• Food Science and Preservation
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• v.5 no.4
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• pp.392-395
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• 1998

This study was to reveal consumer attitudes about open shelf-life dating method of the packaged foods. Consumers consider that open shelf-life dating to the packaged foods gives good information to choose the products to buy, but also confusion with unclear open shelf-life dating marked on the package. For the perishable foods, consumers tended to get more attention to the open shelf-life dates. Consumers prefer the dating method of edible periods better than sellable periods to the packaged foods. The female consumers consider that open shelf-life dating is more important to buy the packaged foods than male consumers do.

• Annual Conference of KIPS
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• 2015.04a
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• pp.1082-1083
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• 2015

현재 음식물 쓰레기로 인한 극심한 환경오염이 문제되고 있으며 뿐만 아니라 이 쓰레기를 처리하는 처리비용역시 증가하는 추세이다. 음식물 쓰레기의 대부분이 유통기한이 지나 버려지는 음식물이라는 점을 착안하여 보다 유통기한이 얼마남아있지않은 음식물을 효율적으로 처리하기 위해 우리가 가지고 있는 기술을 잘 융합하여 정보인식코드를 사용한 유통기한 알림 서비스를 제안한다. 단지 유통기한만 알림서비스로 알려주는 것이 아니라 보유하고 있는 음식물을 사용한 요리 Recipe와 다양한 정보서비스로 사용자에게 요리하는 재미뿐만 아니라 음식물 쓰레기의 비중도 줄여 경제적으로나 환경적으로 도움이 될 수 있도록 정보인식코드를 사용한 유통기한 알림 서비스를 제안한다.

• The Journal of the Korea institute of electronic communication sciences
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• v.16 no.6
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• pp.1329-1338
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• 2021

There are rarely effective methods to help visually impaired people when they want to know the expiration date of products excepted to only Braille. In this study, we developed an expiration date notification system based on YOLO and OCR for visually impaired people. The handicapped people can automatically know the expiration date of a specific product by using our system without the help of a caregiver, fast and accurately. The proposed system is worked by four different steps: (1) identification of a target product by scanning its barcode; (2) segmentation of an image area with the expiration date using YOLO; (3) classification of the expiration date by OCR: (4) notification of the expiration date by TTS. Our system showed an average classification accuracy of about 86.00% when blindfolded subjects used the proposed system in real-time. This result validates that the proposed system can be potentially used for visually impaired people.

• Proceedings of the Korean Society of Computer Information Conference
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• 2021.07a
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• pp.697-698
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• 2021

본 논문에서는 시각 장애우의 식품 안전성 증진을 위해 광학 문자 인식 (optical character recognition, OCR) 및 실시간 객체 인식 (you only look once, YOLO) 알고리즘에 기반한 식품의 유통기한 자동 알림 시스템을 제안한다. 제안하는 시스템은 1) 스마트폰 카메라를 통해 실시간으로 입력되는 영상에서 YOLO 알고리즘을 활용하여 유통기한으로 예측되는 이미지 영역을 검출하고, 2) 검출된 영역에서 OCR 알고리즘을 활용하여 유통기한 데이터를 추출하며, 3) 최종 추출된 유통기한 데이터를 음성으로 변환하여 시각 장애우에게 전달한다. 개발된 시스템은 유통기한 정보를 추출해서 사용자에게 전달하기까지 평균 약 7초 이내의 빠른 응답 속도를 보였으며, 62.8%의 객체 인식 정확도와 93.6%의 문자 인식 정확도를 보였다. 이러한 결과들은 제안하는 시스템을 시각 장애우들이 실용적으로 활용할 수 있다는 가능성을 보여준다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.43 no.4
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• pp.118-119
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• 2011

농림수산식품부는 포장유통, 도축검사 담당자의 업무량개선, 축산물판매업의 세부 영업 신설, 위생교육 확대 등을 주요 내용으로 하는 축산물위생관리법령이 2010. 11. 26자로 개정 시행되면서 닭 오리 고기와 식용란(계란)에 대하여 포장유통을 의무화하는 등 위생관리를 대폭 강화한 바 있다. 특히, 위생관리상 통제 없이 유통판매 되어 온 식용란(계란)에 대하여는 오는 4월부터 유통기한을 표시하고 포장하여야만 유통할 수 있도록 위생관리를 강화해 시행된다. 다음은 4월 1일부터 시행되는 계란의 유통기한 표시 및 포장의무화 시행에 관한 내용을 발췌해 정리한 내용이다.

