• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.05a
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• pp.231-234
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• 2005

본 실험은 돈육 후지 부위를 이용하여 육포 제조시 텀블링 시간에 따른 육포의, 이화학적 및 관능적 특성을 조사하여 표준화된 육포제조의 기초 자료를 제공하고자 실시하였다. 텀블링 시간에 따른 건조전 육포 양념육의 제품수율은 30분까지는 수율이 유의적으로 증가하는 경향을 보였으나, 60분 동안 텀블링을 실시하였을 때는 30분보다 낮은 값을 나타내었다. 텀블링 시간에 따라 pH는 차이가 없었으나, 보수력은 텀블링 30분까지 유의적으로 증가하였고 이후 부터는 차이가 없었다. 육색은 텀블링 시간이 경과함에 따라 $L^{\ast}-$값과 $b^{\ast}-$값은 감소하는 경향을 보였으나 반대로 $a^{\ast}-$값은 텀블링 시간이 증가함에 따라 점점 증가하는 경향을 보였다. 건조후 제조된 돈육육포의 수분함량은 $29{\sim}30%$ 정도를 유지하였으며, 건조수율은 모두 $48{\sim}49%$ 정도의 높은 수율을 보였다. 육포의 $L^{\ast}-$값은 30분 및 60분 동안 텀블링을 실시하였을 때 10분 동안 텀블링을 실시한 육포보다 낮게 나타났다. 60분 동안 텀블링한 육포의 $a^{\ast}-$값은 10분간 텀블링한 것보다 높았으며, $b^{\ast}-$값은 $a^{\ast}-$값과는 반대의 경향을 나타내었다. 탄력성(springiness)은 60분 동안 텀블링한 육포가 10분 동안 텀블링한 육포보다 높은 값을 보였으나, 탄력성을 제외한 모든 항목에서 유의차가 나타나지 않았다. 관능검사는 모든 항목에서 30분 이상 텀블링한 육포가 좋은 평가를 받았으나, 처리구간에 유의차는 나타나지 않았다.pm을 spiking한 후 SPE상에서 SCX(Strong cation exchange column)을 통한 clean-up과정을 거친 후의 STP의 limit of quantification(LOQ)는 약 0.44ppm이었으며, 이에 대한 회수율은 89.7${\pm}$2.3%(n=6)를 나타냈다. 실제 CODEX에서 권장한 우유의 MRL이 0.6ppm인 점을 감안하면 CODEX권고치에 도달할 수 있는 것으로 판단되었다. 따라서 본 연구에서 개발 된 시험법은 지금까지 국내적으로 STP에 대한 시험법이 확립되어 있지 않은 것으로 이와 아울러 간편한 parallux와 병용해 STP에 대한 정량 및 정성 분석을 유도체화 장치 및 형광검출기를 이용해 잔류항생물질 STP에 대한 분석시험법을 개발하였다.화와 네트워크 조직망 구축을 위한 지역중심의 복합 생활문화 공간이 필요할 것이며, 이를 촉진키 위한 mentor academy시스템 접근을 통해 점점 고령화되어 가고 있는 재래시장에 대해 차별적 특성이 반영된 종합적이고 체계적 접근 방법연구가 필요하다./TEX> 자체기술개발, 선진기술 도입, 산업간 및 산업내 기술확산, 국제기술협력 ${\rightarrow}$ 기술혁신의 촉진 ${\rightarrow}$ 총요소생산성과 기업경쟁력(자원 및 역량, 프로세스 경쟁력, 품질경쟁력, 시장경쟁력, 고객성과, 시장성과, 재무성과)의 제고 ${\rightarrow}$ 가격경쟁력(임금, 금리, 물류비용, 환율 등)과 비(非)가격경쟁력(디자인, 에프터서비스, 품질, 운송 등)의 제고 ${\rightarrow}$ 국가경쟁력의 제고 ${\rightarrow}$ 국제수지 흑자 ${\ri

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.05a
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• pp.247-252
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• 2005

