• Journal of the Korea Organic Resources Recycling Association
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• v.5 no.2
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• pp.1-6
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• 1997

Three plants for slaughtering cattle and hogs are located within 13 km away from Ithe downtown of Seoul. They are Woosung at Majang-dong, Hyubjin at Doksan-dong and Chookhyup at Garak-dong. The Objectives of this research are 1) to investigate the current status of three plants 2) to investigate wastewatrer characteristics for slaughtering platns, 3) to find out the pollution loadings to the Han river. The conclusions drawn from this research are given below: (1) The ratio of BOD/COD from the wastewater for three plants is 0.8~0.9. Most components of watewater can be biodegradable. (2) The pollution unit of BOD/cattle hog was the 726 g for Chookhyup, 777 g for Woosung and 797 g for Hyupjin plant. The average pollution unit of wastewater was 767 g BOD/cattle hog for slaughtering plant and $112.6g/m^2{\cdot}d$ for meat markets wastewater. (3) The total pollution loading was 5,050 kg/day for three wastewater plants and this amount can be affected as much as 1 % of total pollution loading of the Han River.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.40 no.6 s.464
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• pp.98-100
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• 2008

지난달 4월 25일 정부당국은 재래 시장에서 살아있는 닭ㆍ오리를 판매 금지 조치에 들어갔다. 더불어 계란을 포함한 가축의 유통상인과 수송차량에 대한 등록제가 도입될 예정이고, 지난 5월 16일부터는 도축장에 출하되는 모든 닭ㆍ오리는 AI 검사 및 증명서를 휴대키로 시행되면서 전국적으로 방역 강화에 들어갔다. 이유인 즉, 지난 03/04년도와 06/07년도 AI가 발생했을 때와 달리 재래시장에서 구입한 가금류에서 고병원성 AI가 잇따라 발생되면서 정부에서는 방역에 대한 단속 강화에 들어갔다. 이와 관련해 금년 AI 발생현황과 재래시장과 유통차량 등 허술한 방역체계에서 비롯한 확산 원인을 짚어보고 정부의 방역 강화조치에 대해 정리했다.

• The Korea Swine Journal
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• v.12 no.1 s.125
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• pp.93-95
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• 1990

앞으로는 산지에서 도축.해체된 지육과 부위별 대포장육(Box Meat)도 대도시 도매시장과 공판장에 상장될 수 있도록 해나가고, 육류등급제도 앞당겨 실시할 방침이다.

• 한국벤처창업학회:학술대회논문집
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• 2022.11a
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• pp.217-226
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• 2022

그간 농식품부에서는 세계 여러나라와의 협상을 통해 2021년 6월 기준 홍콩, UAE, 캄보디아, 말레이시아로 수출 가능국을 확대한 것은 사실이나 2015년 한우고기 홍콩 첫 수출 이후 타 국가의 수출실적은 전무한 상황이다. 우리나라의 경우 쇠고기 수출 관련 할랄 인프라가 전무한 것이 가장 큰 문제이지만 더불어 할랄 시장에 대한 이해도와 시장상황에 대한 자료가 부족하여 관련 농가 및 업체들이 투자를 꺼려하는 것도 문제점 중 하나로 지적되고 있다. 본 연구팀은 세계 할랄 시장의 큰 축을 담당하고 있는 UAE, 말레이시아 중 할랄 도축관련 비관세 장벽이 비교적 낮은 말레이시아의 시장조사 및 관련기관 인터뷰를 실시하여 말레이시아 시장에서 한우고기의 가격경쟁력을 분석하였다. 조사·분석 결과 한우고기 1++등급의 경우 수출 조건(냉장/냉동) 및 경로(항공/해상)와 상관없이 사태, 앞다리를 제외한 모든 부분육에서 가격경쟁력이 있는 것으로 나타났다. 한우고기 1+등급의 경우 수출 조건(냉장/냉동) 및 경로(항공/해상)와 상관없이 사태, 앞다리를 제외한 모든 부분육에서 가격경쟁력이 있는 것으로 나타났다. 한우고기 1등급의 경우 수출 조건(냉장/냉동) 및 경로(항공/해상)와 상관없이 등심, 채끝 부분육에서 가격경쟁력이 있는 것으로 나타났다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.36 no.11 s.421
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• pp.115-117
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• 2004

