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프로바이오틱스를 이용한 발효 깻잎 아이스크림의 품질특성 (Quality Characteristics of Fermented Perilla Leaves Ice Cream Using Probiotics)

  • 허상선
    • 한국응용과학기술학회지
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    • 제41권2호
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    • pp.375-385
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    • 2024
  • 본 연구는 Lactobacillus acidophilus KCTC 3164 균주에 의해 발효된 깻잎 발효 추출물(5%, 10%, 15%, 및 20% w/v)을 기능성 첨가제로 사용하여 깻잎 발효물이 첨가된 아이스크림을 제조함이 목적이다. 깻잎 발효물이 첨가된 아이스크림의 물리·화학적 특성(색상, 점도, pH, 총 산도, 녹는 속도, 오버런) 및 항산화 활성을 평가하였다. 깻잎 발효물 첨가량이 증가할수록 아이스크림의 색상에 영향을 주었으며, 아이스크림의 녹는 속도도 증가하였다. 이에 반해 점도는 점차적으로 감소하는 경향을 나타내었다. 깻잎 발효물 첨가량이 높을수록 오버런은 점진적으로 증가하였고, pH는 유의하게 감소하였으며, 총 산도는 증가하였다. 깻잎 발효물이 첨가된 아이스크림의 DPPH 라디컬 소거능과 총 폴리페놀 함량은 깻잎 발효물 첨가량이 많아질수록 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 본 연구결과 10% 깻잎 발효추출물을 함유한 아이스크림 실험군이 높은 오버런, 낮은 녹는 속도, 원하는 점도, 높은 DPPH 라디컬 소거능과 총 폴리페놀 함량을 보여 기능성 아이스크림으로의 잠재력이 있는 것을 알 수 있었다.

PR페이지 - 성우애드검(주) 출판브랜드 개미똥구멍의 첫 작품 '좀 놀아본 캠핑'

  • 조갑준
    • 프린팅코리아
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    • 제13권6호
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    • pp.93-93
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    • 2014
  • 우리가 잊고 있던 놀이의 기억을 끄집어내 재창조한 '좀 놀아본 캠핑'은 1년간 캠핑장에서 가족이 함께 놀아본 77가지 놀이를 보기만 해도 행복함이 전해지는 화보같은 사진으로 담아내 읽는 즐거움을 더해준다. (주)성우애드컴의 이민성 대표이사가 지난 4월 런칭한 출판브랜드 개미똥구멍을 통해 선보인 첫 작품이다.

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여름을 건강하게

  • 한국건강관리협회
    • 건강소식
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    • 제12권7호통권116호
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    • pp.14-22
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    • 1988
  • 무척이나 후덥지근한 날씨다. 휴가를 생각하기엔 너무 이를 런지도 모르지만, 시원한 바닷가나, 산꼭대기에 오르고 싶은 마음이 벌써부터 간절해진다. 뜨거운 햇볕 밑에서 늘어지는 몸과 마음을 추스르고 새로운 힘을 얻게 하는 것이 자연과의 만남이기 때문이리라. 그러나 이 고마운 자연 속에서도 우리는 잠시라도 건강을 잊어서는 안 되겠다. 더구나 여름의 자외선은 피부를 건강하게도 하고, 나쁘게도 한다는 것을 염두에 두어야 할 것이며, 자연 속에서 불현듯 닥칠지 모르는 위험에 대비해 두는 것이 지혜로운 여름철 지내기 방법일 것이다.

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트위스트 런 운동기구의 내구성 향상에 관한 해석 (An Analysis on Durability Improvement of Twist Run Exercise Equipment)

  • 한문식;조재웅
    • 한국기계가공학회지
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    • 제13권5호
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    • pp.116-122
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    • 2014
  • In this study, 2 kinds of twist run models as exercise equipments are compared by durability analyses of fatigue and vibration. Maximum equivalent stresses are shown as 3.3 MPa and 16.6 MPa at the parts of stress concentrations at models 1 and 2. As the values becomes much lower than yield stress of this models, these models are shown to be safe designs. Model 1 becomes stronger than model 2 at natural frequency analysis. Fatigue lives become lowest at four axis parts and one axis part respectively in cases of models 1 and 2. Maximum damage probability at fatigue is shown to be 2.4% near the average stress of 0 in case of model 1 but this probability becomes 0.6 % in case of model 2. Model 1 has the maximum damage possibility 4 times more than model 2 at these states. As the result of this study is applied by the design of twist run, the prevention on fatigue damage and the durability are predicted.

