요소와의 관계를 알아본 결과, 전통적 관점은 주거교육가치관 요소 중 오직 주거관리적 요소와 관계가 있었으나 그 정도는 낮으며 실천적 관점과 구조적 관점은 주거가치관의 각 요소에 따라 약간 다르기는 했으나 주로 보통의 관계를 보였다.군 순으로 높게 관찰되었다. 이상의 결과를 종합할 때, 임상에서 니켈-티타늄 합금 와이어에 굴곡을 부여하기 위해 열처리하는 경우 초탄성 특성은 유지될 수 있으나, 부하-변위 곡선의 상방 증가가 나타나므로, 와이어에 의한 교정력이 증가될 수 있음에 유의하여야 한다. $day^{-1}$인 인공습지), scenario 2(면적 4.2ha인 저류지)가 각각 연평균 6.9%, 4.8%, 7.1%의 감소를 보였다. TN은 4.7%, 3.4%, 13.4%의 삭감율을 나타내었으며, TP는 5.6%, 3.9%, 7.3%의 삭감율을 나타내었다. 본 연구에서는

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.39 no.1
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• pp.8-13
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• 2010

The angiotensin converting enzyme (ACE) inhibition effect of soybean protein isolate hydrolysate was studied using protease. Soybean protein isolate was hydrolysed by seven enzymes (Alcalase 2.4 L, Flavourzyme 500 MG, GC 106, Multifect Neutral, Neutrase 0.8 L, Papain 30,000 and Protamex), enzyme concentrations (0, 0.5, 1.0 and 1.5%), at various hydrolysis times (0, 1, 2, 3, 4, 5 and 6 hr) and suspension concentrations (1, 5, 7, 10 and 15%). Absorbance at 280 nm, brix and ACE inhibitory activity of soybean protein isolate hydrolysates were investigated. Absorbance at 280 nm and brix of Alcalase 2.4 L treatment were higher than other enzyme treatments. The optimum condition of hydrolysis was Alcalase 2.4 L, 1% enzyme concentration, 5% suspension concentration for 4 hr. $IC_{50}$ value of ACE inhibitory activity of soybean protein isolate hydrolysate was $79.94 {\mu}g/mL$. These results suggest that soybean isolate protein hydrolysate from Alcalase 2.4 L may be of benefit for developing antihypertensive therapeutics.

• Microbiology and Biotechnology Letters
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• v.45 no.3
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• pp.236-242
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• 2017

The conversion of marine biomass to renewable energy has been considered an alternative to fossil fuels. Butanol, in particular, can be used directly as a fuel. In this experiment, the brown alga Undaria pinnatifida was selected as a biomass for biobutanol production. Hyper thermal (HT) acid hydrolysis was used as an acid hydrolysis method to produce monosaccharides. The optimal pretreatment conditions for U. pinnatifida were determined as slurry with 10% (w/v) U. pinnatifida content and 270 mM $H_2SO_4$, and heating at $160^{\circ}C$ for 7.5 min. Enzymatic saccharification was carried out with Celluclast 1.5 L, Viscozyme L, and Ultraflo Max. The optimal saccharification condition was 12 U/ml Viscozyme L. Fermentations were carried out for the production of acetone, butanol, and ethanol by Clostridium acetobutylicum KCTC 1724, Clostridium beijerinckii KCTC 1785, and Clostridium tyrobutyricum KCTC 5387. The fermentations were carried out using a pH-control. The optimal ABE fermentation condition determined using C. acetobutylicum KCTC 1724 adapted to 160 g/l mannitol. An ABE concentration of 9.05 g/l (0.99 g/l acetone, 5.62 g/l butanol, 2.44 g/l ethanol) was obtained by the consumption of 24.14 g/l monosaccharide with $Y_{ABE}$ of 0.37 in pH 5.0.

• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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• 2003.04a
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• pp.145.2-146
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• 2003