본 연구는 파슬리 등의 야채를 첨가하여 제조되는 화이트소시지의 물성 및 저장성에 미치는 자두 분말의 효과를 조사하기 위해 실시되었다. 물성의 변화로서 pH는 자두의 첨가율이 증가함에 따라 상대적으로 감소 하였는데 3% 첨 가시 전 저장 기간 중 가장 낮게 ($pH\;5.11\;{\sim}\;4.44$) 나타났다. 육색(meat color)은 자두의 첨가량에 비례하여 적색도(redness)를 나타내는 a-value에서 높게 나타났으며 명도 (light ness)를 나타내는 L-value에서는 상대적으로 낮은 수치를 보여주었다. 전단력(Shear stre ngth) 측정에서는 저장 기간 중 자두 분말의 첨가량에 비례 하여 근소한 차이를 나타냈는데 저장 7일째에서 가장 높았다. 자두 분말 첨가구 에서의 다소 높은 전단력의 결과는 보수력 (WHC) 측정 에서도 같은 경향을 나타내었는데 자두 분말의 증가량에 따라 3% 첨가구가 대조구 (0%)보다 낮게 나타나 약한 보수성을 보여 주었다. 저장성에 미치는 결과로서 총세균수의 측정결과 저장 3일이 경과한 구간에서 Sorbic acid (0.07%)의 첨가구와 자두 분말(3%) 첨가구 에서 비슷한 항균 효과를 나타내었다. 이 같은 동일한 수준의 항균 효과는 저장 9일째에도 같은 경향으로 나타났다. VBN 측정에는 저장 기간에 따라 증가된 수치를 나타냈는데 저장 7일 및 8일, 9일째 측정 결과는 3% 자두분말 첨가구와 0.07% Sorbic acid 첨가구 와 비슷한 수준을 나타내어 동일한 저장효과를 보여 주었다. 관능검사 실시 결과 총체적인 풍미에 있어서는 자두 분말 첨가구 1.5%가 가장 우수 했으며 다음으로는 3%, Sorbic acid 첨가구 및 공시료 순으로 나타났다.간에 유의차는 나타나지 않았다.pm을 spiking한 후 SPE상에서 SCX(Strong cation exchange column)을 통한 clean-up과정을 거친 후의 STP의 limit of quantification(LOQ)는 약 0.44ppm이었으며, 이에 대한 회수율은 89.7${\pm}$2.3%(n=6)를 나타냈다. 실제 CODEX에서 권장한 우유의 MRL이 0.6ppm인 점을 감안하면 CODEX권고치에 도달할 수 있는 것으로 판단되었다. 따라서 본 연구에서 개발 된 시험법은 지금까지 국내적으로 STP에 대한 시험법이 확립되어 있지 않은 것으로 이와 아울러 간편한 parallux와 병용해 STP에 대한 정량 및 정성 분석을 유도체화 장치 및 형광검출기를 이용해 잔류항생물질 STP에 대한 분석시험법을 개발하였다.화와 네트워크 조직망 구축을 위한 지역중심의 복합 생활문화 공간이 필요할 것이며, 이를 촉진키 위한 mentor academy시스템 접근을 통해 점점 고령화되어 가고 있는 재래시장에 대해 차별적 특성이 반영된 종합적이고 체계적 접근 방법연구가 필요하다./TEX> 자체기술개발, 선진기술 도입, 산업간 및 산업내 기술확산, 국제기술협력 ${\rightarrow}$ 기술혁신의 촉진 ${\rightarrow}$ 총요소생산성과 기업경쟁력(자원 및 역량, 프로세스 경쟁력, 품질경쟁력, 시장경쟁력, 고객성과, 시장성과, 재무성과)의 제고 ${\rightarrow}$ 가격경쟁력(임금, 금리, 물류비용, 환율 등)과 비(非)가격경쟁력(디자인, 에프터서비스, 품질, 운송 등)의 제고 ${\rightarrow}$ 국가경쟁력의 제고 ${\rig

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2005.10a
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• pp.267-270
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• 2005

