• The Microorganisms and Industry
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• v.20 no.1
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• pp.38-41
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• 1994

아미노산은 발효법, 합성법, 효소법, 추출법 등으로 제조되고 있으며, 아미노산 시장의 대부분을 차지하는 glutamic acid, lysine, methionine, glycine, phenylalanine등의 주요 아미노산은 전통적인 발효법과 합성법에 의해 주로 제조되고 있다(1-3). 표 1에 주요 아미노산의 생산량, 제조법, 용도들을 표시하였다. 최근 고정화효소법 및 화학합성법과 효소법을 병행한 반합성법(hybrid process 또는 chemico-enzymatic process라고도 함) 등의 새로운 아미노산 제조법(3-7)이 개발되어 주목되고 있다. 이러한 새로운 아미노산 제조법은 효소를 촉매라는 시각에서 수행하고 있기 때문에 생물촉매법이라 총칭하며, 생물촉매법은 화학반응으로는 곤란한 반응을 효소반응의 도입에 의하여 효율적으로 수행할 수 있는 특징과 각종 연관 아미노산 화합물을 동시에 제조할 수 있다는 대단히 유리한 장점 때문에 새로운 아미노산 제조법으로 점차 기업화되고 잇는 추세이다. 따라서, 본고에서는 생물촉매를 이용한 아미노산의 새로운 제조법에 대하여 소개하고자 한다.

• Korean Journal of Soil Science and Fertilizer
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• v.31 no.2
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• pp.128-136
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• 1998

Most of total nitrogen in the surface soil exists in organic forms, of which amino acid-N is the major fraction. By-product fertilizers provide soil with humic substances, and humic acid is an essential component of humus. Amino acids(AAs) are easily converted to inorganic-N forms and thus play an important role in N fertility. This experiment was conducted to investigate the contents and distributions of AAs in humic acids which were extracted from the commercial by-product fertilizers of different composting materials. Total contents of AAs in humic acids ranged from 1.2 to 5.6%, of which neutral AAs were the highest with ranges of 0.8~4.5%. AAs contents in fertilizers composted from the plant residues such as leaf litter, sawdust and bark were in an order of neutral>acidic>basic AAs. In contrast, those from animal wastes, such as poultry and pig manures, were in an order of neutral>basic>acidic AAs. Distributions of total, acidic and neutral AAs were in the respective order of leaf litter>sawdust>pig manure>poultry manure>peat, bark>sawdust>leaf litter>peat and leaf litter>sawdust>bark>peat. Distributions of the basic AAs were in the reversed order of the acidic AAs. In bark fertilizer with increasing compost maturity, contents of the acidic AAs were increased in compensation for the decreases in those of neutral and basic AAs. Results demonstrated that distributions of amino acids in humic acid of by-product fertilizers were different from composting raw materials and degrees of humification.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.27 no.4 s.306
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• pp.115-122
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• 1995

[ $\ulcorner$ ]순수한 산업용 아미노산은 양계산업의 새로운 기대를 열어주는 현대 생명기술과 화학공학의 승리를 나타낸다. 아미노산을 일상적으로 사용하였든지 아니면 혁신적인 관점에서 이용되었든지 간에 지금은 아미노산의 사용이 일반화되고 앞으로 미래의 전망을 예견할 수 있는 한 양계사료에서 주요한 역할을 하며, 앞으로 아미노산의 사용이 많이 증가할 것으로 본다.$\lrcorner$

• KSBB Journal
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• v.14 no.2
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• pp.188-191
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• 1999

We have investigated the fortifying effect of amino acids on the cell growth and productivity during the perfusion culture of hybridoma vR8 cells in serum-free media. Through the quantitative analysis of amino acids and metabolites in perfusion culture, we found that many amino acids(glutamine, histidine, arginine, methionine, isoleucine, leucine, phenylalanine, tryptophane) were heavily consumed at cell density of $1.06{\times}10^7$cells/mL. Due to amino acid depletion, cells died suddenly. So we supplemented the media with those amino acids by 30-170%. As a result, were could increase maximum cell density by 270%, average specific productivity by 175%, and average volumetric productivity by 560% in this fortified media, GC-HY-S2.

• 사료
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• s.52
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• pp.48-54
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• 2011

사료기술연구소는 수입사료의 검정과 회원사에서 자가품질검사 등과 관련하여 검정의뢰하는 사료에 대하여 분석 영역별 전문가가 검정하여 결과를 통보해 주고 있으며, 특히 회원사가 자체적으로 분석이 곤란한 성분에 대하여 품질관리를 대행해 주고 있다. 영양성분 중 아미노산은 매우 중요한 관리 항목이며, 따라서 사료관리법 시행규칙 별표8의 자가품질검사기준에서 돼지 및 닭 배합사료의 아미노산 성분은 6개월마다 1회 이상 자체 검사를 하도록 규정되어 있다. 또한 배합사료의 성분등록시 양돈사료에서는 "라이신" 함량을 닭 사료에서는 "메치오닌+시스틴+MHA" 함량을 등록하도록 규정되어 있다. 사료기술연구소는 아미노산 전용분석기 (HITACHI) 2대를 구비하여 사료검정에 운용하고 있으며, 분석결과의 정확도와 정밀도를 높이기 위하여 매월 1회 미국 AAFCO(사료검사관협회) check sample program에 참여하고 있으며 상위의 높은 신뢰도를 유지하고 있다. 본고에서는 아미노산 분석에 대한 이해를 돕고자 실무 분석방법과 당 연구소에서 최근 5년 동안 분석한 원료에 대한 아미노산의 분석 통계치등을 정리하여 품질관리에 참고자료로 활용토록 하고자 자료를 정리하였다. 참고로 지난 5년간 통계량을 보면 연평균 아미노산 분석 건수는 산안정아미노산 1,418건, 함유황아미노산 1,165건으로 총 2,583 건이며 그중 원료사료의 분석결과를 정리하였다. 의뢰 사료중 많은 경우가 원료명이 표기되지 않아 자료로 사용할 수 없었고 일부 원료(육분, 대용유등)는 분석치 변이가 크게 나타나 제외하였다. 아미노산 평균치 자료는 곡류, 강피류, 동물성단백질류 식물성박류, 기타 순으로 정리하였다.

