• 한국시스템다이내믹스연구
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• 제11권3호
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• pp.105-126
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• 2010

The ecology of house swallow is closely related to the humans life because their life depend on the human settlements conditions and environments. 30 years ago house swallows are very common at the country side, but recently they are very rare. Almost the number of house swallows decrease as 1 of hundredth during 20 years. Why this dramatic population decrease are happening in the ecology of house swallow? The Population size impacted by many factors such as nesting, breeding, feeding, returning. The objective of this paper is to analyse the population dynamics of the ecology of House Swallow. This paper focuses on the important ecological changes-nests, foods, and return rates from wintering area-associated with recent country side development. In this paper, we explore the feedback loops of population dynamics and simulate the policy scenario model.

• 한국조리학회지
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• 제9권4호
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• pp.221-237
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• 2003

중국의 음식문화를 역사적으로 분류하여 올바르게 이해해 보고자 본 연구는 기존의 서적을 중심으로 고찰하여 보았다. 중국을 역사적 시대별로 태고, 중고, 근고, 중세, 근세, 현대로 나누어 살펴본 결과 중국의 식문화는 왕조의 흥망에 따라 많은 변화를 가져 왔으며, 서역의 식재료 유입과 자연의 영향으로 남북으로 주식의 형태가 나눠지게 되고, 테이블과 의자가 유입되어 입식문화가 정착하게 되면서 밥과 국은 개인전용 공기를, 부식은 큰 공용의 식기를 사용하여 제공되는 등 상차림의 변화가 나타났다. 근세(근세)에 들어서는 중국요리가 서방에 전달되기도 하였으며, 제비집과 상어지느러미, 해삼류 등이 고급음식으로 애용되었고, 조리법이 요즘의 요리와 아주 흡사하였다. 젓가락으로 밥과 부식물을 먹고, 숟가락은 국 전용 도구로 받아들이는 등 취식 도구의 사용 또한 현재의 모습을 지니고 있었다. 중국인들의 음식 문화에는 음양오행이라는 우주 만물의 원리가 항상 내재되어 있고, 유교, 불교, 도교의 철학적 사상이 상당히 깊이 내재되어 있음을 알 수 있다. 그래서 중국의 다양한 음식문화의 고찰은 같은 한자와 종교의 영향을 받은 한국, 중국, 일본의 명절음식을 종교와 연관지어 각 국가의 음식문화에 미친 후속 연구로 이어지길 바란다.

• 한국해양바이오학회지
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• 제12권2호
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• pp.81-90
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• 2020

Sialic acid, which is contained in about 60-160 mg/kg in the edible bird's nest (EBN), is known to facilitate in the proper formation of synapses and improve memory function. The objective of this study is to extract effectively the sialic acid from edible bird's nest using affinity bead technology (ABT). After preparing the non-polar polymeric bead "KJM-278-28A" having a porous network structure, and then desorbed sialic acid was concentrated and dried. The analysis of the physicochemical properties of bead "KJM-278-28A" showed that the particle size was 400-700 ㎛, the moisture holding capacity was 67-70%, the surface area (BET) was 705-900 ㎡/g, and the average pore diameter 70-87 Å. The adsorption capacity of the bead "KJM-278-28A" for sialic acid was shown a strong physical force to bind sialic acid to the bead surface of 400 mg/L. In addition, as a result of analyzing the adsorption and desorption effects of sialic acid on water, ethanol, and 10% ethanol on the bead, it was confirmed that desorption effectively occurs from the beads when only ethanol is used. As a result of HPLC measurement of the separated sialic acid solution, a total of four sialic acid peaks of N-acetyl-neuraminic acid (Neu5Ac), α,β-anomer of Neu5Ac and N-glycoly-neuraminic acid were identified. Through these results, it was confirmed that it is possible to separate sialic acid from EBN extract with efficient and high yield when using ABT.

• 한국식품영양학회지
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• 제33권6호
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• pp.614-623
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• 2020

The objective of this study was to produce a nutrient delivery system (NDS) using sialic acid extracted from edible bird's nest (EBN), which improves brain function in patients with Alzheimer's disease and Parkinson's disease, by affinity bead technology (ABT). The inhibitory activity of acetylcholinesterase (AChE) and pyramidal cells in the dentate gyrus of the hippocampus were analyzed to investigate the effect of a sialic acid NDS on Alzheimer's disease. Also, the effect of a sialic acid NDS on Parkinson's disease was evaluated by rota-rod test and pole test in an animal model. Among the groups treated with donepezil, EBN, and sialic acid NDS, the AChE activity was the lowest in the sialic acid NDS-treated group. The results of the hippocampus analysis of the rat model confirmed that the sialic acid NDS inhibited amyloid-beta accumulation depending upon the concentration. Also, the sialic acid NDS group showed more improvement in motor deterioration than the1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine (MPTP)-induced group in both the rota-rod test and pole test. Therefore, the sialic acid NDS had an effect of protecting not only Alzheimer's disease by inhibiting AChE and amyloid-beta accumulation, but Parkinson's disease by preventing neurotoxicity induced by MPTP.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제29권4호
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• pp.347-355
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• 2014

본 연구에서는 식품 중 동물성 사용원료의 진위 판별을 위하여 분자생물학적 기법을 이용한 시험법을 개발하였다. 동물성 식품원료의 종 판별을 위한 유전자로는 미토콘드리아 DNA에 존재하는 COI, Cytb, 및 16S rRNA 유전자를 대상으로 하였으며, 가공식품에 적용하기 위하여 PCR 산물의 크기는 200 bp 내외가 되도록 종 특이 프라이머를 설계하였다. 대상종으로는 가축류 2종, 가금류 6종, 민물어류 2종, 해양어류 13종 및 갑각류 1종, 총 24종을 선정하였으며 종 특이 프라이머를 이용하여 예상되는 PCR 산물의 생성 유무를 확인하였다. PCR을 수행한 결과 토끼, 여우, 꿩, 집비둘기, 멧비둘기, 메추리, 참새, 제비, 메기, 쏘가리, 날치, 열빙어, 청어, 까나리, 멸치, 참조기, 넙치, 조피볼락, 홍어, 가오리, 말쥐치, 농어, 성게 및 바닷가재에 대하여 각각 156, 204, 152, 160, 113, 163, 167, 152, 165, 121, 136, 151, 178, 178, 146, 188, 177, 166, 179, 218, 188, 185, 127 및 172 bp에서 PCR 증폭 산물을 확인하였다. 그리고 프라이머 별로 비교종에서는 비특이적 PCR 산물(non-specific PCR product)은 생성되지 않았다. 본 연구에서 개발된 유전자 분석법을 이용하여 동물성 식품원료가 사용된 식품 원료 및 가공식품의 진위 판별에 활용이 가능할 것이며, 불량식품 근절에 크게 기여할 것으로 기대된다.