유기셀레늄급원을 달리하여 쇠고기 육색 안정성에 미치는 영향을 분석한 결과는 다음과 같다. Myoglobin의 함량은 대조구와 시험구에서 각각 6.39%, 14.18%로 대조구가 시험구에 비하여 낮은 결과를 보였으며, Oxy-Myoglobin의 함량은 반대로 대조구 89.07%, 시험구 83.47%로 시험구가 대조구에 비하여 낮은 결과를 보였다(p<0.05). 그러나 Met-myoglobin 함량은 대조구가 4.56%이였고 시험구가 2.35%로 대조구가 높은 결과를 보였다. 보다 정확한 결과를 평가하기 위해서는 시료를 Met화 시킨 후 측정해 볼 필요성이 대두되어 도축후 $4^{\circ}C$에서 14일 및 21일간 숙성한 시료를 $20^{\circ}C$에서 48시간 산화시킨 후 측정 육색소 화학적 조성을 비교한 결과, 육색소 화학적 조성을 비교한 결과로 Myoglobin 함량은 저장 14일차와 21일차에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나, Oxy- myoglobin은 저장 14일차와 21일차 모두 유기셀레늄 강화 버섯 폐배지 급여구가 대조구와 무기셀레늄 급여구에 비하여 높은 결과를 보였다. Met-myoglobin함량에 있어서는 대조구와 무기셀레늄구가 유기 셀레늄구와 유기셀레늄강화 버섯 폐배지 급여구에 비하여 높은 결과를 보였다(p<0.05). 유기셀레늄 강화 버섯 폐배지 급여구가 대조구나 유기셀레늄구에 비하여 Oxy-myoglobin production이 유의적으로 높았으며, Met-myoglobin Activity는 유기 셀레늄 급여구가 가장 높았으며, 그 다음으로는 유기셀레늄강화 버섯폐배지 급여구가 높았다(p<0.05). 이러한 결과는 소매상품 으로 제조 판매시 Oxy-Mb이 Met-Mb으로의 전환을 억제하여 이상적인 육색을 장시간 유지할 수있을 것으로 판단된다.조직감과 염도에서 매우 좋게 평가되었다. 이러한 결과는 제조 가능한 식염첨가최저수준은 0.5%이상임을 보여주었다. 따라서 로인 햄의 제조에 필요로 되는 식염의 첨가량은 0.5${\sim}$1.5% 범위로 평가된다. 차후의 연구로는 저염 로인 햄의 경우 품질의 저하를 보완할 수 있는 기능성 첨가물이나 가공기법이 필요할 것으로 보인다.97.22로 가장 낮았고, 기타 처리구는 1.19${\sim}$1.59의 처리를 보이고 있는데 비하여, 대조구(100) 대비 증체율에서는 생봉독 처리 2구에서 103.30으로 3.30%가 높았다.양성이 무엇보다 중요하다. 특히 지역자원 활용 소스 중심의 문화관린 산업의 seeds 발굴과 향토상품의 상품화와 네트워크 조직망 구축을 위한 지역중심의 복합 생활문화 공간이 필요할 것이며, 이를 촉진키 위한 mentor academy시스템 접근을 통해 점점 고령화되어 가고 있는 재래시장에 대해 차별적 특성이 반영된 종합적이고 체계적 접근 방법연구가 필요하다./TEX> 자체기술개발, 선진기술 도입, 산업간 및 산업내 기술확산, 국제기술협력 ${\rightarrow}$ 기술혁신의 촉진 ${\rightarrow}$ 총요소생산성과 기업경쟁력(자원 및 역량, 프로세스 경쟁력, 품질경쟁력, 시장경쟁력, 고객성과, 시장성과, 재무성과)의 제고 ${\rightarrow}$ 가격경쟁력(임금, 금리, 물류비용, 환율 등)과 비(非)가격경쟁력(디자인, 에프터서비스, 품질, 운송 등)의 제고 ${\rightarrow}$ 국가경쟁력의 제고 ${\rightarrow}$ 국제수지 흑자 ${\rightarrow}$ 성장 ${\rightarrow}$ 물가 및

• Journal of Korea Port Economic Association
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• v.34 no.2
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• pp.31-50
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• 2018

