• 월간낙농육우
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• v.26 no.5 s.289
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• pp.184-187
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• 2006

농지에 축사 진입 수월해질듯/정부,미국산 쇠고기 수입재개 강행/예산처,내년 축발기금 잠정편성/한·미FTA '밀실협상'전철 밟나/2015년까지 육류 73%자급목표설정/유가공 제품 원재료표시 '곤란'/미산 쇠고기 수입중단 촉구-여야의원 공동 결의안 채택/가출질병 위기대응 통합훈련 개최/방역본부 구제역특별대책 추진상황 점검 및 경영혁신 회의/가축공제 가입하면 무료 전기점검/전국 브루셀라증 인체감염 실태조사

• 월간낙농육우
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• v.17 no.8 s.184
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• pp.124-130
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• 1997

안전하고 위생적이 우유를 생산 보급하기 위하여 그 동안 정부, 낙농가, 유가공 관련업체 등에서 많은 분들의 꾸준한 노력으로 인해 선진국 못지 않은 고품질의 원유가 생산되고 있으며, 최근에 많은 유업체들이 경쟁적으로 보다 품질좋은 우유를 생산하기 위하여 세균수 일등급에 해당하는 목장 원유만을 따로 집유하는 등 다각적인 방법을 취하고 있는 실정이다. 농촌진흥청 수의과학 연구소(소장: 이재진) 유방염연구실에서는 낙농가가 보다 품질좋은 원유생산을 위해 유방염

• 우유
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• s.63 winter
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• pp.15-19
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• 1995

MBC의 무책임한 보도와 이에 편승한 파스퇴르의 이기적인 비방광고로 고름우유 파동이 사회문제화 되자 우유전문가이며 세균학자인 강국희 교수는 학자적 양심으로 그 진상을 정확히 규명해 진정시키고자 ‘고름우유란 없다’는 장문의 글을 발표하고 본지에도 기고했다. 그 후 11월 20일 보건복지부에서 시판 우유 중 5개 제품에서 인체에는 해가 없는 극미량지만 항생 · 항균물질이 검출됐다고 발표해 그 파장이 커지가 그 실상을 밝히기 위해 ‘우유항생물질을 해부 한다’는 글을 추가로 발표했다. 본지는 이를 발췌하여 게재했다.

• 우유
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• s.54 fall
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• pp.20-30
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• 1993

한국야쿠르트유업은 지난 8월27일 롯데호텔에서 ‘유산균과 건강’이란 주제로 국제학술심포지엄을 개최했다. 이날 심포지엄에서는 암예방을 위한 유산균의 효과(Bandaru S. Reddy 미국 보건연구재단 영양 · 암연구부장), 비피더스균을 이용한 유산균제품의 개발(Denis Roy 캐나다 농업연구소 식품연구개발센터 낙농부장), 유산균의 항암작용에 대한 실험연구(Wilhelm H · Holzapfel 독일 국립 영양연구센터 위생 및 독성연구소장) 등의 주제발표가 있었다. 본지는 이중 ‘암예방을 위한 유산균의 효과’를 전재한다.

• 우유
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• s.58 fall
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• pp.5-14
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• 1994

11월23일은 대학수학능력시험일이다. 예로부터 ‘받아 놓은 날은 빨리 온다’고 하였다. ‘매도 빨리 맞으면 낫다’라는 말도 있으나 시험 보는 날만은 하루라도 늦게 왔으면 좋겠다는 바라는 마음은 수험생과 학부모 모두의 마음이 아닐까한다. 대학에서 학생들 시험 감독을 하다보면 시험지를 돌리는 중인데도 책을 집어넣지 못하고 한자라도 더 볼 려고 애를 쓰는 모습을 쉽게 접한다. 하물며 일생이 결정된다고 여기는 대학입학을 좌우하는 시험인데 마음이 오죽할까? 안쓰럽다. 학생들 개개인이 모두들 나름대로 받아 놓은 날에 맞추어 어떻게 시험공부를 할 것인지 계획을 세우고 실천하고 있으리라 여겨진다. 그러나 ‘건강을 잃고 천하를 얻은들 무슨 소용이 있으랴?’ 건강유지도 학과공부 못지않게 중요하다는 점을 인식해야 한다.

• 우유
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• s.62 fall
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• pp.13-20
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• 1995

우유는 건강한 소의 유미관에서 분비되는 것으로 초유는 포함되지 않으며 어린이의 발육과 성장에 필수적인 영양소가 풍부하게 포함되어 있는 완전식품으로, 그대로 마시거나, 소스 · 수프 · 육류요리 · 비스켓 · 케이크 등의 재료로 이용되며, 이 우유를 원료로 해서 버터 · 치즈 · 크림 · 발효유 · 아이스크림과 같은 유가공품 으로서도 널리 이용된다. 우리나라 식생활에서는 식품섭취영태는 당류의 섭취도가 높고, 단백질이나 칼슘급원식품의 섭취가 부족한 상태이므로 우유를 칼슘의 급원식품으로 한 사람이 매일 1컵 이상의 우유를 섭취하도록 권장하고 있다. 특히 성장기의 어린이를 위하여는 학교급식에서 싼 가격으로 우유를 먹을 수 있도록 배려하며 하루 3~4컵의 우유를 섭취할 것을 권장하고 있다. 이와 같은 시점에서 본고에서는 우유와 유가공품을 선택하여 먹고 마시는 경우에 그 식품 본래의 영양성분과 맛을 잃지 않고 섭취할 수 있는 효과적인 방법과 보관할 때의 주의할 점과 언제 먹고 마시는 것이 효과를 증진할 수 있는지 등을 알아보고자 한다.

• 우유
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• s.50 fall
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• pp.10-16
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• 1992

철이 이른 감이 있었던 팔월 보름 추석명절도 지나고 아침 · 저녁으로 제법 쌀쌀한 기운이 드는 가을이 왔다. 가을은 예로부터 ‘천고마비의 계절’이라 하였으며 공부하기에도 좋고 놀기에도 좋아 몸과 마음을 살찌우기 좋다. 들판에는 황금빛으로 물든 벼이삭이 추수의 손길을 기다리고, 붉게 펼쳐진 고추 말리는 모습도 정겹다. 과일가게에는 사과 · 배 · 감 · 밤 등이 풍성하게 진열돼 있어 더욱 가을을 느끼게 한다. 이와 같이 풍요로운 정경의 가을이지만 아침 · 저녁과 한낮의 기온차가 심한 환절기이므로 감기 등 호흡기질환을 조심하고, 규칙적인 생활과 함께 균형 잡힌 식생활을 실천하여 건강한 가을을 보내야겠다. 이번호에는 바람직한 가을철의 어린이 영양관리를 위하여 전호에 실렸던 어린이 영양권장량 · 일일 섭취 식품 구성량 등을 고려하고, 한국인을 위한 식사지침들을 근거로 한 어린이의 건전한 식습관과 식생활문화형성을 위한 어린이들을 어떻게 이끌어나가는 것이 좋은지에 대해 생각해 보고자 한다.