• 베이커리
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• no.4 s.357
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• pp.62-62
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• 1998

• 베이커리
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• no.4 s.381
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• pp.62-64
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• 2000

• 베이커리
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• no.3 s.356
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• pp.100-101
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• 1998

• 베이커리
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• no.11 s.352
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• pp.100-111
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• 1997

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.82-89
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• 2005

웰빙(Well-being)바람을 타고 올리브 오일을 사용한 이탈리아 빵, 케이크에 대한 관심이 부쩍 높아졌다. 전통 이탈리아 제품부터 찹쌀, 올리브, 야채, 과일 , 초콜릿 등을 이용해 색다른 맛을 내는 응용제품까지 제과점에서 선보일 수 있는 제품을 폭넓게 소개한다.

• 베이커리
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• no.4 s.429
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• pp.65-67
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• 2004

• 베이커리
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• no.2 s.415
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• pp.50-51
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• 2003

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.94-95
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• 2005

최근 언론에서 이탈리아 요리가 자주 등장하는 등 이탈리아 요리에 대한 관심이 부쩍 높아졌다. 이탈리아 요리는 물론 이탈리아 빵과 케이크를 만들 때 필수적으로 들어가는 몇 가지 재료가 있다. 이탈리아 식재료 대표주자인 올리브 오일, 토마토 소스, 이탈리안 치즈, 마늘 등에 대해 알아본다.