• 베이커리
• /
• no.8 s.457
• /
• pp.160-160
• /
• 2006

'제품정보'는 베이커리 관련업체를 위한 '무료 홍보지면'입니다. 독자에게 알리고자 하는 제품이 있으면 월간 <베이커리>편집국 '제품정보 담당자'를 찾아 주십시오.

• 베이커리
• /
• no.6 s.455
• /
• pp.166-167
• /
• 2006

월간 <베이커리>제2기 대학생 명예기자가 전국의 12개 대학의 제과제빵 관련학과 추천으로 선발됐다 지난 5월 4일 (사)대한제과협회 중앙회 사무실에서 제 2기 대학생 명예기자 오리엔테이션이 열렸다. 명예기자들은 앞으로 1년동안 캠퍼스 현장의 소식과 지역마다 열리는 제과제빵 관련 행사 등을 취재해 월간 <베이커리>에 기사를 게재하게 된다.

• 베이커리
• /
• no.9 s.362
• /
• pp.121-125
• /
• 1998

• 베이커리
• /
• no.5 s.406
• /
• pp.107-107
• /
• 2002

• 베이커리
• /
• no.10 s.387
• /
• pp.102-104
• /
• 2000

• 베이커리
• /
• no.5 s.370
• /
• pp.111-135
• /
• 1999

• 베이커리
• /
• no.1 s.330
• /
• pp.89-103
• /
• 1996

한 해를 시작하기에 앞서 지난해를 되돌아보고 다가올 새해에 대한 예측과 계획을 갖는 일은 일 년을 '용두사미'로 보내지 않기 위해서라도 반드시 필요한 일이다. '96년도 베이커리 업계는 내 ㆍ외적으로 '변해야만 하는 상황'에 놓여 있다. 혹자는 '베이커리업계의 구조 조 정기'라는 표현을 쓰기도 했다. 사회전반적인 경기 침체, 늘어나는 유사업종 및 경쟁 점, 소비자들의 소비 취향 다양화에 맞서기 위해 베이커리업계가 해야 할 일은 무엇인가, 이에 본지에서는 96년도 베이커리업계를 다각도로 살펴보기 위해 설문조사, 좌담, 관련업계 경기전망 등을 함께 싣는다.

• 베이커리
• /
• no.5 s.442
• /
• pp.50-51
• /
• 2005

대학생들의 젊고, 참신하고, 날카롭고, 따뜻한 시각으로 작성된 기사가 <베이커리>지면을 장식한다. 지난 4월 7일 각 대학의 추천으로 선발된 제 1기 대학생 명예기자 12명은 캠퍼스 현장의 소식과 각 지역에서 개최되는 제과ㆍ제빵 관련 행사, 대학가 주변의 다양한 인물과 화제 등을 취재해 <베이커리>에 실명으로 기사를 게재한다.

• 베이커리
• /
• no.7 s.456
• /
• pp.108-109
• /
• 2006

맛과 영양이 풍부하고 씹히는 식감을 더하기에 더할 나위 없이 좋은 소재호두. 호두는 최근 인기를 얻고 있는 건강빵을 비롯해 웰빙 제품에 빠져서는 안 될 필수 아이템으로 자리 잡았다.베이커리에서 인기를 얻고 있는 다양한 호두 관련 제품을 살펴보자.

• 베이커리
• /
• no.1 s.330
• /
• pp.119-121
• /
• 1996

한 잔의 그윽한 원두커피의 향은 매장전체의 분위기를 일신하기에 충분하다. 베이커리업계는 관련법규 개정으로 93년 6월부터 점포에 커피를 결합하기 시작했다. 그러나 커피의 매출 기여도는 매우 미미한 실정이다. 시장 환경의 변화에 적절히 대응하며 다양해진 소비자의 기호에 유연하게 반응하는 것은 사활이 걸린 문제다. 이에 본지는 기존 원두커피결합매장의 문제점을 짚어보고 커피를 효과적으로 결합, 매출확대를 꾀할 수 있는 방안을 찾아본다.