• Food Industry
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• s.170
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• pp.47-84
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• 2002

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.37 no.5 s.427
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• pp.112-115
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• 2005

영남지역의 양계축협 집하장은 대구유통센터, 영주유통센터, 김천집하장 3곳이 운영되었다. 2003년 11월 한국양계농협 출범으로 수익성 증대와 집하장 운영의 효율성을 기하기 위하여 현재는 대구유통센터, 영주유통센터가 남아 물류 전초기지 역할을 하고 있다. 이번 호와 다음호까지 영남권의 양계농협 계란유통센터의 유통현황을 점검하고자 한다. 이번 호는 대구유통센터를 탐방하였다.

• KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY
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• v.26 no.3
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• pp.165-171
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• 2020

Maintaining steady and low temperature during distribution process is a key technique to inhibit microbial growth, one of the most important factors in determining the shelf life. It is possible to provide high-quality fresh products to consumers only when precise and adequate temperature control is guaranteed throughout the entire distribution process for fresh seafood. This study investigated the shelf-life of packaged fresh flounder (Paralichthys Olivaceus) in order to learn the feasibility of super-chilled distribution of fresh seafood. To estimate the shelf life, weight, number of bacteria such as E. coli, pH, sensory test and volatile basic nitrogen were investigated. As a result of the study, the difference in shelf life of 6 days at the super-chilling temperature (0±1℃) and 1 day at the general refrigeration temperature (8±2℃) (based on volatile base nitrogen) showed the market possibility of super-chilling distribution. Through additional empirical studies such as packaging methods and economic feasibility, it is expected to promote commercialization of super-chilling containers and packaging system developed in the future and secure customer reliability.

• Bulletin of Food Technology
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• v.26 no.2
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• pp.132-138
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• 2013

베트남은 캄보디아, 태국, 버마, 말레이시아 등 주변 시장으로 쉽게 진출할 수 있는 거점지역으로서의 중요성을 가지며, 세계적인 컨설팅사인 AT Kearney사는 2009년 평가에서 5위로 전 세계 185개 국가 중에서 2020년까지 아시아의 유망시장으로 평가하고 있다. 평가는 인구, 소득, 시장잠재력, 위험, 유통침투 지수 등을 기초로 AT Kearney사가 개발한 소매유통산업개발지수(General Retail Development Index)에 따른 것으로 베트남은 2008년 1월, 2009년 5위 등 상위권을 지키고 있다. 또한 2010년 기준 8,700만명의 인구대국으로, 30대 이하 인구비중이 56%로 상대적으로 높아 소비자 인적구성 측면에서 성장가능성이 크며, GDP의 70%를 내부소비가 점유하고 있고, 소비여력이 큰 44세~55세 인구가 높은 비중이 높아 홍삼시장의 성장가능성이 크다. 홍삼제품은 도시 중심의 500개 소매점과 3,000개의 약국을 통해 유통되고 있고, 홈쇼핑과 인터넷 쇼핑몰 등 신규유통을 통해서도 유통이 활발해 지는 등 나름대로 유통체계가 구축되고 있으나, 소비자 인식부족과 물류시스템 등 유통 시스템의 미흡으로 본격적으로 성숙기 시장으로 진입하지 못하고 있다. 따라서 소비자와 유통 특성을 고려하여 시장에 진출한다면 성공적인 진입이 예상되나, 미국 등 다른 선진국들도 투자를 강화하고 있어 조만간 성숙기 시장으로 진입할 것으로 예상된다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.42 no.5
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• pp.832-836
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• 2013

To develop a predictive model for the shelf-life of fish cake, fish cake was stored at 30, 35, or $40^{\circ}C$ and populations of total aerobic bacteria were determined during storage. Gompertz model parameters were determined and their dependence on temperature formulated as a quadratic equation for applications toward shelf-life prediction. The predicted shelf-life values for fish cake used in this study were 6.9, 5.5, and 3.8 days at 0, 4, and $10^{\circ}C$, respectively. The shelf-life prediction equation was appropriate based on statistical analyses that reveal accuracy and bias factors. These results suggest that our prediction model is applicable for estimating the shelf-life of fish cake.