• 베이커리
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• no.3 s.416
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• pp.56-57
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• 2003

• 베이커리
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• no.7 s.312
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• pp.72-75
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• 1994

• 베이커리
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• no.4 s.417
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• pp.114-118
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• 2003

• 베이커리
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• no.6 s.371
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• pp.88-89
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• 1999

• 베이커리
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• no.1 s.366
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• pp.32-53
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• 1999

• 베이커리
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• no.1 s.318
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• pp.76-80
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• 1995

1.초컬릿의 기원2,수작업에 의한 초컬릿생산3.코코아 빈에서 페이스트로의 대량생산 4.코코아 빈에서 초컬릿까지 대량생산 5.다양한 초컬릿 생산품의 역사

• 베이커리
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• no.11 s.400
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• pp.172-174
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• 2001

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.74-75
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• 2005

웰빙 시장의 대표주자로 떠오른 올리브유의 폭발적인 인기와 슬로우 푸드에 대한 높은 관심을 반영하듯 이탈리아 요리가 화두에 올랐다. 우리나라의 음식문화를 논하지 않고 김티나 장을 이야기할 수 없듯이 이탈리아 빵을 집중 조명하기 전에 고대 로마시대까지 거슬러 올라가는 이탈리아 음식문화의 역사와 전통, 다양성에 대해 알아본다.

• 베이커리
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• no.3 s.332
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• pp.102-104
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• 1996

• 베이커리
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• no.10 s.363
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• pp.58-61
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• 1998