• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.29 no.6
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• pp.1127-1132
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• 2000

홍화(Carthamus tinctorius L.)의 씨. 순 및 꽃잎의 수용성 및 메탄올 추출물에 대하여 in vitro 실험계에서 항산화 활성을 비교 검토하였다. 성장기 흰쥐의 뇌 micro-some을 이용한 생테막 지질 과산화 억제정도는 꽃잎 수용성 추출물(97.19%)>순 메탄올 추출물(81.38%)>꽃잎 메탄올 추출물(64.99%)>씨 메탄올 추출물(64.95%) 순으로 나타났다. Limoleic acid 산화 실험계에서는 홍화씨 메탄올 추출물과 홍화씨 수용성 추출물에서 비교적 높은 항산화 활성을 보였다. DPPH 에 의한 수소공여능은 특히 순의 0.1% 메탄올 추출물에서 매우 높은 수소공여작용이 나타나 대조구인 BHT와 거의 비슷한 수준의 항산화 활성을 보였다. 이들 추출물의 폴리페놀 화합물 함량은 홍화 꽃잎 수용성 및 MeOH 추출물은 12.70% 및 8.05% 홍화씨 수용성 및 메탄올 추출물은 6.96% 및 12.34%, 홍화순 수용성 메탄올 추출물 및 메탄올 추출물이 8.75% 및 5.10%로 나타났다.

• Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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• 2003.10a
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• pp.87-87
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• 2003

정향을 물, 메탄올, 에테르로 각각 추출하여 각 추출물별로 총페놀함량, 전자공여능(electron donating ability, EDA), 과산화물가와 에멀젼 시스템에서의 항산화효과를 비교, 검토하였다. Follin-Dennis법으로 구한 물, 메탄올 및 에테르 추출물의 총페놀 함량은 각각 2.34, 6.98, 5.83 mg/100g으로 메탄올 추출물에서 가장 큰 함량을 보였다. 정향의 물, 메탄올 및 에테르 추출물의 전자공여능은 각각 86%, 78%, 68%이었다. 리놀레인산 기질에서의 항산화효과는 메탄올 및 에테르 추출물에서 높게 나타난 반면, 에멀젼 시스템에서는 물 추출물이 가장 우수한 것으로 나타났다. (중략)

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.37 no.7
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• pp.826-833
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• 2008

The effects of porphyran-chungkookjang on cytotoxicity of human normal cell line (BJ) and human cancer cell lines (AGS and HT-29) were examined. Porphyran, which was prepared from laver (Porphyra yezoensis), decreased the viability of the cancer cells, however, it did not affect the viability of normal cells. Porphyranchungkookjang was prepared by the addition of 5% (w/w) porphyran into chungkookjang which was fermented by starter, Bacillus subtilis DJI. The cytotoxicity effects of the chungkookjang and porphyran-chungkookjang were evaluated with MTT assay. The methanol and the water extract of porphyran-chungkookjang at 1.0 mg/mL showed $23{\sim}38%$ decreases in proliferation of cancer cells (AGS and HT-29). However, the methanol and the water extracts of porphyran-chungkookjang did not inhibit the growth of normal cell. Moreover, the methanol extract of porphryan-chungkookjang at 1.0 mg/mL showed $1.2{\sim}1.5$ fold higher anticancer effects than that of the chungkookjang.

• Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference
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• 2003.10a
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• pp.86-86
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• 2003

정향을 물, 메탄올, 에테르로 각각 추출하여 각 추출물별 항균 활성을 검토하였다. Paper-disc법에 의한 메탄올 추출물 항균효과는 E. coli, B. subtilis, S. aureus, S. thphimurium, P. aeruginosa에 강한 항균력를 보였다. 물 추출물의 경우 E. coli, S. aureus, S. thphimurium, P. aeruginosa에 대해선 강한 항균력을 보인 반면 B. subtilis에서는 항균력을 보이지 않았고 에테트 추출물의 경우에도 모든 균에 대하여 항균력을 보이지 않았다. E. coli, S. aureus, S.thphimurium, P. aeruginosa균에 대한 정향 물 추출물 및 메탄올 추출물의 농도가 증가할수록 생성된 clear zone의 크기도 증가하였다. (중략)

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.25 no.2
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• pp.188-192
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• 1996

닭을 실험모델로 Pinus strobus 잎의 메탄올 추출물 투여에 의한 콜레스테롤 저하효과를 검토하였다. 닭에 메탄올 추출물 100mg을 50% 에탄올용액 0.5ml에 녹여 2주간 매일 경구투여하였을 때, 유의한 추출물의 투여효과는 관찰되지 않았다. 두 번째 실험에서는 메탄올 추출물의 투여량을 하루 200, 350 또는 50mg으로 달리하여 2주간 경구투여하였다. 2주 후 하루 200mg을 투여한 군은 다른 군에 비하여 유의하게 낮은 혈청 콜레스테롤 농도를 나타내었으나, 투여량의 증가에 의한 부가적인 저하효과는 관찰되지 않았다. 메탄올 추출물은 여러 가지 추출용매로 재분획되었다. 그 중에서 에틸아세테이트 추출물(100mg/일)은 혈청 콜레스테롤 농도를 20%까지 감소시켰다. 이러한 결과로부터 Pinus strobus 잎의 메탄올 추출물의 투여는 닭에서 혈청 콜레스테롤 농도 저하의 개선효과가 있음이 시사된다.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.23 no.2
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• pp.226-232
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• 2010

