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두유(豆乳)에 첨가된 유제품이 젖산균의 산생성(酸生成)과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향 (Effects of Milk Products on Acid Production by Lactic Acid Bacteria in Soy Milk and Quality of Soy Yogurt)

고영태
- 한국식품과학회지
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- 제22권2호
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- pp.183-191
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- 1990
본 연구에서는 농축대두단백으로 만든 두유에 4종의 유제품을 여러 가지 농도로 가하고 5종의 젖산균(Lactobacillus 4종, Leuconostoc 1종)의 산생성과 생육을 관찰한 후에 유제품을 첨가하여 만든 대두요구르트의 관능성을 조사하였다. 두유에 첨가된 유제품의 농도를 증가시킴에 따라 젖산균의 산생성은 점차로 증가하였으며, 첨가된 유제품 가운데 유청분말이나 탈지분유가 전지분유나 조제분유보다 젖산균의 산생성을 촉진시켰다. 특히 유청분말은 유제품의 첨가농도가 낮을 때 산생성 촉진효과가 높았으며, 전지분유는 산생성 촉진효과가 유제품 가운데 가장 낮았다. 젖산균 산생성의 경시적인 변화를 보면 표준시료(포도당 첨가 시료). 유제품 첨가 시료 어느 경우나 배양시간이 경가함에 따라 산생성은 현저하게 증가하였다. 배양 초기부터 12시간까지는 포도당 시료의 산생성이 가장 높았으나 18시간 이후에는 유청분말 시료의 산생성이 가장 높았다. 전지분유 시료는 전 실험 기간에 걸쳐서 산생성이 가장 낮았다. 대두요구르트의 관능성을 보면 전지분유 시료와 탈지분유 시료의 향미(香味)는 표준시료(포도당 첨가시료)보다 우수하였으나 유청분말 시료와 조제분유 시료의 향미(香味)는 표준시료보다 저조하였다.
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Quercetin이 보리 자엽초에서 옥신에 의해 유도되는 에틸렌 생성에 미치는 영향 (Effect of Quercetin on Auxin-induced Ethylene Production in Barley Coleoptiles)

이준승
- Journal of Plant Biology
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- 제35권4호
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- pp.409-414
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- 1992
Quercetin(3,5,7,3'-4'-OH-flavone)이 보리(Hordeum vulgare var. hexastichon ASCHERS.) 자엽초 조직에서 옥신유발 에틸렌 생성을 현저히 촉진시켰다. $3{\times}10^{-5}\;M$의 quercetin에서 배양한 보리 자엽초 조직에서 옥신 유발 에틸렌 생성은 4시간 이후부터 증가되기 시작하여 8시간 이후에는 200%까지 증가되었다. Quercetin은 내재옥신인 indol-3-acetic acid(IAA)에 의한 에틸렌 생성은 촉진하나 합성 옥신인 2,4-dichlorophenoxyacetic acid(2,4-D)나 naphthaleneacetic acid(NAA)에 의한 에틸렌 생성에는 아무런 영향을 주지 않았다. 또한, 에틸렌 전구체인 1-aminocyclopropen-1-carboxylic acid(ACC) 유발 에틸렌 생성에도 촉진효과가 없었다. 이러한 결과는 에틸렌 생성에 대한 quercetin의 효과는 ACC 전단계에 작용한다는 것을 의미한다. Quercetin이 IAA 대사에 어떠한 영향을 미치는지 확인한 결과 조직을 quercetin에 1시간 배양시켰을 때 조직내 IAA oxidase 효소 활성이 90% 감소되었으며, IAA conjugation에는 별 영향을 미치지 않았다. 따라서, 옥신 유발 에틸렌 생성에 대한 quercetin의 촉진작용은 quercetin이 IAA oxidase의 활성을 억제시켜 높아진 IAA 수준이 옥신 유발 에틸렌 생성을 증가시키는 것으로 생각된다.
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잔디 근권에서 분리한 식물생장촉진 균류 (Plant Growth Promoting Fungi Isolated from Rhizosphere of Zoysiagrass in Korea)

박명수;유승헌
- 한국균학회지
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- 제33권1호
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- pp.30-34
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- 2005
전국 각 지역의 잔디 근권에서 분리한 728 균주의 균류 중에서 식물(토마토) 생장 촉진 효과를 보이는 15 균주의 PGPF를 선발하였다. 분리된 PGPF 15 균주의 동정을 위하여 형태적 특징을 조사하였던 바 Gliocladium sp.가 1균주, Penicillium sp.가 5균주, Trichoderma sp.가 3균주, Fusarium sp.가 3균주, 및 미동정균 3균주로 분류되었다. PGPF 15균주 중 6균주(PF-31, PF-136, PF-238, PF-225, PF-395, PF-420)는 토마토 유묘의 생장을 현저히 촉진하였으며, 3균주(PF-31, PF-101, PF-255)는 고추의 생장을, 2균주(PF-31, PF-255)는 오이의 생장도 촉진하였다. PGPF 15 균주를 뿌리 정착 능력에 따라 4그룹으로 나눌 수 있었으며, 그 중 식물생장촉진 효과가 우수한 PF-17, PF-101, 및 PF-225은 뿌리 정착력이 우수한 group 1에 속하였다.
https://doi.org/10.4489/KJM.2005.33.1.030 인용 PDF KSCI