• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.43 no.8
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• pp.1270-1277
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• 2014

This study investigated the quality characteristics of instant rice noodles manufactured with broken rice flour as an application of rice-processed products. We examined the physicochemical characteristics of common rice flour (CRF), broken rice flour (BRF), and CRF mixed with BRF (CBRF). Futhermore, instant rice noodles were manufactured with these three types of rice flour, and their quality and sensory characteristics were also investigated. Damaged starch content and water-binding capacity of rice flour were highest in BRF. Particle size of rice flour was significantly different among the three types. RVA pasting viscosities of BRF and CBRF were higher than that of CRF. Volume after cooking of instant rice noodles increased in rice noodles made with broken rice flour (BRN). Turbidity and cooking loss of BRN were higher than those of common rice noodles (CON). For texture properties, CON displayed the highest hardness, adhesiveness, and chewiness. In the sensory evaluation, springiness and overall acceptability values of CON were significantly higher than those of other rice noodle types (BRN and CBRN). In conclusion, BRN showed increased cooking loss and turbidity with reduced texture and overall acceptability values. The results of this study suggest that added amount of CRF may significantly increase the overall quality of instant rice noodles prepared with BRF.

• Journal of Venture Innovation
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• v.4 no.2
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• pp.17-28
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• 2021

This study empirically investigates the causal relationship between healthcare accreditation system and Job Satisfaction, Service value, and organizational commitment. The results of this study can be summarized as followings. First, healthcare accreditation system had not a positive significant on the job satisfaction. Second, healthcare accreditation system had a positive significant on service value. Third, job satisfaction had a positive significant on the organizational commitment. Forth, service value had a positive significant on the organizational commitment.

• Korean Journal of Ichthyology
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• v.20 no.2
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• pp.90-96
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• 2008

The histological morphology on the skin of Misgurnus anguillicaudatus was described in the three regions such as dorsal, lateral, occiput and subsequently morphological variations of the skin were monthly observed for a year. The skin consisted of epidermis having epithelial cell, club cell and mucus cell, and dermis of mainly connective tissue fiber, embedded scale and blood capillary. Unicellular mucus cells situated at the epidermis underwent seasonal change in its size, as well as number and amounts of mucus-secreting materials, which they greatly increased in winter, but did not in summer. As it is getting cold, the mucus cells' shape changed from initial spherical to oval or elongated form. Such considerable changes in the mucus cell were particularly most evident in the occiput during winter. Moreover, the dermis largely thickened about 2~3 times in winter than in summer. Based on these results, we discussed function for the mucus on what it mainly acts in nature and information on whether mucus cells' seasonal variations affect on hibernation and cutaneous respiration.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.05a
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• pp.187-190
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• 2005

우육으로부터 제조된 수리미유사물의 낮은 pH는 가열된 수리미유사물의 젤 강도를 강하고 단단하게 하는 것과 관련이 있는 것으로 나타났다. 계육과 돈육은 근섬유가 더 굵고 직경이 큰 것으로 나타났고, 가열된 수리미유사물내 무정형 단백질의 부분적인 입자가 더 크게 형성하고 있는 것으로 나타났다. 가열된 수리미유사물의 젤 형성력과 조직감은 근원섬유단백질내 마이오신의 비율에 영향을 받는 것으로 나타났다. 마이오신의 비율은 우육으로부터 제조된 수리미유사물에서 가장 낮게 나타났고, 그 결과 수리미의 단단한 조직감과 젤 내 작은 덩어리가 많은 것으로 나타났다.

• 한국IT서비스학회:학술대회논문집
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• 2007.11a
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• pp.3-8
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• 2007

