• Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
• /
• 2003.10a
• /
• pp.168-169
• /
• 2003

현재 참외는 생산량의 대부분이 생과로 소비되고 있으나, 저장성이 낮아 새로운 가공식품 개발이 요구되고 있는 실정이다. 이에 참외식초/참외농축액을 함유하는 참외농축음료를 제조하였으며, 유통기간 동안 품질변화를 알아보기 위해 저장온도 및 저장시간에 따른 품질변화를 조사하였다. 배합조건에 따라 배합한 참외농축음료를 8$0^{\circ}C$에서 30분간 살균한 후 저장온도 및 시간에 따른 품질변화 및 관능적 특성변화를 모니터링하였다. 저장온도(20, 30, 40, 50, 6$0^{\circ}C$) 및 저장시간(0, 2, 4, 5, 8 week)을 독립변수(Xi.)로 하여 달리한 각 실험조건을 -2, -1, 0, 1, 2의 다신 단계로 부호화하고 실험조건을 설계한 다음 각 조건에서 저장된 참외음료의 품질특성(종속변수, Yn)을 모니터링하였다. 관능검사는 선정된 패널요원을 대상으로 4$^{\circ}C$에서 저장한 대조구와의 색상, 향, 맛 및 전반적인 기호도가 어떻게 달라지는가를 평가하였으며, 색도 및 갈색도를 측정하였다. 또한 제조된 참외 농축 음료를 저장하면서 미생물의 생육유무를 확인하기 위해 Petrifilm을 사용하여 미생물의 유무를 확인하였다. 참외식초/참외농축액을 이용한 참외농축음료를 제조하여 음료의 저장온도 및 저장시간에 따른 관능적인 특성 및 품질 특성을 모니터링하면서 저장성 실험을 통해 저장안전성을 평가한 결과 저장시간 및 저장온도에 따른 관능적인 색상은 1.6~4.0의 값을 나타내었으며, 향은 2.3~4.0의 값을 나타내었으며, 맛은 1.8~4.0의 값을, 전반적인 기호도는 2.1~4.0의 감을 나타내는 것으로 나타났다. 이화학적 품질 검사 결과, 색도L(백색도)값은 21.79~87.23, 색도 a(적색도)값은 -1.27~35.79의 값을 나타내었으며, 색도 b(황색도)값은 16.57~18.89의 값을 나타내었다. 갈색도는 0.386~3.214의 값을 나타내었으며, PH는 4.02~4.24의 값을 나타내었다. 일반미생물은 검사 결과 모든 조건에서 검출되지 않았다. 참외농축음료를 8$0^{\circ}C$에서 30분간 살균하여 미생물학적 품질 검사 결과 저장온도 및 저장시간에 따라 미생물이 검출되지 않았으며, 유통하기에 적합한 음료가 제조됨을 검증할 수 있었다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.35 no.5
• /
• pp.865-870
• /
• 2003

The effects of storage atmosphere on the physicochemical and organoleptic properties of Asian pears (Pyrus pyrifolia Nakai cv. Niitaka) were investigated. The pears were stored at $0^{\circ}C$ for up to 8 months under CA conditions (3 kPa $O_2$＋1 kPa $CO_2$, 1 kPa $O_2$+5 kPa $CO_2$, 1 kPa $O_2$+1 kPa $CO_2$) controlled by a static system or air (21 kPa $O_2$+0 kPa $CO_2$). CA conditions retarded the loss of weight, flesh firmness, organoleptic properties (appearance, aroma, sweetness, texture), and the development of injuries in the fruits during storage. Low $O_2$ plus high $CO_2$ conditions maintained the highest flesh firmness. In addition, low $O_2$ reduced injuries more than the other conditions. Skin color (lightness, chroma, hue), soluble solids, titratable acidity, pH and vitamin C were unaffected by storage atmosphere.

• Food Industry And Nutrition
• /
• v.8 no.3
• /
• pp.34-39
• /
• 2003

본 연구는 수출용 가지를 최적 염절임 조건으로 절임한 후 저장 중 품질 변화에 대하여 조사하였다. 저장 기간이 길어질수록 모든 조건에서 명도와 황색도는 증가하지만, 진공포장한 절임가지의 명도와 황색도는 침지저장한 것에 비해 변화가 적었다. 절임가지의 염도는 절임초기에는 축양 품종과 시키부 품종에서 각각 24.67, 20.27%이었으며 진공포장 한 것은 저장 5일 이후에는 변화가 없었으나, 침지저장 한 것에는 저장중에 계속 감소하였다. pH의 변화는 품종과 저장방법에 관계없이 저장중에 감소하였으며, 수분함량은 절임중에 급격하게 감소하여 축양 품종과 시키부 품종에서 각각 79.93, 82.56%이었으며, 진공포장하여 저장한 절임가지에서는 5일째에 증가하였고 이후에는 변화가 없었으나. 침지저장 방법에서는 두 품종 모두 15일까지 증가하였다. 또한 수용성 단백질 함량의 변화도 수분 함량의 변화와 비슷하였다 비타민 C의 함량은 생가지 보다 두 품종 모두 최적조건으로 염절임 한 가지에서 높아 축양 품종과 시키부 품종에서 각각 21.41, 24.53 mg/100g이었으며, 저장중에 그 함량이 감소하였고, 진공포장 저장한 방법이 침지저장한 방법에 비해 감소하는 경향이 적었다 저장기간에 길어질수록 나트륨과 마그네슘의 함량은 감소하였으나 반대로 칼륨의 함량은 증가하였고 특히 침지저장한 방법에서 이와 같은 변화가 두드러졌다.

