• 한국가금학회지
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• 제13권1호
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• pp.131-140
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• 1986

브로일러 계군에서 질병으로 인한 피해를 파악하는데는 어느 분야보다도 자료의 부족을 절감하게 된다. 필자가 파악하기로는 몇개 사료회사에서 사료의 질을 파악하는 방편의 일환으로 생존율을 조사하고 있으나 자료를 얻기가 쉽지 않고 또한 자료를 구한다 치더라도 조사대상 농장의 전반적인 사양관리상의 수준 등을 고려할 때 그것이 국내에서의 브로일러의 생존율을 대표하기보다 왜곡된 자료일 가능성이 많다. 그래도 유일하게 신빙성이 있는 자료는 가축위생연구소와 대학에서 실시하고 있는 가금질병 진단써비스 자료이다. (중략)

• 월간양계
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• 제24권6호통권272호
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• pp.136-138
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• 1992

브로일러 사육과정에서 3주 이후에 흔히 발생하는 다리, 관절, 발톱 등의 이상으로 압사 또는 발육부전이 나타나 외모가 흉스러운 상품으로 인하여 경제적 손실과 사료요구율을 저하시키는 예가 종종 발생한다. 이때 농장에서는 급여사료의 미량성분 부족이나 병아리의 불량추에서 발생하는 것으로만 생각할 수 있으나 그 요인은 여러 가지가 있을 수 있어 최근 외국에서의 문헌에 실질적인 발생요인을 기술하였기에 인용, 기고하여 각 농장에서 피해를 최소화할 수 있도록 조치하는데 도움이 되었으면 한다.

• 한국가금학회지
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• 제10권1호
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• pp.30-34
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• 1983

브로일러 사료에 있어서 피혁분의 어분대치 가능성을 검토하기 위하여 브로일러용 초생추 (♀) 240수를 사용하여 6주간의 사양시험을 실시하였다. 양질의 어분과 대치한 피혁분의 사용수준은 0%, 1%, 2%, 4%, 6%이었으며 시험경과 얻어진 성적은 다음과 같다. 1. 본 시험에 사용된 피혁분의 단백질함량은 74.41%, 조회분함량 17.9%, 크롬함량 2.0%이었고 pepsin소화율은 85%이었다. 2. 증체량. 사료섭취량 및 사료효율은 피혁분 4%수준까지든 별 차이를 보이지 않았으나 6%수준에서는 현저히 (p＜0.05) 떨어지는 결과를 보였다. 이러한 결과는 브로일러 사료에서 피혁분을 어분과 대치하여 4%수준까지 사용가능함을 시사한다.

• 한국가금학회지
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• 제30권3호
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• pp.177-182
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• 2003

브로일러에 xanthophylls 급여가 계육의 색깔과 항산화력에 미치는 효과를 구명하기 위하여 본 연구를 실시하였다. 30 ppm의 lutein, canthaxanthin, astasanthin, capsanthin을 생후6주 동안 브로일러에게 급여한 후 도계 처리하였다. 도계후 24시간에 가슴육과 다리육으로 발골하고 정육을 3$^{\circ}C$에 9일 동안 저장하였다. 저장기간 동안 모든 처리구의 pH는 증가하였다. 다리육의 pH는 가슴육에 비해 높은 값을 나타내었으나 처리구간의 차이는 없었다. Xanthophyll을 급여한 브로일러육은 대조구에 비해 저장기간중에 TBARS와 POV가 낮았고, 저장 9일에는 대조구와 비교하여 모든 xnathophylls 급여구에서 유의적으로 낮은 값을 나타내었다(P<0.05). Xanthophyll을 급여하면 육색의 L(명도)값이 감소하고 a(적색도)값이 증가하였다. Astaxanthin을 급여한 브로일러의 가슴육이 저장중 항산화 효과가 있었고, canthaxanthin을 급여한 브로일러의 육이 착색효과가 높았다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 육계에 Xanthophylls를 급여하면 일반육에 비해 육색이 농후해지며 저장 중 지방산화가 억제되는 것으로 나타났다.

• 한국가금학회지
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• 제43권3호
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• pp.191-195
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• 2016

본 연구는 브로일러, 육용종계 노계와 산란노계 가슴살 햄의 품질 특성을 조사하였다. 염지된 산란노계 가슴살의 보수력은 브로일러와 육용종계 노계와 비교하여 유의적으로 낮은 값을 나타내었다(P<0.05). 염지 수율은 산란노계 가슴살이 브로일러와 육용종계 노계보다 유의적으로 높은 수치를 보였고(P<0.05), 최종 수율은 육용종계 노계 가슴살 햄이 가장 높은 수율을 나타냈다(P<0.05). 육용종계 노계 가슴살 햄의 명도와 적색도는 산란노계보다 유의적으로 높은 값을 보였으며(P<0.05), 브로일러와 산란노계 가슴살 햄의 황색도는 육용종계 노계보다 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05). 산란노계 가슴살 햄의 전단력은 유의적으로 가장 높았다(P<0.05). 브로일러와 육용종계 노계 가슴살 햄의 연도와 전체적인 기호도는 산란노계보다 유의적으로 높았으며(P<0.05), 산란노계 가슴살 햄의 다즙성이 가장 낮은 값을 나타났다. 이러한 결과를 바탕으로 육용종계 노계와 산란노계 가슴살을 이용하여 다양한 조직감의 노계 햄을 개발할 수 있을 것으로 판단된다.

• 월간양계
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• 통권167호
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• pp.113-115
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• 1983

• 월간양계
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• 제25권1호통권279호
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• pp.126-129
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• 1993

• 월간양계
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• 제27권7호통권309호
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• pp.144-145
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• 1995

• 월간양계
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• 제12권3호통권125호
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• pp.56-59
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• 1980

• 월간양계
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• 제15권통권168호
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• pp.71-73
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• 1983