• Proceedings of the Korea Information Processing Society Conference
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• 2015.10a
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• pp.156-157
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• 2015

아미노산은 단백질 분자를 구성하는 기본 단위이다. 기하학적 측면에서 원자들을 구로 대응시키면, 아미노산은 구의 집합으로 표현될 수 있다. 본 논문에서는 잔기 유연성을 가진 아미노산의 잔기를 회전하는 구의 집합으로 표현하여, 위치가 고정된 아미노산 백본과 잔기 유연성을 가진 아미노산 잔기 간의 충돌 가능성을 탐지하는 방법을 제안한다.

• Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
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• 2022.09a
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• pp.116-116
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• 2022

표고는 단백질, 무기질, 비타민과 같은 영양소가 골고루 함유되어 있고 독특한 맛과 향기를 가지고 있어 식용으로 널리 이용되고 있다. 이들 성분 중 단백질 및 아미노산은 생체기능 및 대사에 관여하는 영양소이며 풍미와도 밀접한 관계를 가지고 있다. 본 연구에서는 국내산표고균주와 수입표고균주의 조단백질과 아미노산 함량을 조사하였으며, 국내산표고균주 4종과 수입표고균주 4종의 함량을 비교하였다. 국내산표고균주의 조단백질 함량은 25.36~34.11%, 수입표고균주는 18.91~28.70%로 나타났으며, 아미노산은 16종류의 아미노산이 분석되었다. 국내산표고균주와 수입표고균주의 구성아미노산 함량은 각각 8,318.66~17,672.59mg%와 9,828.10~16,944.87mg%였다. 국내산표고균주와 수입표고균주의 유리아미노산 함량은 각각 466.78~899.82mg%와 407.12~669.34mg%로 나타났다. 국내산표고균주와 수입표고 균주의 필수아미노산 함량은 각각 27.92~37.67%, 33.74~61.59%로 확인되었다. 수입표고균주의 필수아미노산이 국내산표고균주에 비하여 높은 비율을 나타내었으나, 표고의 아미노산 함량이 차이가 있어 수입산표고균주의 필수아미노산 함량이 국내산보다 높다고 보기는 어렵다. 이러한 결과는 표고의 산업화에 유용한 정보를 제공하고 표고의 영양학적 지표 자료로 활용될 수 있을 것으로 보여지며, 추후 더 많은 시료를 수집하고 분석항목을 다양화한 연구를 지속적으로 진행할 예정이다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.22 no.5
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• pp.586-591
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• 1993

The compositions of amino acid in the protein and fatty acid in the lipid of Lespedeza x chiisanensis T. LEE were analyzed by HPLC and GC, respectively. The contents of crude oil and protein from the extracts were 11.13% and 5.18%, respectively. The amount of free anino acids in the protein was 443.14mg/100g, and 94.84mg/100g of essential amino acid were contained in the free amino acid. The amount of total amino acids in the protein was 3159.85mg/100g, and 1068.18mg/100g of essential amino acid were contained in the total amino acid. The compositions of fatty acid in the lipid were $C_{18\;:\;2}=45.05%,\;C_{18\;:\;3}=18.71%,\;C_{19}=14.70%,C_{18\;:\;1}=6.81%,\;C_{16}=4.35%,\;C_{16\;:\;1}=1.59%$ in order, respectively. 72.44% of unsaturated fatty acids were contained in the lipid.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.14 no.2
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• pp.109-111
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• 1987

Three experiments were conducted to show effects of adding amino acids to a broiler starter diet (0-3 weeks of age) low in protein. A diet of 22% protein with adequate levels of all essential amino acids was used as a reference diet. Supplementing an 18% protein diet with adequate amounts or methionine and lysine significantly improved performance of chicks. However, adding excessive amounts of these amino acids was detrimental, indicating that the excess aggravated deficiency or the third amino acid. Supplemental arginine tended to alleviate this aggravating effect.

• YAKHAK HOEJI
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• v.5 no.1
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• pp.27-30
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• 1960

단백질의 생물가는 그것을 구성하고 있는 각 아미노산의 양적및 질적조성에 기인하며 그들 아미노산의 양적 대소및 균형이 그 단백질의 영양가를 좌우하고 있다. 또한 인체및 동물에 대한 아미노산의 요구량까지도 보고되어 있다. 이와같이 단백질의 영양학적가치에 대한 개념이 아미노산에 대한 것으로 전환됨에 따라 식품중 아미노산의 함량조사가 여러 나라에서 보고되고 있다. 그러나 우리나라에서는 두류발효제품및 엽채단백질중의 유리 아미노산을 paperchromatography법에 의하여 검출한 것과 비색방법에 의한 양적변화 정도만이 보고되었을 뿐이다. 저자들은 미생물학적방법에 의하여 한국식품중 아미노산의 함량 조사를 착수하여 위선 지금까지 얻은 성적을 보고하고자 한다.