모든 분들이 아시는 것처럼, 닭고기는 단백질 함량이 높고, 지방, 칼로리, 콜레스트롤 함량이 매우 낮은 이른바 '다이어트 육류식품'이다. 국내산 닭고기 소비는 경제발전 및 외식산업의 발전에 따라 매년 급속히 증가하는 추세를 보이고 있다. 1980년 2.4kg 수준이던 우리나라 국민 1인당 닭고기 소비량은 2000년을 기점으로 10kg을 넘어서고 있다. 또한, 2000년 기준 일본의 1인당 닭고기 소비량은 14kg, 미국 41kg, 대만 28kg 을 감안한다면 향후 한국의 닭고기 소비량은 더욱 더 늘어날 것으로 보인다. 닭고기 소비는 이미 대중화되어 있어, 1980년대 초반 후라이드 치킨이 도입된 이래, 닭고기 전문점은 지난 20년간 매년 $10\%$이상 성장해 왔고, 연간 도축되는 닭은 5억마리, 연간 시장규모는 4조 5천억원에 이른다. 관련기관의 자료에 의하면, 국내에 있는 닭고기 전문점은 약3만5천개에 이르며, 이는 동단위 지역마다 10개의 전문점이 있다는 이야기이다.

• Monthly Duck's Village
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• s.190
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• pp.10-12
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• 2019

오리사육 휴지기제가 종료되고 본격적인 오리사육이 시작됐다. 가정의 달을 비롯해 복(伏) 특수까지 올해 오리산업에 거는 기대는 남다르다. 휴지기제 종료후 기지개를 키고 있는 오리 계열업체를 찾아 오리산업의 향방을 가늠해 보고자 한다. 그 첫 번째 계열업체는 다솔. 다향오리로 소비자들에게 친숙한 농업회사법인 다솔은 오리의 부화, 사육, 도축, 가공, 유통, 판매까지 모든 과정을 수직계열화로 이끌고 있는 오리 전문 기업이다. 전남 장흥군 장흥읍에 위치한 본사를 비롯해 장흥을 주임으로 지역 기업으로 꾸준한 성장을 하고 있는 장흥의 효자 기업이기도 하다. 특히 다량오리를 필두로 한 인기로 시장점유율이 꾸준히 증가, 지난해 시장점유율 34.67%를 달성하면서 우수 오리기업으로 명성을 얻고 있다. 다솔은 가장 깨끗하고 위생적인 오리고기로 새로운 식문화를 창출한다는 사명 하에 대한민국의 오리고기 문화를 이끌어가는 건강한 식탁의 리더로 자리매김하고 있다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2006.05a
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• pp.146-150
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• 2006

도축 후 2일째 가열 감량은 시험구(골반골 현수)가 대조구(아킬레스건 현수)에 비하여 유의적으로 감량이 높았으나, 드립량에 있어서는 반대의 결과를 보였으며, 전체 감량은 두 처리구간 차이가 없었다. 연도의 지표인 전단력가는 대조구 $6.45kg/cm^2$로 시험구 $5.52kg/cm^2$에 비하여 유의적으로 높았으며, 골반골 현수를 통하여 도축 후 8일차의 대조구의 전단력 수준을 보여 숙성기간을 약 1주일 정도 단축이 가능하였다. 근절길이는 대조구 $1.93{\mu}m$, 시험구 $2.48{\mu}m$로 시험구가 유의적으로 길어 골반골 현수에 의한 단축 억제 효과로 볼 수 있다. 관능 평가 결과 도축후 2일차에는 대조구에 비하여 시험구가 다즙성, 연도, 향미, 기호성에서 유의적으로 높은 값을 보였으나, 도축 후 8일째에는 대조구와 시험구간에 차이를 보이지 않았다. 출하 연령과 현수방법에 따른 대퇴이두근의 물리적 특성을 비교한 결과로서 근절길이는 모든 월령에서 시험구가 대조구에 비하여 길었다. 전단력은 시험구가 대조구에 비하여 유의적으로 낮은 결과를 보였다. 골반골 현수에 의한 전단력가 감소 효과는 출하 월령이 많을수록 효과가 큰 것으로 나타났다. 드립 발생율은 대조구가 시험구에 비하여 유의적으로 높은 경향을 보였다. 가열 감량과 보수성은 처리구에 관계없이 유의적인 차이를 보이지 않았다. 관능 특성을 비교한 결과 30개월 미만의 경우에는 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 30개월 이상에서는 처리구가 대조구에 비하여 다즙성 연도, 향미, 기호성 모두 우수한 것으로 나타났다. 특히 골반골 현수는 출하 월령이 증가됨에 따라 관능 특성의 개선율이 높은 것으로 나타났다. 수 있다.분별을 성공적으로 수행하였다.(p<0.05), 맛, 연도, 다즙성 및 전체적인 기호성은 유의한 차이가 없었다.자체를 악하다고 볼 수 없고 더구나 구원을 이 세상에서의 이탈로 볼 수 없다. 진정한 구원이란 원래 하나님이 보시기에 아름다웠던 그 세상으로의 회복을 포함한다. 이런 면에서 하나님 주권 신앙 하에서 구원이란 전 인격적인 구원, 전 우주적인 구원이 된다. 그렇기 때문에 성도는 세상의 삶과 학문, 예술, 정치, 경제, 사회를 포함한 모든 분야를 하나님의 뜻 가운데서 그 원래의 목적에 부합할 수 있도록 회복시키는 일에 적극 참여해야 한다.자체가 이를 주도하기는 사실 어려움이 있다. 그리고 대형유통점이 영업행위를 영업시간제한에서부터 출점제한에 이르기까지 규제하는 건은 심사숙고하여야 한다. 대형유통점이 국가경제 및 지역사회에 미치는 영향이 부정적인가 긍정적인가에 대해 국내외 학계와 업계에서 여전히 많은 논란이 있기 때문이다. 정부와 지자체에 의한 시장개입은 반드시 필요한 경우에 한해 합당한 방법에 의해 이루어져야 한다. 대형유통점에 대한 규제는 지역사회에 미치는 영향을 다면적으로 평가한 결과에 근거하여 이루어져야 할 것이다. 대부분의 지자체는 체계적인 평가시스템과 객관적인 통계 자료를 갖고 있지 못한 실정이다. 향후 가장 시급한 과제는 시장개방 이후 지난 10년간 대형유통점이 지역사회에 미친 영향에 관한 광범위한 통계자료를 수집하고 이를 체계적으로 분석하여 정책방향을 올바르게 설정하는 것이라 할 수 있다.i와 K. pneumoniae가 존재하며 확산 중임을 시사한다. 앞으로 CTX-M형 ESBL의 만연과 변종 CTX-M형 ESBL의 출연을 감시하기 위한 정기적인 연구와 조사가 필요한 것으로 생각한다., A2-1, B1-1, B2-1의 경우,

