빵재료의 역할과 이용법-이스트

• 채동진
• • 베이커리
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  • 1호통권402호
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  • pp.176-178
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  • 2002
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빵재료의 역할과 이용법-설탕

• 채동진
• • 베이커리
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  • 2호통권403호
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  • pp.162-164
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  • 2002
• PDF

IMF위기! 합께 넘읍시다

• 박종선
• • 베이커리
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  • 9호통권362호
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  • pp.48-49
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  • 1998
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IMF시대의 제과점 경영과 재료 관리

• 윤철만
• • 베이커리
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  • 9호통권362호
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  • pp.147-147
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  • 1998
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100% 순수 유기농 재료만 고집하는 장인-미셀 무아장 Michel Moisan

• 강보경
• • 베이커리
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  • 8호통권445호
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  • pp.168-171
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  • 2005
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달콤 쌉쌀한 맛이 일품인 재료의 마술사 Chocolat 쇼콜라

• 정솔이
• • 베이커리
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  • 2호통권451호
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  • pp.134-135
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  • 2006
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여름철 제품의 필수 재료 겔화제

• 김현숙
• • 베이커리
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  • 8호통권421호
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  • pp.170-171
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  • 2003
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양과자의 이해-버터크림의 종류별 제법과 응용재료의 역할

• 채동진
• • 베이커리
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  • 11호통권388호
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  • pp.140-142
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  • 2000
• PDF

양과자의 이해-바바로아의 재료와 제법

• 채동진
• • 베이커리
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  • 9호통권386호
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  • pp.120-123
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  • 2000
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알기쉬운 재료학-제빵의 감초 개량제

• 현충식
• • 베이커리
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  • 3호통권332호
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  • pp.105-107
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  • 1996
• PDF

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