2002년 주류 소비량은 맥주 1,739,768㎘, 소주 793,854㎘, 청주 22,163㎘, 위스키 14,493㎘, 일반증류주 8,750㎘, 과실주 8,235㎘ 순으로 과실주의 소비량이 월등히 적다. 이와 같이 과실주의 소비량이 적은 이유는 여러 가지 원인이 있겠으나 과실주의 상품화가 미흡한 것도 하나의 원인이라 할 수 있다. 따라서 과실을 이용한 다양한 발효주를 제조 판매한다면 소비자의 선택의 폭도 넓힐 수 있고 소비량을 확대시키는 과실주 상품화에 기여하리라 본다. 매실은 우리나라의 전통과실로써 Ca와 K등 무기물의 함량이 매우 높은 알카리성 식품이고 구연산등 유기산 함량이 많아 피로회복에 매우 유용한 과실이다. 이러한 효능을 갖는 매실을 이용한 발효주를 제조하기 위하여 우수 균주를 선발하고 과즙제조방법 및 첨가량, 당 종류, 질소원 및 농도, 아황산 첨가 등 적정발효조건을 검토하였다. 우수 발효 균주는 알코올 생성량이 9.5% 이상이고 맛과 향이 우수한 SC 10과 SC 34를 선발하였다. 과육을 mixer로 파쇄한 과즙 전체를 첨가하는 방법이 알코을 발효에 좋았으며 적정 과즙첨가 농도는 50%이었다. 탄소원으로 꿀, 포도당, 설탕 중에서 설탕첨가가 알코올 생성량이 가장 많았다. 질소원은 (NH$_4$)$_2$SO$_4$이 가장 알코올 발효력이 우수하였으며 최적농도는 0.2%이었다. 아황산에 의한 살균효과는 인정되었으나 $Na_2$SO$_4$를 제외한 모든 처리에서 발효 효모까지 사멸되어 발효가 전혀 일어나지 않았고 $Na_2$SO$_4$ 처리는 열처리와 같은 알코올 발효력을 보였다. 상자에 담아 저장할 때 대비 저온저장고에서는 111일 동안에 11.7%의 중량감모가 발생하였으나, 신기술투입 저온저장고에서는 5.6%의 중량감모만이 발생하여 약 50%의 중량감모를 줄일 수 있었으며, 배의 색깔이나 경도도 대비구 보다 우수하였다. 4. 배를 비닐로 포장하여 대비 저온저장고에 저장한 경우와 비닐로 포장하지 않고 신기술투입 저온저장고에 저장한 경우를 비교할 때 11월~다음해 1월 까지는 중량감모, 과피색깔 및 경도에 큰 차이가 없었으나, 2월부터는 비닐로 포장하여 대비 저온저장고에 저장한 배의 품질변화가 급격히 증가되어 중량감모, 과피색깔 및 경도가 신기술 투입시 보다 급속하게 나빠졌다.를 저장 25일 경과시까지 유지하였다. 수확 시 높은 품온을 갖고 있는 과일을 산지에서 예냉 처리를 한 후 저온 냉장차를 이용하여 유통한다면 관행 유통 구조보다 고품질의 포도를 유통시킬 수 있는 것으로 사료되며 앞으로는 완숙된 고 당도(12.0~15.0Bx)$^{\circ}$ 포도를 수확 한 즉시 예냉 처리하고 저온 유통한다면 보다 신선한 과일을 소비자에게 전달 할 수 있을 것이다.갈변물질이 생성되었다. 이와 같은 결과로 볼 때, BAAG의 처리는 BAAC의 경우보다 가격은 저렴하면서도 항균력은 우수한 천연 항균복합제재로써 농산물 식품원료에 적용하여 선도유지 기간을 연장할 수 있는 효과를 기대할 수 있었다. 과일 등의 포장제로서 이용할 가능성을 확인하였다.로 [-wh] 겹의문사는 복수 의미를 지닐 수 없 다. 그러면 단수 의미는 어떻게 생성되는가\ulcorner 본 논문에서는 표면적 형태에도 불구하고 [-wh]의미의 겹의문사는 병렬적 관계의 합성어가 아니라 내부구조를 지니지 않은 단순한 단어(minimal

• Korean Journal of Microbiology
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• v.32 no.1
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• pp.91-95
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• 1994

EagBI is a type II restriction endonuclease from Enterobacter agglomerans strain CBNU45 isolated from soil. EagBI was partially purified by DEAE-cellulose, phosphocellulose P11 and hydroxylapatite column chromatography. EagBI recognizes and cleaves the sequence 5'-CGAT${\downarrow}$CG-3' and generates 2-base 3'-protruding cohesive ends. The optimal reaction conditions of EagBI are 10 mM Tris-HCl (pH 7.8), 6-10 mM $MgCl_2$, at 37 ${\circ}C$. The enzyme is maximally active in the absence of NaCl, able to cleave both $dam^-$ and $dam^+$ DNAs, and sensitive to heat treatment (at 65 ${\circ}C$ for 10 min). Therefore, although EagBI is an isoschizomer of PvuI, it is more useful than PvuI in respect of the NaCl requirement and heat-stability.