새로운 항치매성 건강식품을 개발하기 위해 아세틸콜린에스터레이즈(AChE)를 강력하게 저해하는 추출물을 곡류와 두류의 다양한 추출물로부터 선발한 후 최적 추출 조건을 조사하였다. 추출물 중 수수 메탄올 추출물이 63.4%의 가장 높은 AChE 저해 활성을 보였다. 수수를 80% 메탄올로 $40^{\circ}C$에서 12시간 추출했을 때 최대의 AChE 저해 활성을 나타내었다. AChE를 저해하는 수수 메탄올 추출물의 영양성과 생리 기능성을 조사하였다. 메탄올 추출물은 유리당으로 고형물 100 g당 4.78 g의 포도당과 4.13 g의 자당 및 0.97 g의 과당을 함유하였다. 또한, 수수 메탄올 추출물의 고형물 100 g에 linoleic acid 273.82 mg, oleic acid 215.65 mg, palmitic acid 122.03 mg, stearic acid 4.96 mg을 함유하고 있었고, 주요 유기산으로 주석산 27.45 mg, 말론산 15.43 mg, 사과산 9.94 mg이 메탄올 추출물 1 g에 함유되어 있었다. 수수 메탄올 추출물은 항치매 활성 외에도 콜레스테롤 합성을 저해하는 HMG-CoA reductase 저해 활성이 50.2%이었고, 항산화 활성은 56.1%를 보였다.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.31 no.5
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• pp.819-825
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• 2002

The present study was conducted to investigate the effect of dietary supplementation of sea tangle extracts on the excretion of neutral steroids and bile acid in diabetic rats. Sprague-Dawley rats were fed on AIN-76 based experimental diets containing methanol extracts (2%, w/w) or water extracts (4%, w/w) of sea tangle for 4 weeks. And then they were induced to be diabetic by receiving streptozotocin (45 mg/kg BW) intramuscularly. The dried fecal weight was increased significantly in water extracts group compared with control group. The fecal content of cholesterol was higher in extracts groups of sea tangle than in control group. But there was no significant difference in fecal excretion of cholesterol between methanol and water extracts groups. The fecal excretion of coprostanol was increased significantly in water extracts group compared with the control group. The fecal excretion of bile acid was increased significantly in sea tangle extracts groups compared to the control group. These data suggest that dietary supplementation of sea tangle extracts might reduce the incidence of atherosclerosis through increasing the excretion of neutral steroids.

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.42 no.12
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• pp.1908-1914
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• 2013

In the present study, the levels of phenolic compounds and flavonoids, as well as activities of radical scavenging (DPPH and ABTS radical scavenging activity) and anti-obesity were assessed with cold water (CLC), hot water (CLH), and methanolic (CLM) extracts of Curcuma longa L. (turmeric). Our results showed that the phenolic compounds of CLC, CLH and CLM were $3.68{\pm}0.80%$, $3.94{\pm}0.74%$ and $9.01{\pm}0.73%$, respectively. The DPPH and ABTS radical scavenging activities of the CLM were significantly higher than that of the water extracts (CLC and CLH). During the adipocyte differentiation, the treatment of CLM more significantly inhibited lipid accumulation in 3T3-L1 cells than that of the water extracts. These results indicate that the stimulation of radical scavenging potential and the inhibition of adipogenesis were brought on by the lipophilic compounds of turmeric.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.30 no.5
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• pp.1045-1050
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• 1998

This study was carried out to investigate the oxidative stability of oils from peril1a seeds roasted at $190^{\circ}C$ for $0{\sim}50$ min. The oxidative stability of perilla oils increased as the roasting time increased. Oxidative stability of perilla oils extracted methanol extracts significantly decreased. When 1.0%(w/w) methanol and hexane fractions prepared from methanol extracts added to the unroasted perilla oils, methanol fractions showed strong antioxidative effects, but hexane fractions showed weak effects. As the roasting time increased, the browning intensity, fluorescence and electron donating ability of methanol extracts, methanol and hexane fractions increased, and those were closely related with antioxidative effects.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.13 no.3
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• pp.249-254
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• 2000

산초종피 메탄올 추출물과 heperoside의 사전투여가 사염화탄소에 의해 예상되는 혈청지질설분의 농도 변화에 미치는 효과를 밝히기 위해 ICR계 mouse를 대상으로 실험한 결과는 다음과 같다. 사엽화탄소로 혈청 총콜레스테롤 농도가 유의적으로 증가되었으나, 산초 메탄올 추출물과 hyperoside의 사전투여는 사염화탄소에 의한 이의 증가를 유의적으로 억게시켰으며, 20mg/kg hyperoside투여군에서 그 효과가 가장 높았다. 사염화탄소로 혈청 HDL-cholesterol농도가 유의적으로 감소되었으나, 산초 메탄올 추출물과 hy-peroside의 사전투여는 사염화탄소에 의한 이의 감소를 유의적으로 억제시켰으며, 20mg/kg hyperoside투여군에서 그 효과가 가장 높았다. 사염화탄소로 혈청 LDL-cholesterol농도가 유의적으로 증가되었으나, 산초 메탄올 추출물과 hyperoside의 사전투여는 사염화탄소에 의한 이의 증가를 유의적으로 억제시켰으며, 20mg/kg hyperoside 투여군에서 그 효과가 가장 높았다. 사염화탄소로 혈청 triglyceride 농도가 유의적으로 증가되었으나, 산초 메탄올 추출물과 hyperoside의 사전투여는 사염화탄소에 의한 이의 증가를 유의적으로 억제시켰다.