• 베이커리
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• no.4 s.345
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• pp.89-93
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• 1997

• 베이커리
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• no.3 s.368
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• pp.144-146
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• 1999

• 베이커리
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• no.12 s.389
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• pp.117-119
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• 2000

• 베이커리
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• no.12 s.389
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• pp.146-150
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• 2000

• 베이커리
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• no.5 s.322
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• pp.124-125
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• 1995

• 베이커리
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• no.10 s.387
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• pp.102-104
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• 2000

• 베이커리
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• no.10 s.363
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• pp.148-148
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• 1998

• 베이커리
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• no.5 s.454
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• pp.166-169
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• 2006

에꼴 페랑디(Ecole Ferrandi)는 파리상공회의소에서 운영하는 권위 있는 학교로 직업기술인을 양성하는 직업학교다. 이번 호에서는 제과 ·제빵을 비롯해 다양한 요리 관련 직업에 종사할 수 있는 자격증 준비반부터 외국인 대상 인텐시브 과정, 피에스 에르메(Pierre Hermé)의 dkEmffldpRK지 체계적이고 단계적인 교육 과정을 마련하고 있는 에꼴 페랑디를 소개한다.

• 베이커리
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• no.7 s.408
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• pp.168-170
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• 2002

이번 호에서는 빵재료의 역할과 이용법에 대한 연재 일곱 번째 내용인 물, 개량제에 관한 이론 특강이 이어진다. 제빵에서의 물의 역할과 제빵 개량제에 대해 알아본다. <편집자 주>

• 베이커리
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• no.6 s.359
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• pp.80-81
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• 1998