• Title/Summary/Keyword: 전문점 소개

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벨기에 국보급 초콜릿 전문점

  • Kim, Eun-Yeong
    • 베이커리
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    • no.5 s.454
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    • pp.155-157
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    • 2006
  • 초콜릿으로 유명한 나라답게 벨기에에는 초콜릿 전문점들이 즐비하다. 특히 브뤼셀의 관광 명소인 그랑플라스 주변에는 두 집 건너 한집이 초콜릿 전문점일 정도로 초콜릿 가게가 성업 주이고 벨기에 국민들과 관광객들의 발걸음으로 초콜릿 전문점들은 언제나 분주하다. 이번 호에는 수많은 초콜릿 전문점들 가운데 우리 귀에도 익숙하고 벨기에에서도 이름난 초콜릿 전문점들을 소개한다.

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쌀빵 전문 베이커리

  • Korean Bakers Association
    • 베이커리
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    • no.7 s.444
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    • pp.82-83
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    • 2005
  • 밀가루 빵보다 값은 훨씬 비싸지만 건강을 생각하는 사람들이 늘면서 쌀빵에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아 쌀빵 전문점은 어려운 경제 상황에서도 유망 사업으로 꼽히고 있다. 남들보다 한 발 앞서 쌀빵을 연구하고 각자 개성을 실린 쌀빵 전문점으로 입지를 강화하고 있는 대표적인 쌀빵 전문점 세 곳을 소개한다.

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오리맛집 - 오리숯불구이 전문점 - 가나안덕 백운호수점

  • 한국오리협회
    • Monthly Duck's Village
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    • s.140
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    • pp.80-81
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    • 2015
  • 본회는 앞으로 본지를 통해 국내산 오리를 취급하고, 맛있는 오리 요리를 판매하는 식당을 소개하고자 한다. 치킨이나 삼겹살, 한우에 비해 오리고기는 외식소비 비중이 낮은 편이고, 가정에서 즐겨 먹는 훈제오리 시장은 이미 한계점에 도달했다. 이에 침체된 오리고기 시장 전체를 활성화시키고자 한국오리협회 회원사 비회원사 구분 없이 오리맛집을 소개함으로써 국내산 오리고기 소비를 촉진시키고자 한다.

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맛있는 닭요리 전문점 - 타코리코

  • Jo, Hae-In
    • Monthly Korean Chicken
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    • v.16 no.3
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    • pp.111-113
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    • 2010
  • 멕시코 요리. 예전에 지하철 3호선 녹사평역 근처 경리단길 앞 '타코'를 소개한 적이 있다. 이번에 찾은 강남역의 '타코리코'는 저렴한 가격에 진짜 멕시코인 요리사가 음식을 만드는보다 정통에 가까운 멕시코 음식점이다.

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심플한 디자인과 깔끔한 맛 돋보이는 양과자 전문점 비스퀴 Biscuit

  • ToMiKi, Mi-Wa
    • 베이커리
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    • no.8 s.445
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    • pp.172-175
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    • 2005
  • 일본 양과자 업계는 양과자의 본고장 프랑스의 기술을 뛰어넘어 독자적인 세계를 구축하며 최고의 절정기를 누리고 있다. '스위트 재팬'은 절대미각을 자랑하며 시각적으로도 100% 만족시키는 제품을 선보이는 일본 유명 제과점과 쉐프 성공 비법을 공개하는 코너이다. 이번 호에는 동경 23구 내에 제과점을 단독 건물로 세워 유명해진 '비스퀴'를 소개한다.

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일본에서 더욱 빛나는 한국의 자좀신 ‘구성기’

  • Kim, Ju-Mi
    • 베이커리
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    • no.5 s.454
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    • pp.158-161
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    • 2006
  • 재팬 리포트는 일본 곳곳에 있는 유명 양과자 전문점과 베이커리에서 한국인의 긍지를 갖고 구슬땀을 흘려가며 배우고 있는 숨은 일꾼들을 만나 현장에서 느낀 생생한 체험을 전하는 코너다. 그 첫 번째 주자로 정통 프랑스빵을 일본에 처음으로 소개한 프랑스인 쉐프 '비고(Bigot)'씨의 기술을 고스란히 이어받은 돈돈비고(Tonton Bigot)를 그곳에서 일하는 유일한 한국인 '구성기'씨가 이야기한다.