This study implemented an empirical analysis of education and training for dangerous goods and hazardous materials handlers on the Busan New Port terminals and hinterland logistics centers using a Structural Equation Modeling (SEM) in combination with the formative model and reflective model, from the viewpoint of the supply chain. An effect size analysis was also conducted. The results of the empirical analysis show that Training Environment and the Atmosphere of Education have a positive influence on the Educational Expectation of hazardous material handlers, and the Educational Expectation has a positive influence on the Education and Training Program and Transfer of Education Training. Likewise, the Education and Training Program has a positive influence on the Transfer of Education Training and Result of Education and Training. Furthermore, the Transfer of Education Training has a positive influence on the Result of Education and Training. The Result of Education and Training has a positive influence on the Present State of hazardous material management. According to the results of the effect size analysis, the following parameters represented a great effect: the Atmosphere of Education to the Education Expectation, the Education Expectation to the Education and Training Program, the Transfer of Education Training to the Result of Education and Training, and the Result of Education and Training to the Present State of Dangerous Goods Management. The results of this study provided various suggestions for related practices.

• Proceedings of the Technology Innovation Conference
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• 2005.02a
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• pp.220-267
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• 2005

본 연구의 분석목표는 순요소증가형 CES 생산함수를 실증적으로 추정함으로써 한국 제조업부문의 기술변화의 유형을 규명하고 성장 ${\cdot}$ 고용 ${\cdot}$ 분배에 대한 기술진보의 파급효과를 분석하는 것이다. 이 분석결과를 토대로 하여, 본 연구는 성장 ${\cdot}$ 고용 ${\cdot}$ 분배를 동시적으로 추구할 수 있는 정책방향을 기술경제 패러다임의 시각에서 제시하였다. 본 연구의 실증적 분석결과는 다음과 같이 요약할 수 있다 : 한국 제조업부문의 기술변화의 유형은 Hicks형 비(非)중립적인 자본사용적(B(t)>0) 즉 노동절약적 기술진보인 것으로 추정되었다. 이 결과, 잠재적 고용수준은 감소될 수밖에 없었다. 또한, Hicks형 중립적 기술진보를 나타내는 총요소생산성 증가율(${\gamma}$)은 감소하였던 반면에, 비(非)중립적 기술진보를 나타내는 요소간 대체탄력도(${\sigma}$)와 자본집약도(${\delta}$)는 증가하였다. 이에 따라 노동(L)이 자본(K)으로 광범위하게 대체되었을 뿐만 아니라, 자본투입(K)이 노동투입(L)보다 상대적으로 더 빠르게 증가 (K/K > L/L 즉 k/k > 0)되었다. 이 결과, 소득분배구조가 악화 (S/S< 0)된 것으로 추정되었다. 그러므로, 오늘날 경제성장의 한계 봉착, 대량실업의 폭발, 계층간 갈등의 심화를 초래한 요인은, 성장 ${\cdot}$ 고용 ${\cdot}$ 분배를 동시적으로 추구하는 산업 ${\cdot}$ 기술경제정책을 일관성있게, 또한 과감히 추진하지 않았던 결과, 노동사용적 중소기업의 몰락, 노동의 생산효율성 증진을 위한 인적자본 투자의 미흡, 자본의 생산효율성 증진을 위한 자본절약적 기술진보의 저조, 총요소 생산성 증가의 부진, 만성적인 인플레이션에 의한 실질 임금수준의 하락 및 실물 자산가치의 상승 등이라고 말할 수 있다. 따라서 성장 ${\cdot}$ 고용 ${\cdot}$ 분배의 조화는 바로 노동효율 증가형 기순혁신이며, 이를 위한 인적자본에의 투자라고 말할 수 있다. 본 연구가 기술경제 패러다임(techno-economic paradigm)의 시각에서 제시하는 한국경제의 성장 ${\cdot}$ 고용 ${\cdot}$ 분배를 위한 정책방향은 다음과 같은 동태적발전과정으로 요약할 수 있다 : 기초과학연구능력 확충 ${\rightarrow}$ 소화 ${\cdot}$ 흡수 ${\cdot}$ 개량 ${\rightarrow}$ 토착화 능력의 배양 ${\rightarrow}$ 자체기술개발, 선진기술 도입, 산업간 및 산업내 기술확산, 국제기술협력 ${\rightarrow}$ 기술혁신의 촉진 ${\rightarrow}$ 총요소생산성과 기업경쟁력(자원 및 역량, 프로세스 경쟁력, 품질경쟁력, 시장경쟁력, 고객성과, 시장성과, 재무성과)의 제고 ${\rightarrow}$ 가격경쟁력(임금, 금리, 물류비용, 환율 등)과 비(非)가격경쟁력(디자인, 에프터서비스, 품질, 운송 등)의 제고 ${\rightarrow}$ 국가경쟁력의 제고 ${\rightarrow}$ 국제수지 흑자 ${\rightarrow}$ 성장 ${\rightarrow}$ 물가 및 고용 안정 ${\rightarrow}$ 분배 ${\rightarrow}$ 최대다수의 최대행복이다.