• Food Science and Preservation
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• v.23 no.5
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• pp.753-757
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• 2016

In this study, enzyme (thermoase) hydrolysis was applied to the porcine blood order to increase the iron content and solubility. It was confirmed that content of iron was increase up to 158.11 mg/100 g porcine powders after 0.2% thermoase treatment at $60^{\circ}C$ during 4 hr. The solubility of porcine blood powders was higher than other enzyme (various protease), temperature, reaction time. This optimized conditions were also worked to the in vitro iron bioavailability rate increasement, the bioavailability of hydolyzed porcine powders was 3-fold higher than that of an iron supplement on the market. These results indicate the possibility of porcine blood powder in iron supplements market as natural material. Also utilizing of reduced porcine blood will be possible to improve environmental issues.

• Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society
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• v.19 no.6
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• pp.137-146
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• 2018

The purpose of this study was to derive and analyze the hub facilities that occupy major positions in the vehicle movement networks of livestock facilities. For this purpose, this study used the KAHIS data provided by Animal and Plant Quarantine Agency. The hub facilities were derived from the degree centrality & betweenness centrality. The analysis results are summarized as follows. First, in a livestock facility's vehicle movement network, there are a small number of hub facilities with very high centrality indicator values compared to other facilities. Second, the hub facilities based on the degree centrality are the feed factory, the milk collecting center, slaughterhouse, slaughterhouse for chicken, and livestock markets. Third, the hub facilities based on the betweenness centrality are the livestock markets, the feed factory, and slaughterhouse. Fourth, hub facilities based on the degree centrality are concentrated in a particular area, but the hub facilities based on betweenness centrality are distributed relatively evenly.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.35 no.4
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• pp.327-333
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• 2009

In Korea chicken meat price is not determined in the auction markets, but it is artificially calculated using the live chicken price of one day before, transporting cost, converting rate of live chicken into carcass, and slaughtering cost. This calculated price is published through the mass media and used as the base for chicken meat transaction. By the way, since 85% of the Korean broiler industry is composed by the integrated system, the live chicken price is nothing to do with ex-factory price of chicken meat produced by the integrators. Under this pricing system, when we estimate the margin of the chicken meat through the marketing process, the margin of the integrator is fluctuated by the live chicken price of one day before, which is nothing to do with integrators; When the live chicken price is low, the margin of the integrators is low, but the margin of the selling agencies' is relatively high. On the contrast, when the live chicken price is high, the margin of the integrators is high, but the selling agencies' margin will be relatively low, because consumer's price could not be increased in parallel with increase of the live chicken price. Accordingly, the ex-factory price of chicken meat determined using the production cost of live chicken and slaughtering cost of the integrator by adding resonable margin of the integrator should be determined and published, so that it could be used for chicken meat transaction. In Japan the Zen-Noh Chicken Foods Corporation announce the ideal piece of chicken every morning, and all the transactions of the chicken meat will be determined based on this price. In Korea, it will be desirable to make bench marking from Japanese case, in other words the NH could announce the ideal price of chicken meat every morning, so that it would be the base price of chicken meat transaction. Even though the market share of the NH is less than 5%, its publicity should be accepted, since it is a subsidiary of the National Agricultural Cooperative Federation of Korea.