• Korean Journal of Plant Resources
• /
• v.19 no.1
• /
• pp.112-119
• /
• 2006

We investigated the changes in the volatile flavor components of domesticated Codonopsis lanceolata, which were packed in woven polypropylene (WP) film or low density polyethylene (LDPE) film and stored for 15 and 30 days at refrigerated ($2{\sim}4^{\circ}C$) or room ($18{\sim}20^{\circ}C$) temperature (hereafter referred to as WP-RE-15, WP-RO-15, LDPE-RE-15, LDPE-RO-15, WP-RE-30, WP-RO-30, LDPE-RE-30 and LDPE-RO-30). 167 volatile flavor components were identified in the fresh domesticated Codonopsis lanceolata by GC/MS. The volatile flavor components which were identified in the domesticated Codonopsis lanceolata stored for 15 days were as follows ; LDPE-RE (117 components), WP-RO (65 components), WP-RE (49 components), and LDPE-RO (48 components). After 30 days, the numbers of components were as follows : LDPE-RE (99 components), WP-RO (94 components), WP-RE (46 components), and LDPE-RO (85 components). In all conditions, the following 7 volatile flavor components were identified; 1-hexadecene, 2,6-dimethyl-2-octanol, 2-methyl-2-dodecanol, ${\alpha}$-cedrene, ${\beta}-selinene$, farnesane, and isoledene. According to the sensory evaluation, the freshness of domesticated Codonopsis lanceolata was best maintained with LDPE film and under chilled conditions.

• Korean Journal of Plant Resources
• /
• v.19 no.1
• /
• pp.59-67
• /
• 2006

This study was conducted to investigate the changes in some physicochemical properties, including pH, moisture and ash content, Ca, Na, Mg, K, crude saponin and codonoposide, of cultivated Codonopsis lanceolata, which were packed with woven polypropylene(WP) or low density polyethylene(LDPE, thickness 0.04 mm) bag and stored at $4^{\circ}C\;or\;20^{\circ}C$ for 30 days. pH of the juice of fresh Codonopsis lanceolata was 5.3 and decreased significantly during storage. Storage temperature exerted more influence upon the content of moisture and ash than package materials. The concentration of Ca, Mg, Na and K were 427.3mg, 203.4mg, 10.2mg, and 619mg per 100g dry matter respectively. The contents of Ca and Na were not changed significantly, but the contents of Mg and K were decreased during room temperature storage. It was revealed that the juices of stored sample had darkened and redness and yellowness were somewhat deeper than those of fresh sample. 1g of the cultivated Codonopsis lanceolata had 29.3mg of crude saponin and 3.78mg of codonoposide, and the changes of them during storage at various conditions were not significant.

• Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
• /
• 2003.05a
• /
• pp.89-89
• /
• 2003

가정배달급식의 저장기간 중 식중독 발생에 대비하여 식중독균의 중식 양상을 사전에 예측하기 위한 기본자료를 얻고자 표고고기전, 갈치조림, 더덕구이에 주요 식중독 원인균인 Sal. enteritidis, V. parahaemolyticus, S. aureus, E. coli O157:H7, L. monocytogenes를 접종하여 wrap 포장, 상압 및 진공포장 처리한 후, -18$^{\circ}C$, 4$^{\circ}C$, $25^{\circ}C$에서 5일간 포장방법 및 저장조건에 따른 변화를 살펴보야T다. 가정배달급식을 위한 음식에 주요 식중독균 접종 결과, 진공포장 처리 후 냉장 및 냉동저장 시 식중독균의 증식이 억제되는 것으로 입증되었고, 접종된 주요 식증독균의 포장방법 및 저장조건에 따른 성장 및 증식은 저장온도에 유의적인 영향을 받는 것으로 나타났으며, 특히, L monocytogenes는 저장기간에 대해서도 유의적인 영향을 받는 것으로 나타났다. (중략)

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.20 no.2
• /
• pp.213-217
• /
• 1988

To investigate the optimal conditions for the storage of fresh garlic bulbs, garlic was stored at the different temperature, relative humidity and moisture content. From the standpoint of weight loss and sprouting ratio of garlic bulbs, the optimal temperature for storage was $-4^{\circ}C$. No significant changes in quality of garlic bulbs occurred even after 10 months of storage, when preserving the completely predried sample at $-4^{\circ}C$. However, freezing injury was observed in sample with incomplete drying or without predrying. From these results, The optimal condition for long term storage of fresh garlic was concluded to preserve at $-4^{\circ}C$ after complete predrying.