3.5인치 HDD용 FDB스핀들 시스템의 훨링, 플라잉과 틸팅 거동에 관한 연구 (Experimental Study on the Whirling, Tilting and Flying Motion of the FDB Spindle System of a 3.5' HDD)

  • 오승혁;이상훈;장건희
    • 한국소음진동공학회논문집
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    • 제15권1호
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    • pp.39-45
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    • 2005
  • This research develops an experimental method to measure the motion of a FDB spindle system with a 3.5' disk by using three capacitance probes fixed on the xyz-micrometers, and it shows that a FDB spindle system has the whirling, flying and tilting motion. It also shows that the whirling, flying and tilting motion converge very quickly to the steady state at the same time when the rotor reaches the steady-state speed. However, they are quite large even at the steady state when they are compared with the 10nm flying height of a magnetic head. For the FDB spindle system used in this experiment, the whirl radius and the peak-to-peak variation of flying height and tilting angle at the steady-state speed of 7,200rpm are 0.675m, 30nm and $5.758\times10^{-3^{\circ}}$, respectively, so that the radial motion of the FDB spindle system exceeds a track pitch of a 3.5' HDD with 90,000 TPI.

클라이언트의 동적 버퍼 제어 신호에 의한 서버의 프레임 생략 전송 정책 (A Frame Skipping Transfer Policy for Server based on Clients Dynamic Buffer Control Signal)

  • 정홍섭;박규석
    • 정보처리학회논문지A
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    • 제10A권6호
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    • pp.677-684
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    • 2003
  • VOD 서비스의 대부분 정책들은 주로 서버 시스템에 대해 연구되고 있고, 단절감 없는 재생과 재생질 보증의 근간이 되는 클라이언트의 버퍼 안정화 문제에 대해서는 언급되지 않고 있다. 본 논문에서는 클라이언트의 버퍼 상태가 스타베이션 또는 오버런인 경우 서버에 동적인 제어신호를 발하고, 서버에서는 수신된 제어 요구 신호에 따라 프레임을 생략하여 전송하는 정책을 제안한다. 그리고 시뮬레이션을 통하여 제안 정책이 클라이언트의 버퍼 상태 악화로 인한 프레임의 미수신 및 손실을 방지하여 클라이언트의 버퍼를 안정화시켜 재생질 보증에 더 효율적임을 보인다.

밀링가공에서의 커더 런 아웃량 검출에 관한 연구 (A Study on the Detection of Cutter Runout Magnitude in Milling)

  • 황준;정의식;이기용;신승춘;남궁석
    • 한국정밀공학회:학술대회논문집
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    • 한국정밀공학회 1995년도 추계학술대회 논문집
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    • pp.151-156
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    • 1995
  • This paper presents a methodology for real-time detecting and identifying the runout geometry of an end mill. Cutter runout is a common but undesirable phenomenon in multi-tooth machining such as end-milling process because it introduces variable chip loading to insert which results in a accelerated tool wear,amplification of force variation and hence enlargement vibration amplitude. Form understanding of chip load change kinematics, the analytical sutting force model was formulated as the angular domain convolution of three dynamic cutting force component functions. By virtue of the convolution integration property, the frequency domain expression of the total cutting forces can be given as the algebraic multiplication of the Fourier transforms of the local cutting forces and the chip width density of the cutter. Experimental study are presented to validata the analytical model. This study provides the in-process monitoring and compensation of dynamic cutter runout to improve machining tolerance tolerance and surface quality for industriql application.

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