• Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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• 2003.02a
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• pp.309-314
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• 2003

표고버섯은 특이한 향과 육질, 약효성분 때문에 오래 전부터 식용으로 애용된 임산물이다. 표고버섯은 원래 한국, 중국, 일본에서만 자생하던 극동지역 특산물로서 미국, 유럽 등지에서는 발견되지 않았으나, 현재는 전 세계에서 광범위하게 인공재배 되고 있다. 표고버섯에 포함되어있는 수용성 다당류인 렌티난(lentinan)은 종양세포인 Sarcoma-180의 생장을 저해하는 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다(최 등 1995). 또한 여러 종류의 유리 아미노산이 들어 있고 열량이 낮은 반면, 비타민과 식이섬유 등이 풍부한 영양식품이다(황 1983). 그러나 버섯은 함수율이 높고 조직이 연약하여 저장하기 어렵고, 부패되기 쉽기 때문에 수확 후 단시일 내에 생버섯으로 판매하거나, 통조림 또는 건조가공하고 있지만, 후자가 일반적이다(하 등 2001). (중략)

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• v.66
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• pp.60-66
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• 2023

Lentinula edodes is one of the most produced mushrooms in the world. In this study, the effects of L. edodes water extracts and lentinan, a beta-glucan from this mushroom, on the proliferation of Bos taurus Hanwoo myosatellite cells were studied. The betaglucan content of the L. edodes water extract was approximately 15.20% at 85 ℃ for 4 h, 13.64% at 100 ℃ for 4 h, 9.48% at 40 ℃ for 8 h and 8.21% at room temperature for 24 h. L. edodes water extract was added to the culture of Hanwoo myosatellite cells. The expression of the MyoD gene increased in the addition of the extract at 40 ℃ for 8 h and 100 ℃ for 4 h, and the expression of the Myogenin gene increased in the addition of the extract at 40 ℃ for 8 h, but proliferation and activity did not increase compared to no addition. However, the addition of lentinan to the culture of Hanwoo myosatellite cells increased the expression of Myogenin gene related to muscle formation increased and the proliferation and viability of the cells. This study proved that the components of L. edodes can affect the proliferation of Hanwoo myosatellite cells, and further research will help develop the mushroom industry and cultured meat industry in the future.