• Journal of Digital Convergence
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• v.20 no.1
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• pp.107-117
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• 2022

This study aims to examine the relationship between the economic, environmental and social activities of sustainable supply chains and the customer satisfaction and customer retention rate, which are the final results in the supplier's operational performance and the buyer's market performance. The survey was conducted on employees in charge of supply chain management, purchasing company, partner company, and logistics management in the company. The final 193 valid data were analyzed to verify the research hypothesis. The results of the study showed that the economic and social activities of the sustainable supply chain had a positive effect on the supplier performance and the purchaser performance, but environmental activities had a negative effect on the supplier performance. In addition, the purchasing company performance has a positive effect on customer satisfaction and customer retention rate. This study provides a theoretical basis for sustainable supply chain activities to affect the operating performance of suppliers and the market performance of buyers, and suggests implications for enhancing the competitiveness of companies through the performance creation process that affects customer performance.

• KIPS Transactions on Computer and Communication Systems
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• v.11 no.6
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• pp.175-184
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• 2022

Blockchain is being studied in various fields such as logistics, fintech, medical care, and the public sector. In the public information software project, some deliverables are omitted because the developed deliverables and the deliverables requested by the project management methodology do not match, and an additional process is required for payment. In this paper, we propose the deliverables management system for public information software project which is configured a distributed environment using the Ethereum blockchain and which has an automatic payment system only when all deliverables are approved. This system can keep the service available in case of system failure, provide transparency and traceability of deliverables management, and can reduce conflicts between the ordering company and the contractor through automatic payment. In this system, the information of deliverables is stored in the blockchain, and the deliverables that their file name is the hash value calculated by using the version information and the hash value of the previous version deliverable, are stored in the SFTP server. Experimental results show that the hash value of the deliverables registered by the contractor is correct, the file name of the deliverables stored in the SFTP server is the same as the hash value registered in the Ethereum blockchain, and the payment is made automatically to the Ethereum address of the contractor when all deliverables are approved.

• Proceedings of the CALSEC Conference
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• 2002.01a
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• pp.86-106
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• 2002

Informatization is a process that corporation's external environmental factors and internal environmental factors influence as complex. is a phenomenon that appears via this process. To evaluate that informatization was propeled well or informatization level is high can be dangerous work extremely by only once-over-lightly some factors, organization information ability is superior or infrastructure is constructed well. Therefore, an evaluation for industrial information systems that consider corporation's external environment and internal environment configurationally and objective estimation through this is required in national dimension. This research sorted types of business using types of business classification of 2001 EIII(Evaluation Indices of Industrial Informatization) laying stress on corporation's product and product production process for reflecting various industrial classification. And we are dividing whole our country corporations by manufacture industry, the construction industry, distribution industry, service industry, banking industry 5 types of business. To see such classed types industry classification from consistent viewpoint, we saw them within new framework, purchase, operation, physical distribution, marketing and sale. service etc. laying stress on primary businesses except support businesses of planning, financial management etc. To draw special quality of business center from primary business of each types of business, we draw industry classification Key Capability that centers when plans corporation's corporate strategy and information strategy. And we deducted industrial classification key production business connected with industry classification Key Capability. After drawing an evaluation items for industrial information systems in informatization analysis viewpoint laying stress on drawn businesses. Finally we did Case Study by making out an evaluation for industrial information systems questionnaire that considers special quality of manufacturing industry. Through EIII that consider the industrial classification, we could know that it explains the corporation's purchase, production, distribution in general and detail.