• Journal of the Korean Vacuum Society
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• v.6 no.3
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• pp.255-262
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• 1997

Titanium nitride (TiN) films were prepared by reactive sputter deposition in mixed gas of Ar+$N_2$. The volume percentage of $N_2$ in the working gas was chosen so as to grow stoichiometric TiN films and the substrate temperature during film growth was set from room temperature to $700^{\circ}C$. Stoichiometric $Ti_{0.5}N){0.5}$ films with (111) texture were grown at temperatures over $600^{\circ}C$, while films prepared at temperatures below $600^{\circ}C$ showed N-rich TiN. The composition X and y in the $Ti_xN_y$ films determined by XPS and RBS varied within 5% with the substrate temperature. The sheet resistance of the TiN films decreases as the substrate temperature increased. TiN film prepared at $600^{\circ}C$ showed 14.5$\Omega\Box$, and it decreased to 8.9$\Omega\Box$ after the sample was annealed at $700^{\circ}C$, 30 sec in Ar-gas ambient by RTA. By far, high quality stoichiometric TiN films by reactive sputtering in the mixed gas ambient could be prepared at substrate temperature over $600^{\circ}C$.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.41 no.7
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• pp.921-926
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• 2012

The objective of this study was to investigate the quality characteristics of blanched and non-blanched yacon (Smallanthus sonchifolius) soaked in Doenjang sauce. The yacon was treated by blanching ($100^{\circ}C$, 4 min), then soaked in Doenjang sauce at $20^{\circ}C$. The pH and total acidity of blanched yacon were not changed significantly after 42 days of soaking. But, the pH and total acidity of non-blanched yacon were rapidly increased and decreased, respectively. The salinity of blanched yacon was higher than that of non-blanched yacon until 35 days. Also, the $Brix^{\circ}$ of blanched yacon was higher than that of non-blanched yacon from 7 days to 35 days. Textural properties of both non-blanched and blanched yacon showed that hardness increased until 21 days but decreased afterwards. The total polyphenol contents of non-blanched yacon decreased after 14 days, but blanched yacon remained constant. The DPPH radical scavenging activity of both blanched and non-blanched yacon decreased gradually as aging continued in the Doenjang sauce. There were no significant differences in sensory characteristics between blanched and non-blanched yacon soaked in Doenjang sauce.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.47 no.4
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• pp.539-543
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• 2015

A hardy kiwifruit is a good source of phenolics and antioxidants. This study was aimed at investigating the effects of hot air drying at three different temperatures (35, 50, and $70^{\circ}C$) for 24 h on the total phenolic and flavonoid contents and the antioxidant capacity of hardy kiwifruits of Actinidia arguta ${\times}$ A. deliciosa cv. Mansoo. Dried kiwifruit extracts were produced using 80% (v/v) aqueous ethanol under homogenization. Hot air drying lowered the total phenolic and flavonoid contents and decreased the antioxidant capacity in the dried kiwifruits compared with their fresh counterparts. The results also revealed high positive linear correlations of antioxidant capacity with total phenolic and flavonoid contents, indicating that phenolics are the major contributors to antioxidant capacity. Our results suggested that an optimal drying process must be determined for industrial application in order to obtain dried kiwifruits with increased antioxidant capacity for consumers.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.32 no.3
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• pp.598-603
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• 2000

This study was conducted to enhance the storage stability and the wholesomeness of salted and fermented shrimp manufactured with different salt levels by high hydrostatic pressure sterilization. The effects of high hydrostatic pressure treatment on the putrefactive bacteria in the fermented shrimps were investigated and the sterilization kinetics was analyzed. The initial microbial counts of the fermented shrimp with 8%, 18% salt aged for 6 weeks at $20^{circ}C$ were $1.6{\times}10^3,\;1.4{\times}10^4$ CFU/g for bacteria grown on Vibrio selective media, $9.3{\times}10^3,\;1.7{\times}10^5$ CFU/g for bacteria grown on Staphylococcus selective media, respectively, and null for bacteria grown on Salmonella selective media. The degree of the sterilization increased with the magnitude of the pressure and the treatment time. The fermented shrimp pressurized at 6,500 atm for 10 min had no detectable bacteria grown on Vibrio and Staphylococcus selective media at $10^2$ CFU/g detecting limit. High hydrostatic pressure sterilization could be analyzed by first order reaction kinetics. The $D_P$ values of the bacteria grown on Vibrio selective media of the fermented shrimp at 18% salt were higher than those at 8% salt, while those of the bacteria grown on Staphylococcus selective media showed an inverse trend. The $z_p$ values of 8% salt fermented shrimp were higher than those of 18% salt for both bacteria grown on Vibrio selective media and Staphylococcus selective media. High hydrostatic pressure treatment could be applied for the sterilization of the fermented shrimp, and the optimum high pressure sterilization condition was 10 min treatment at 6,500 atm.