• 월간 닭고기
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• 제14권8호
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• pp.85-89
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• 2008

• 월간 닭고기
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• 통권136호
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• pp.58-61
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• 2006

UR, WTO에 의해 지난 1997년 국내 닭고기 시장이 전면 개방된 이후 매년 닭고기 수입은 급속도로 증가해왔으며, 2003년말 고병원성 조류인플루엔자가 발병되기 전까지만 해도 수입 닭고기는 국내 닭고기 시장의 약 30%를 점유하는 등 국내 닭고기 시장을 크게 위협했다. 특히 미국의 경우 자국 내에서는 인기부위인 가슴육 위주로 소비하고 비 인기부위인 다리육은 우리나라에 덤핑가격으로 수출해 국내 닭고기 시장을 더욱 혼란스럽게 했다. 반면 국내 소비자는 미국, EU 등 선진국과는 달리 닭다리를 선호하여 다리육은 부족하고 가슴육은 남아도는 구조를 가지고 있어 우리 역시 남아도는 닭 가슴육을 이들 국가에 수출해야 할 필요성이 절실하게 요구돼 왔다. 게다가 현재 협상 중인 한 · 미 FTA가 체결되어 이로 인해 미국산 닭고기 수입에 대한 관세가 철폐될 경우 국내 닭고기 시장에 미치는 영향이 적지 않은 것으로 분석됨에 따라 국내닭고기 시장에 미치는 영향을 최소화 하고, 나아가 국내 육계산업의 경쟁력 확보를 위해서는 대미 닭고기 수출의 필요성은 더욱 중요해지고 있다. 이에 필자는 지난 9월 9일부터 16일까지 8일간 미국 워싱턴 D.C 미국 농무성 식품안전검사처(FSIS) 국제업무국(OIA) 등을 방문해 한국의 가축방역 및 축산물 위생검사제도에 대해 설명하고, 대미 삼계탕 수출을 위해 담당자와 기술적 내용을 협의했다. 본고에서는 그날 협의한 내용들을 간략하게 요약하여 게재코자 한다.

• 건강소식
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• 제36권8호
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• pp.26-27
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• 2012

더워도 너무 더운 여름, 예로부터 여름이연 초복, 중복, 말복이라 하여 '보양식'을 먹으며 무더위를 이겨냈다. 보양식이란 무더위로 사라진 입맛을 살리고 영양을 돋우는 음식이다. 그 보양식 과연 건강을 지켜줄까? 그리고 내 몸에 좋은 보양식은 무엇일까?

• 월간양계
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• 제36권7호통권417호
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• pp.64-65
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• 2004

닭고기 신선육을 대량으로 소비하는 대형 매장에서는 이번 여름 복(伏) 경기를 어떻게 진단하고 준비하고 있는지 서울 롯데마트 잠실점 계육$\cdot$계란 바이어 이권재 과장(MD)을 찾아 현장의 목소리를 담았다.

• 인삼약초
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• 제4권1호통권11호
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• pp.100-105
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• 2006

내년에 주목할 만한 축제/ 암을 이기는 한국인의 음식(13)홍삼/ 충남도, '금산인삼엑스포' 홍보 총력/ "쌀 대신할 작물을 찾아라"/ 제천서 300년 묵은 도라지 경매/ '심'과 30년 쟁투한 전직 법제처장/ 산청 한방휴양지에 대규모 탕제원/ 완도군, '약산 생약초 테마파크' 조성/ 제천을 한방산업의 메카로/ 변성전분, 특별긴급관세 대상에 추가/ 中 백두산 삼계탕 포함 2천 400만원짜리 식단 화제

• 월간 닭고기
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• 제18권8호
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• pp.106-109
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• 2012

농촌진흥청은 여름철 보양식으로 알려진 삼계탕의 수출확대 방안으로 미국, 일본, 중국 등 각 나라의 기호도를 고려한 삼계탕의 다양한 요리법을 신안산대 정재홍 교수팀과 공동으로 개발했다. 각 나라에서 선호하는 음식재료와 다양한 조리방법을 이용한 삼계탕 요리법에 대해 알아보자.

• 한국축산식품학회:학술대회논문집
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• 한국축산식품학회 2000년도 국제심포지엄 및 제26차 추계학술발표회
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• pp.98-98
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• 2000

• 월간 닭고기
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• 통권156호
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• pp.110-112
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• 2008

날씨가 여름을 향해 가고 있다. 매년 이맘때쯤이면 복날 이라 해서 이런저런 여름 보양 음식들을 먹고는 한다. 여름 보양식 하면 떠오르는 요리는 무엇일까? 바로 '삼계탕' 이 가장 먼저 떠오를 것이다. 매년 삼계탕만을 먹었다면 올해는 다른 닭고기 음식을 먹어보자. 날도 더운데 끓는 솥에 서서 삼계탕을 만들다 먹기도 전에 지칠지 모르니 주변에서 쉽게 찾을 수 있는 닭고기 보양음식을 만나보자.

• 월간 닭고기
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• 통권146호
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• pp.78-80
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• 2007

"전국 낮기온이 25~$31^{\circ}C$까지 상승하면서 오늘도 무더위가 기승을 부리겠습니다. 서울과 대전의 낮기온이 $30^{\circ}C$, 대구는 $32^{\circ}C$까지 올라 어제만큼 덥겠습니다." 연일 계속되는 무더위에 기상캐스터의 멘트가 비슷한 요즘입니다. 높은 습도, 더 높은 온도에 입맛과 밥맛 모두 잃으신 분들이 많으시죠. 기운이 없을수록 고영양가의 맛있는 음식을 먹어 건강한 여름을 나야하는 법!

• 월간 닭고기
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• 제14권12호
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• pp.105-112
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• 2008

올해 연중기획을 통해 닭고기가 어떤 과정을 거쳐 생산되고, 제품화 되는 지에 대해 알아보았다. 알에서 깨어난 병아리는 큰 닭이 되어 도계돼 신선육 상태로 포장되어 시장에서 판매되고, 또 너겟이나 훈제, 삼계탕 등으로 가공되어 마트에서 판매되고 있다. 이번호에서는 지난 11개월에 걸쳐 소개됐던 맛있는 닭고기가 식탁에 오르기까지의 생산과정에 대해 총정리하고자 한다.