• 한국신재생에너지학회:학술대회논문집
• /
• 2011.05a
• /
• pp.79.2-79.2
• /
• 2011

플라이 휠 에너지 저장장치(Flywheel Energy Storage System: FESS)는 전기 에너지를 회전 운동 에너지로 저장하였다가 필요시 회전 운동에너지를 전기 에너지로 변환하여 재사용 가능한 에너지 저장장치 이다. 최근 전력 변환 기술의 발전으로 인하여 플라이휠 에너지 저장 장치의 에너지 입출력 속도가 빨라지고 대용량의 에너지를 저장할 수 있게 되었다. 본 논문에서는 이러한 플라이휠 에너지 저장 장치의 전력 입출력 특성을 이용하여 전력 시스템에서 발생하는 저주파 진동(Low frequency oscillation)을 억제하는 방안을 제시 하여 안정도를 향상 시키고자 하였다. 전력 시스템은 발전조건, 전송조건, 부하조건에 따라 동작 조건이 지속적으로 변하고 있다. 이러한 동작 환경 변화는 전력 시스템에 대한 수학적인 표현과 실제 전력계통간의 차이가 발생하기 때문에 정확한 제어 목적을 달성하기가 힘들다. 따라서 본 논문에서는 제어기 설계 단계에서 전력 계통의 불확실성을 고려할 수 있는 $H_{\infty}$ 제어 기법을 이용하여 플라이휠 에너지 저장장치를 위한 강인 제어기를 설계 하였다. 제안한 플라이휠 에너지 저장장치의 강인 제어기의 유용성을 입증하기 위하여 1기 무한대 모선에 적용한 결과를 비선형 시뮬레이션을 통하여 다양한 외란이 발생한 경우에 외란 억제 성능과 강인성에 대하여 고찰 하였으며, 제안한 방식이 기존의 전력계통 안정화 장치(Power system stabilizer: PSS) 보다 효율적이며 전력계통의 안정도 향상에 크게 기여함을 보이고자 하였다.

• Food Science and Preservation
• /
• v.8 no.3
• /
• pp.258-263
• /
• 2001

This experiment was conducted to measure the physiological qualities and the chemical compositions of garlic bulb (Allium sativum L) stored in air and controlled atmosphere at 0$\^{C}$ for 4months. There were no significant differences in physiological qualities such as soluble solid, dry weight and firmness by O$_2$ and CO$_2$ concentrations during 4 months of storage. The surface color of garlic cloves changed toward more dark direction in Hunter color surface with storage. CA storage inhibited the sprout growth by 50% and had no significant difference in root growth. Garlic stored in CA showed lower level of pungency, especially CA of low oxygen concentration (1%) showed the lowest level of pyruvate. Garlic stored in high CO$_2$ concentration(20%) showed the lowest level of fructan concentrations and the highest free sugar concentrations.

• Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
• /
• 2005.05a
• /
• pp.7-10
• /
• 2005

본 논문에서는 관계형 데이터베이스를 이용하여 XML Schema 문서를 저장 및 갱신 시 유효성이 유지되는 저장 모델을 설계하였다. 기존의 XML Schema 저장 모델은 갱신 시 유효성 검증을 위해 XML Schema 를 파일로 추출하여 변경한 후 XML Parser 를 이용하는 복잡한 과정을 필요로 한다. 이 논문에서 설계한 모델은 슈퍼타입 서브타입을 이용한 모델링과 관계형 데이터베이스에서 제공 하는 참조 키, NOT NULL, Default, Check(Rule), Trigger 등의 제약 조건을 사용하므로 다른 응용 프로그램의 의존 없이 저장 및 갱신 데이터의 유효성을 간단하게 검증할 수 있다. 그러므로 이 저장 모델을 이용하면 XML Schema 문서가 데이터베이스에 저장이 되어 있는 그 자체로 유효한 스키 마임을 보장할 수 있어 저장 및 갱신의 효율을 높일 수 있는 장점이 있다. 본 논문에서 설계한 저장 모델은 상용 관계데이터베이스인 SQL 서버 2000 에 적용하여 테이블과 제약조건을 설정한 후 데이터 갱신과정을 실험하였으며, 실험결과 XML Schema의 작성규칙에 위배되는 변경 시도는 설정한 제약조건에 의해 사전 방지되어 데이터의 유효성이 유지됨을 확인하였다.