• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.49 no.9
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• pp.131-135
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• 2017

식품위생에 대한 중요성이 날로 높아지고 있다. 특히 양계분야에서는 계란의 오파란에 대한 처리에 어려움이 현실로 다가서고 있으며, 부화중지란에 대해서도 환경적인 문제에 직면하면서 보다 효율적인 처리방법에 관심이 집중되고 있다. 이러한 문제를 해결하기 위해 두루텍 박성규 대표는 생균제, 면역증강제는 물론 오파란 처리기를 통해 축산분야의 환경개선 및 축산발전을 위해 노력해 오고 있다. 두루텍은 2015년 기술보증기금으로부터 벤처기업 인정을 받을 만큼 창의적이고 진취적인 업체로 창업 2년만에 공장을 확장 이전할 정도로 성장하였으며, 제품의 우수성을 인정 받으면서 농가들로부터 주문이 증가하고 있다. 두루텍에서는 '계란을 이용한 기능성 보조사료의 생산 기술', '계란 사료용 발효건조기', '오파란처리기', '오파란을 이용한 재활용사료 조성물 및 그 제조방법'에 대해 특허를 받는 등 발효건조 및 오파란 처리분야에서는 실력을 인정받고 있다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.43 no.4
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• pp.118-119
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• 2011

농림수산식품부는 포장유통, 도축검사 담당자의 업무량개선, 축산물판매업의 세부 영업 신설, 위생교육 확대 등을 주요 내용으로 하는 축산물위생관리법령이 2010. 11. 26자로 개정 시행되면서 닭 오리 고기와 식용란(계란)에 대하여 포장유통을 의무화하는 등 위생관리를 대폭 강화한 바 있다. 특히, 위생관리상 통제 없이 유통판매 되어 온 식용란(계란)에 대하여는 오는 4월부터 유통기한을 표시하고 포장하여야만 유통할 수 있도록 위생관리를 강화해 시행된다. 다음은 4월 1일부터 시행되는 계란의 유통기한 표시 및 포장의무화 시행에 관한 내용을 발췌해 정리한 내용이다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.37 no.3 s.425
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• pp.106-109
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• 2005

2003년 11월 출범한 한국양계농협은 출범 이후 오는 11월 이면 2주년을 맞이하게 된다. 전국 양계농가의 $60\%$가 조합원으로 가입되어 있으며 신용사업 및 경제사업을 실시하고 있다. 특히 경제사업의 계란판매사업 비중이 높은 상태이다. 한국양계농협은 지난해 경제사업 정상화 지속 추진의 일환으로 유통센터 운영 안정을 위하여 전문 기관에 컨설팅을 의뢰하는 등 신속한 대처 능력을 보여주고 있다. 한국양계농협의 계란유통센터는 수도권 양주시에 북부유통센터, 용인시에 남부유통센터, 전라남도에 목포유통센터, 경상북도에 영주유통센터, 대구광역시에 대구유통센터 등 5곳이 있으며 경기도 평택시에는 계란 가공센터 1개가 있다. 전국에 산재한 계란유통센터는 조합원의 계란을 수집$\cdot$선별$\cdot$포장을 하여 각 지역 대형마트와 같은 소비매장에 납품하고 있으며, 가공센터는 유통센터에서 선별되는 계란(원란) 및 등외란을 원료로 사용하고 있다. 이번 호부터는 계란유통현장인 한국양계농협 계란판매사업장을 중점적으로 알아보고자 한다. 첫 번째 순서로 수도권 남부의 계란유통을 전담하고 있는 남부유통센터를 소개코자 한다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.38 no.6 s.440
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• pp.175-180
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• 2006

닭 질병 방역 순회세미나 성료-차단방역의 중요성 부각/ 전국육계인대회-오는 6월 1~2일, 고성에서/ 검정소매각 및 이전지 선정위원회-검정소 이전문제 논의/ SBS 방송사 취재 요청 협조-이종길 전무 '결정 맛대맛' 인터뷰/ 채란분과위원회-산란실용계 DB사업 추진키로 결의/ 종계부화분과위원회-병아리 실명제 적극 참여키로/ 육계분과위원회-가금티푸스 집중논의/ 본회 직원 단합대회 개최/ 경기육계지부연합회-창립총회개최/ 제주도지회-기능성 닭고기 · 계란 개발/ 김포산란계지부-계란 홍보위해 계란찜기 보급

• Journal of the Korean Applied Science and Technology
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• v.34 no.3
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• pp.631-642
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• 2017