지난 2004년 6월 24일에 공표된 신BIS 자기자본규제제도에 의거 회원국 은행들에 대한 체계적인 위험관리가 강화되는 상황에서 우리나라도 2009년부터 모든 은행이 신BIS기준을 도입및 적용할 예정이다. 신BIS협약은 운영리스크(부적절한 내부절차, 직원, 시스템)에 대해서도 리스크를 측정하여 은행의 소요 자기자본에 반영토록 하고 있다. 따라서 본 연구자는 은행의 조직환경 변수들이 조직유효성에 영향을 미치고 이들이 또한 내부통제절차의 상시 유효성에 영향을 미치는 지 알아보기 위하여 국내 소재 은행원들을 대상으로 실증분석함으로써 은행들이 효율적인 내부통제를 통해 금융사고를 미연에 방지하고 은행자산의 건전성에 기여하기 위한 지침을 제시하는 관점에서 연구를 진행하였다. 연구결과, 연구모형에서 예상한 바와 같이 조직환경이 내부통제유효성에 직접적으로 영향을 미치지만 조직몰입도나 집단응집력과 같은 조직유효성을 매개로 하여 내부통제유효성에 더욱더 영향을 미치고 있었다. 이러한 점에 비추어 본 연구의 결과를 토대로 은행내 중간관리자의 성향에 따라 개별조직 구성원들의 행동양식이나 가치관에 영향을 미칠 수 있는 현실을 감안하여 장기적인 안목에서 양질의 리더십, 조직문화 그리고 분위기 등 조직환경을 리드해 나갈 수 있도록 관리자들에 대한 교육훈련 및 소양교육을 지속적으로 펼쳐나가는 것이 중요하다고 본다.

• Journal of Navigation and Port Research
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• v.36 no.6
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• pp.489-499
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• 2012

The purpose of this study is to examine the relation between communication and conflict in the ship organization and to analyze the affect of the conflict on the group cohesiveness and organizational effectiveness in the view of dysfunctional conflict that would play on the negative role to decrease the group cohesiveness and organizational effectiveness. The empirical survey showed that the intragroup and intergroup communications in the ship organization affect on the conflict of within and between groups, these conflicts decrease the group cohesiveness and organizational effectiveness, and that cohesiveness affect the organizational commitment and the job satisfaction of ship organization member significantly.

• Journal of Navigation and Port Research
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• v.37 no.4
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• pp.429-438
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• 2013

This study set up research models and hypothesis in order to analyze those factors assuming that swift trust affects group cohesiveness, group cohesiveness affects organizational civil activities and organizational effectiveness (job satisfaction and organizational commitment) and at the same time plays as a medium for the swift trust, organizational civil activities and organizational effectiveness. Based upon these finding, variables in the ship unit are analyzed through surveys. This shows that the swift trust has statistically a meaningful and beneficial impact on group cohesiveness which has statistically a meaningful and beneficial impact on organizational civil activities and organization effectiveness. In terms of effects of crew members' the swift trust on organizational civil activities, organizational commitment, and job satisfaction, group cohesiveness has a partial medicated effect.. This paper has its significance in practically proving that the established swift trust of crew members increase group cohesiveness, the heightened group cohesiveness results in the changes of behaviors and attitudes of crew members in the seagoing vessel.

• The Journal of the Korea Contents Association
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• v.9 no.12
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• pp.805-813
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• 2009

Coast guard organization has very different working environment with other general administrative organizations or police organizations. Because they are charging various coastal crimes and safeties by using war vessel at ocean, it was expected that in case of coast guard officers, the impact on organization commitment for each trust factor within organization has the differentiation with other administrative organizations. Core of results by conducting positive research is as following: It is indicated that for coast guard officer, organization trust factor most strongly impacts on organization commitment, and of social trust factors, colleague trust factor more impacts relatively than boss trust factor. Then, when searching the difference of trust factor recognition depending on population sociological properties of coast guard officers, it is indicated that the one having the experience of working at war vessel has more trust to its colleagues than the one having not and executives more trust their boss than non-executives. The reason why the trust to colleague is higher than to boss is recognized that it is caused from deep relationship with colleagues who work and live together when considering working conditions of security vessel.

• Management & Information Systems Review
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• v.30 no.3
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• pp.107-132
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• 2011

The purposes of this paper are to examine the effect of emotional intelligence and logic intelligence on organizational citizenship behavior and to examine the moderating effect of intelligence labor on these relationship. For these purposes, literature review and survey research were conducted. The 420 questionnaires were sent to the 12 manufactural firms in the Busan and Kyungsang Nam-Do region for empirical analysis. Total 363 usable responses were collected(effective response rate : 86.40%). The major findings of the empirical research are as follows ; First, emotional intelligence and logic intelligence have positive influence organizational citizenship behavior. but emotional intelligence have more positive influence than logic intelligence on organizational citizenship behavior. Second, emotional intelligence has differential influence on organizational citizenship behavior by emotional labor, but logic intelligence hasn't that. In conclusion, emotional intelligence is expected to improve organizational citizenship behavior which is extra-role behavior in an organization. Therefore, managers have to develop organizational citizenship behavior by exhibiting emotional intelligence, considering emotional labor.