• Proceedings of the Korean DIstribution Association Conference
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• 2005.11a
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• pp.29-51
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• 2005

Brands are important in the consumer market. They are the interface between consumers and the company, consumers may develop loyalty to brands. also, The late development of industrial marketing explains the near absence of research on Brand Equity in business to business. With recent change, industrial companies have shifted from a production focus to a customer focus. industrial brand is fast developing. The basic purpose of this study is to investigate industrial brand trust and loyalty affecting the Result of business relationship between industrial buyers and suppliers. Factors hypothesized to influence trust in a brand include a number of brand characteristics, company characteristics and consumer-brand characteristics. This research presented a comprehensive constructive model consisting of components of industrial brand trust and loyalty, and then propose the research model base on prior researches and studies about relationships among components of industrial brand loyalty. Data were gathered from respondents who work in industrial buying center. For this study, Data were analyzed by SPSS 10.0 and AMOS 4.0. The results of this research analysis were as fallow. Industrial brand trust and loyalty were positively related with a number of industrial brand characteristics, supplier characteristics and buyer-brand characteristics. relationship commitment. This research newly proposed the concept of 'industrial brand trust and loyalty affecting the Result of business relationship between industrial buyers and suppliers'

• Journal of Distribution Science
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• v.9 no.3
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• pp.83-94
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• 2011

Most domestic companies, with the exclusion of major firms, are reluctant to implement a supply chain management (SCM) network into their operations. Most small- and medium-sized enterprises are not even aware of SCM. Due to the inherent total-systems efficiency of SCM, it coordinates domestic manufacturers, subcontractors, distributors, and physical distributors and cuts down on cost of inventory control, as well as demand management. Furthermore, a lack of SCM causes a decrease in competitiveness for domestic companies. The reason lies in the fundamentality of SCM, which is the characteristic of information sharing, process innovation throughout SCM, and the vast range of problems the SCM management tool is able to address. This study suggests the contemplation and reformation of the current SCM situation by analyzing the SCM strategic plan, discourses and logical discussions on the topic, and a successful case for adapting SCM; hence, the study plans to productively "process" SCM. First, it is necessary to contemplate the theoretical background of SCM before discussing how to successfully process SCM. I will describe the concept and background of SCM in Chapter 2, with a definition of SCM, types of SCM promotional activities, fields of SCM, necessity of applying SCM, and the effects of SCM. All of the defects in currently processing SCM will be introduced in Chapter 3. Discussion items include the following: the Bullwhip Effect; the breakdown in supply chain and sales networks due to e-business; the issue that even though the key to a successful SCM is cooperation between the production and distribution company, during the process of SCM, the companies, many times, put their profits first, resulting in a possible defect in demands estimation. Furthermore, the problems of processing SCM in a domestic distribution-production company concern Information Technology; for example, the new system introduced to the company is not compatible with the pre-existing document architecture. Second, for effective management, distribution and production companies should cooperate and enhance their partnership in the aspect of the corporation; however, in reality, this seldom occurs. Third, in the aspect of the work process, introducing SCM could provoke corporations during the integration of the distribution-production process. Fourth, to increase the achievement of the SCM strategy process, they need to set up a cross-functional team; however, many times, business partners lack the cooperation and business-information sharing tools necessary to effect the transition to SCM. Chapter 4 will address an SCM strategic plan and a case study of LG Electronics. The purpose of the strategic plan, strategic plans for types of business, adopting SCM in a distribution company, and the global supply chain process of LG Electronics will be introduced. The conclusion of the study is located in Chapter 5, which addresses the issue of the fierce competition that companies currently face in the global market environment and their increased investment in SCM, in order to better cope with short product life cycle and high customer expectations. The SCM management system has evolved through the adaptation of improved information, communication, and transportation technologies; now, it demands the utilization of various strategic resources. The introduction of SCM provides benefits to the management of a network of interconnected businesses by securing customer loyalty with cost and time savings, derived through the consolidation of many distribution systems; additionally, SCM helps enterprises form a wide range of marketing strategies. Thus, we could conclude that not only the distributors but all types of businesses should adopt the systems approach to supply chain strategies. SCM deals with the basic stream of distribution and increases the value of a company by replacing physical distribution with information. By the company obtaining and sharing ready information, it is able to create customer satisfaction at the end point of delivery to the consumer.