• 베이커리
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• no.10 s.351
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• pp.34-47
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• 1997

• 베이커리
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• no.10 s.399
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• pp.94-101
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• 2001

지난 여름 일본 동경제과학교에서는 국내 기술인들이 모인 가운데 3일간의 기술연수 세미나가 열렸다. 본지는 이 세미나에서 소개된 제품 중 11가지를 선별해 이번 호에 싣는다.

• 베이커리
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• no.12 s.377
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• pp.76-92
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• 1999

• 베이커리
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• no.3 s.380
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• pp.32-49
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• 2000

• 베이커리
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• no.7 s.456
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• pp.102-103
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• 2006

대표적인 웰빙 재료로 손꼽히는 호두제품은 제과점에서 꾸준히 사랑받고 있는 스테디셀러다. 방송매체를 통해 이슈화된 이후 소비자들의 폭발적인 관심덕분에 최근 상승세를 이어가고 있는 호두제품의 시장 트렌드를 들여다본다.

• 베이커리
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• no.7 s.336
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• pp.68-69
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• 1996

아파트 상권의 점포는 '성장 한계성이 있다'란 말은 곧 수정될지 모른다. 이미 독특한 제품, 홍보 전략으로 정평나 있지만 케익이벤트는 완성형이 아닌 미래 진행형인 점포이기 때문이다.

• 베이커리
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• no.12 s.437
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• pp.78-79
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• 2004

얼어붙은 수능 시장에도 돌파구는 있다. 양보다 질로 승부하는 기능성 제품 개발로 매출을 올리기 위한 다양한 노력으로 수능 대박을 기대해 본다.

• 베이커리
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• no.7 s.408
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• pp.41-56
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• 2002

• 베이커리
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• no.10 s.315
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• pp.162-163
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• 1994

• 베이커리
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• no.2 s.307
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• pp.159-159
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• 1994