• 베이커리
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• no.1 s.390
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• pp.138-140
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• 2001

• 베이커리
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• no.7 s.312
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• pp.76-78
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• 1994

• 베이커리
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• no.10 s.387
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• pp.122-124
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• 2000

• 베이커리
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• no.10 s.315
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• pp.153-161
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• 1994

• 월간낙농육우
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• v.37 no.8
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• pp.116-118
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• 2017

• 베이커리
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• no.7 s.456
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• pp.127-129
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• 2006

'저지방 프로즌 요거트'로 디저트 시장에 요거트 열풍을 일으킨 요거트 아이스크림 전문점이 빠른 속도로 확대되면서 포화 상태에 이르렀다. 지나친 가격경쟁과 설탕함량에 대한 논란으로 위기에 맞닥뜨린 요거트 아이스크림 업체들은 요즘 새로운 대책 마련을 서두르고 있다.

• 베이커리
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• no.8 s.457
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• pp.136-136
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• 2006

프랑스어로 '글라스(Glace)'는 대표적인 여름철 디저트인 '아이스크림'이면서 '코팅', 즉 글라사주를 뜻한다. 이번호 제과백과에서는 제과에서 두루 쓰이는 '글라세(Glacer)' 동사와 '글라스(Glace)','글라세(Glace)'등 관련 용어에 대해 알아본다.

• 베이커리
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• no.6 s.455
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• pp.72-75
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• 2006

고급 디저트로 자리 잡은 프리미엄 아이스크림 전문점 시장이 치열한 브랜드 경쟁을 하고 있다. 이탈리아 정통 아이스크림 '젤라또'를 시작으로 천연재료와 건강 소재를 사용한 아이스크림을 내세운 전문 브랜드가 국내에 속속 선보이면서 진정한 아이스크림의 맛 대결에 나섰다.

• 베이커리
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• no.6 s.455
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• pp.84-87
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• 2006

눈으로 오감을 자극하는 무스, 푸딩, 젤리 등 색색의 디저트를 더우 매력있는 제품으로 만들어 주는 용기 포장으로 여름처 비수기 시장을 공략한다. 슈퍼마켓에서 파는 투명 컵부터 푸딩용 사기그릇과 일본, 대만 등에서 직수입한 독특한 디자인의 컵제품까지 여름제품을 위한 용기를 모두 모았다.

• Culinary science and hospitality research
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• v.21 no.6
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• pp.38-48
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• 2015

This study examined the factors that affect the relationship between dessert cafe customer attribute election, relationship quality and behavioral intention. A total of 260 questionnaires were distributed to consumers, of which 250 were deemed suitable for analysis after the removal of 10 unusable responses. In order to perform statistical analyses required by the study, the SPSS 18.0 Statistical Program was employed for frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, correlation, and regression analysis. The results of the exploratory factor analysis showed that three factors regarding attributes selection were extracted from all measurements with a KMO of 0.757 and a total cumulative variance of 67.885%, With regard to relationship quality, three factors were extracted with a total cumulative variance of 76.070% and a KMO score of 0.715. One factor for behavioral intention was extracted that accounted for a total cumulative variance of 66.254% and a KMO score of 0.771. All factors were significant to 0.000 and the correlation between variables was significant. Thus, based on the results, the main research hypothesis that identifies the relationships attributes selection between relationship quality and behavioral intention was partially adopted.