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프랑스 본고장의 맛을 제대로 살린 양과자 전문점-파티스리 파리 세비이유

  • ToMiKi, Mi-Wa
    • 베이커리
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    • no.7 s.444
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    • pp.164-167
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    • 2005
  • 일본 양과자 업계는 양과자의 본고장 프랑스의 기술을 뛰어넘어 독자적인 세계를 구축하며 최고의 절정기를 누리고 있다. '스위트 재팬'은 절대미각을 자랑하며 시각적으로도 100%만족시키는 제품을 선보이는 일본 유명 제과점과 쉐프 성공 비법을 공개하는 코너이다. 이번 호에는 동경 지유가오카에서 프랑스 전통 과자를 맛 볼 수 있는 곳으로 인기가 높은 '파티스리 파리 세베이유(Pâtisserie Paris S'éveille)'를 소개한다.

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인물취재 - (주)스타벅스커피코리아 대표 이석구

  • 한국낙농육우협회
    • 월간낙농육우
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    • v.35 no.9
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    • pp.121-124
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    • 2015
  • 현재 전국 64개 도시에 790여 매장을 직영하면서 하루 평균 매장 방문객 수만 20만여명에 달하는 스타벅스커피코리아. 세계 최대의 커피전문점 스타벅스의 국내 법인으로, 올해 한국낙농육우협회와 함께 국내산 흰우유 소비촉진을 위해 다양한 이벤트를 진행하고 있다. 국내에 새로운 커피문화를 소개하는 것은 물론, 국내 협력업체와 공생 관계를 유지하고 글로벌 인재를 양성하며 환경보호 및 지역사회 참여 등 국내 경제 및 지역시회 발전에 기여하고 있는 스타벅스커피코리아의 이석구 대표를 만나봤다.

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The Market Segmentation of Coffee Shops and the Difference Analysis of Consumer Behavior: A Case based on Caffe Bene (커피전문점의 시장세분화와 소비자행동 차이 분석 : 카페베네 사례를 중심으로)

  • Yu, Jong-Pil;Yoon, Nam-Soo
    • Journal of Distribution Science
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    • v.9 no.4
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    • pp.5-13
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    • 2011
  • This study provides analysis of the effectiveness of domestic marketing strategies of the Korean coffee shop "Caffe Bene". It bases its evaluation on statistical outputs of 'choice attributes,' "market segmentation," demographic characteristics," and "satisfaction differences." The results are summarized in four points. First, five choice attributes were extracted from factor analysis: price, atmosphere, comfort, taste, and location; these are related to coffee shop selection behavior. Based on these five factors, cluster analysis was conducted, with statistical results classifying customers into three major groups: atmosphere oriented; comfort oriented; and taste oriented. Second, discriminant analysis tested cluster analysis and showed two discriminant functions: location and atmosphere. Third, cross-tabulation analysis based on demographic characteristics showed distinctive demographic characteristics within the three groups. Atmosphere oriented group, early-20s, as women of all ages was found to be 'walking down the street 'and 'through acquaintances' in many cases, as the cognitive path, and mostly found the store through 'outdoor advertising', and 'introduction'. Comfort oriented group was mainly women who are students in their early twenties or professionals, and appeared as a group to be very loyal because of high recommendation to other customers compared to other groups. Taste oriented group, unlike the other group, was mainly late-20s' college graduates, and was confirmed, as low loyalty, with lower recommendation activity. Fourth, to analyze satisfaction differences, one-way ANOVA was conducted. It shows that groups which show high satisfaction in the five main factors also show high menu satisfaction and high overall satisfaction. This results show that segmented marketing strategies are necessary because customers are considering price, atmosphere, comfort, taste, location when they choose coffee shop and demographics show different attributes based on segmented groups. For example, atmosphere oriented group is satisfied with shop interior and comfort while dissatisfied with price because most of the customers in this group are early 20s and do not have great financial capability. Thus, price discounting marketing strategies based on individual situations through CRM system is critical. Comfort oriented group shows high satisfaction level about location and shop comfort. Also, in this group, there are many early 20s female customers, students, and self-employed people. This group customers show high word of mouth tendency, hence providing positive brand image to the customers would be important. In case of taste oriented group, while the scores of taste and location are high, word of mouth score is low. This group is mainly composed of educated and professional many late 20s customers, therefore, menu differentiation, increasing quality of coffee taste and price discrimination is critical to increase customers' satisfaction. However, it is hard to generalize the results of study to other coffee shop brand, because this study have researched only one domestic coffee shop, Caffe Bene. Thus if future study expand the scope of locations, brands, and occupations, the results of the study would provide more generalizable results. Finally, research of customer satisfactions of menu, trust, loyalty, and switching cost would be critical in the future study.

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