Protein hydrolysates derived from plants and animals having antioxidant, suppression of hypertension, immunodulatory, alleviation of pain, and antimicrobial activity has been known as playing important role like hormone. This study was performed to hydrolysis of Ogae egg white protein using the six proteases. The antioxidant activity of the produced peptides was analyzed. As a result, the maximum value of hydrolysis was protamex(46.3%), DPPH radical scavenging was bromelain(57.23%), hydroxy radical scavenging was alcalase(30.21%), superoxide radical scavenging was alcalase(58.07%), and $Fe^{2+}$ chelation ability was alcalase(72.06%). Furthermore, the antioxidant Inhibition concentration ($IC_{50}$) of peptides was evaluated for each enzyme. As a result, the maximum value of alcalase was $Fe^{2+}$ cheating ability($IC_{50}$, 1.24 mg/mL), bromelain was DPPH radical scavenging($IC_{50}$, 2.46 mg/mL), flavourzyme was $Fe^{2+}$ cheating ability($IC_{50}$, 1.25 mg/mL), neutrase was DPPH radical scavenging($IC_{50}$, 3.64 mg/mL), papain was DPPH radical scavenging ($IC_{50}$, 3.82 mg/mL) and protamex was DPPH radical scavenging($IC_{50}$, 1.93 mg/mL). Therefore, we expect that peptides produced from Ogae egg white protein using protease enzyme are useful as an antioxidant functional food ingredients.

• Journal of the Korean Applied Science and Technology
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• v.34 no.3
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• pp.673-682
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• 2017

Protein hydrolysates derived from plants and animals having antioxidant, suppression of hypertension, immunodulatory, alleviation of pain, and antimicrobial activity has been known as playing important role like hormone. This study was fractioned to hydrolysis of Ogae egg white protein using the ultrafiltration. The antioxidant activity of the produced peptides was analyzed. As a result, the maximum value of DPPH radical scavenging was 1 kDa(70.83 %), hydroxy radical scavenging was 5 kDa(47.01 %), superoxide anion radical scavenging was 5 kDa(40.57 %), and $Fe^{2+}$ chelation ability was 5 kDa(29.87 %). Furthermore, the antioxidant Inhibition concentration ($IC_{50}$) of peptides was evaluated for each fraction. As a result, the maximum value of HDS was superoxide anion radical scavenging($IC_{50}$, 5.42 mg/ml). 1 kDa was $Fe^{2+}$ chelation ability($IC_{50}$, 1.67 mg/ml), 5 kDa was $Fe^{2+}$ cheating ability($IC_{50}$, 2.09 mg/ml), 10 kDa was $Fe^{2+}$ cheating ability($IC_{50}$, 2.61 mg/ml), papain was $Fe^{2+}$ cheating ability($IC_{50}$, 4.53 mg/ml). Therefore, we expect that peptides produced from Ogae egg white protein using 5 kDa fraction are useful as an antioxidant functional food ingredients.

• Monthly Korean Chicken
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• v.19 no.4
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• pp.56-57
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• 2013

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.49 no.1
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• pp.124-126
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• 2017

오파란(식용부적합 계란), 폐사축, 계분을 처리하는 일은 번거롭기도 하고 많은 민원을 유발하기도 해 양계인들 고민의 공통분모일 것이다. 하지만 오파란과 폐사축은 우수한 사료로 계분은 양질의 비료로 활용이 가능하다. 멸균 건조설비 기계 전문 업체인 모던엠디에스(주)(대표이사 이원섭, 이하 모던엠디에스)는 MDS공법으로 오파란, 폐사축 등을 고속으로 멸균 건조 처리하여 원료의 영양소 파괴를 최소화하고 안전성 높은 사료자원으로의 재활용 기술력을 보유하고 있으며 농장에서도 손쉽게 온천란 반숙란 등 가공란 생산이 가능한 기계설계설비를 하고 있다. 이번호에는 모던엠디에스를 소개코자 한다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.33 no.7 s.381
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• pp.84-87
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• 2001

우리나라에서는 어린이 설사, 위염을 치료하고 충치를 예방할 수 있는 달걀이 지난해말 개발되어 시중에 시판되고 있다. 이러한 기능성 계란은 한국식품개발연구원과 에그바이오텍, 시트리 등 바이오 업체 중심으로 개발되어 다한영농법인, 강남농장, 에그원, 가농바이오 등 농장에서 생산하여 소비자에게 공급하고 있다. 그러나 이러한 기능성계란은 인체용으로 사용되어 왔고 가축 질병 치료제로 사용되지는 못했다. ㈜단$\cdot$바이오텍(대표 김정우)은 첨단 생물공학기술을 이용하여 동물생체에 친화적인 고품질의 신생물질(면역항체, lgY)의 생산을 산업화함으로써 동물과 사람의 치료시 화학제제 및 항생제의 장기복용 및 오$\cdot$남용으로 인해 발생되는 제반 문제점을 해결한다는 사명감을 가지고 지난해 10월 출범하여 업계의 관심이 집중되고 있다.

• KAPE Magazine
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• s.164
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• pp.4-5
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• 2010

국립수의과학검역원이 계란제품 살균 액란(液卵)에만 적용하던 세균수, 살모넬라균 등 미생물 기준규격을 비살균 액란(液卵)까지 확대 적용하는 내용의 미생물 기준을 3월 12일자로 확정 고시했다. 이번 개정 사항은 생산시설 및 위생관리 보완 등 관련 생산업계의 현황을 고려하여 2개월여의 유예기간을 두어 오는 6월 1일부터 생산되는 알가공품(비살균액란)에 적용될 예정이다.