우리나라 장류산업의 현황 및 세계화 가능성 (The Korean Traditional Fermented Soybean Food Industry for Globalization)

• 서병철
• • 식품산업과 영양
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  • 제6권3호
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  • pp.28-33
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  • 2001
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경기지역 전통장류 구매소비자와 산지직거래 경험자의 요구실태

• 조금순
• • 한국지역사회생활과학회:학술대회논문집
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  • 한국지역사회생활과학회 2001년도 지방화시대의 생활과학의 역할과 응용방안 학술대회
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  • pp.131-144
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  • 2001

한국(韓國) 고농서류중(古農書類中)의 장류(醬類) 제조(製造) 사료(史料)(I)

• 장지현
• • 한국식품과학회지
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  • 제1권1호
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  • pp.10-14
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  • 1969
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전통.대륙.나라 - 순창의 농산물을 순창의 기술로 세계인의 식탁에 - 순창장류산업의 혁신과 성공전략 -

• 박영수
• • 식품문화 한맛한얼
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  • 제1권3호
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  • pp.21-24
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  • 2008
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양산지역 주민들의 장류 이용 실태

• 문란주;이경임
• • 한국지역사회생활과학회:학술대회논문집
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  • 한국지역사회생활과학회 2000년도 농촌생활과학 심포지엄 및 학술발표대회(농촌의 전통생활문화 계승발전방향)
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  • pp.108-112
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  • 2000
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농가의 장류 가공사업 실태와 개선방향

• 김은미
• • 한국지역사회생활과학회:학술대회논문집
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  • 한국지역사회생활과학회 2000년도 농촌생활과학 심포지엄 및 학술발표대회(농촌의 전통생활문화 계승발전방향)
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  • pp.113-119
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  • 2000
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우리나라 장류산업의 현황과 제품개발 방향

• 신동화
• • 식품저장과 가공산업
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  • 제5권1호
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  • pp.31-46
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  • 2006
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전통장류의 세계적 발효식품으로서의 도약을 위한 글로벌 상품화 기술 개발 방안

• 홍상필
• • 식품저장과 가공산업
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  • 제14권1호
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  • pp.31-36
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  • 2015
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전통장류에서 박테리오파지를 이용한 Bacillus cereus의 제어

• 김광표
• • 식품저장과 가공산업
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  • 제10권2호
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  • pp.23-27
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  • 2011
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농촌 지역자원에 기반한 산업의 생산 및 혁신 네트워크에 관한 연구 : 순창 장류제조업과 고창 복분자주 가공산업을 사례로

• 이경진
• • 대한지리학회:학술대회논문집
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  • 대한지리학회 2005년도 춘계학술대회
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  • pp.154-155
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  • 2005
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