• Proceedings of the Korea Society of Information Technology Applications Conference
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• 2002.11a
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• pp.178-198
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• 2002

1980년대 초기 미 국방성에서는 소프트웨어 개발업체의 소프트웨어 개발능력에 대한 판단 착오로 금전적, 시간적, 성능상의 많은 어려움을 겪어왔다. 따라서 미 국방성은 카네기 멜론 대학의 SEI(Software Engineering Institute)를 통하여 소프트웨어 개발능력을 측정하고, 조직의 소프트웨어 프로세스 성숙수준을 결정하기 위한 CMM(Capability Maturity Model)을 개발하였다. 그러나 CMM에 기반을 둔 소프트웨어 프로세스 평가 방법은 외부 전문가를 이용하여 평가하므로, 시간과 비용이 많이 소모되는 방법이다. 따라서 많은 기업에서 이러한 평가를 수행하는데 어려움을 느끼고 있다. 특히, 중ㆍ소규모의 조직에서 사용하기에는, CMM의 평가방법은 너무 복잡하고 추상적이다. 소규모 기업의 경우에 3년여에 걸친 프로세스 향상노력으로 많은 성과가 이루어 졌음에도 불구하고 CMM의 평가방법을 이용한 결과는 1 단계 수준을 벗어나지 못하였다는 사례들이 많이 발표되고 있다. 이러한 결과들은 CMM의 평가 방법은 중소 규모 조직에는 적절치 않다는 것을 입증한다. 따라서 중소 규모 기업이나 조직의 소프트웨어 프로세스의 성숙도 평가와 개선을 위한 모델들을 개발하기 위한 노력이 전 세계적으로 광범위하게 펼쳐지고 있다. 본 연구에서는 최근의 모델인 CMMI(Capability Maturity Model Integration)의 소프트웨어 프로세스 영역 분류에 의거해서, 우리나라의 소프트웨어의 개발과 취득에 관련된 조직들이 각 프로세스 영역을 얼마나 중요하게 평가하는지, 그리고 해당 영역에서의 기준, 절차 그리고 방법을 문서화시키는 것을 얼마나 중요하게 평가하는지를 조사하였다. 한국의 소프트웨어 개발 관행은 CMM이나 ISO Is504 등에서 바람직한 것으로 제시하고 있는 국제 표준과는 많이 다르며, 나아가서는 예를 들어, 미국의 일반적인 관행과도 많이 다를 수 있다. 따라서 미국이나 유럽의 대규모 소프트웨어 조직을 위해서 개발된 CMM이나 ISO 15504 등은 우리나라의 중소 규모 소프트웨어 조직에는 특히 부적절할 수 있다 본 연구에서는 우리나라 소프트웨어 조직의 종류, 조직의 규모, 그리고 프로젝트 수행 규모에 따라서 각 소프트웨어 프로세스 영역의 중요도가 어떻게 다른지, 그리고 해당 소프트웨어 프로세스 영역의 기준, 절차 그리고 방법을 문서화시킬 필요성이 어떻게 변하는가를 조사하였다. 본 연구 결과는 우리나라의 소프트웨어 조직들이 프로세스 개선을 위해서 무엇을 정말로 필요로 하는지를 밝힘으로써, 한국 소프트웨어 산업의 현실적인 특수성을 고려한 소프트웨어 프로세스 평가와 개선 모델의 개발을 위한 기초적인 자료를 제공할 것으로 예상된다 또한, 본 연구 결과는, 우리나라 소프트웨어 조직들이 실제로 무엇을 필요로 하는지를 밝힘으로써, 우리나라의 소프트웨어 산업을 육성하기 위한 실효성 있는 정책 입안을 위한 기초 자료를 제공할 것으로 예상된다.