• 베이커리
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• no.7 s.408
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• pp.168-170
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• 2002

이번 호에서는 빵재료의 역할과 이용법에 대한 연재 일곱 번째 내용인 물, 개량제에 관한 이론 특강이 이어진다. 제빵에서의 물의 역할과 제빵 개량제에 대해 알아본다. <편집자 주>

• 베이커리
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• no.10 s.339
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• pp.102-105
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• 1996

• 베이커리
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• no.6 s.443
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• pp.117-121
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• 2005

'행운은 스스로 만들어가는 가는것' , '기회는 노력하는 사람한테만 주어진다'는 말처럼 자신에게 주어진 기회를 놓치지 않고 당당하게 꿈을 펼치는 기술인들. 경연대회라는 계기를 통해 달라진 자신을 발견한 다섯 사람의 이야기가 펼쳐진다. 최우수상 트로피 속에 숨어 있는 젊음의 꿈, 열정, 노력을 찾아내는 무엇보다 값진 보물찾기가 지금부터 시작된다.

• 베이커리
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• no.6 s.443
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• pp.152-157
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• 2005

눈부신 햇살이 창가에 스며들고 싱그러운 이파리가 짙은 초록빛으로 물들어가는 초여름 오후, 각양각색의 꽃들이 탐스럽게 활짝 피어서 온 세상을 꽃향기로 가득 채운다. 꽃향기에 알싸하게 취하게 하는 화과자 스다레, 셋빼분홍장미, 나팔꽃, 봄정원의 풍경, 목단 등을 만들어 본다.

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.184-185
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• 2005

힘들고 어려울 때일수록 서로 돕는 협동심이 빛을 발한다. 안산시지부는 지부 임원진과 회원들 간의 신뢰와 협동심으로 불안했던 조직을 탄탄하게 재정비하고 안정적인 시스템을 갖춘 모범 지부이다. 리더십과 시스템, 봉사정신이 함께 맞물려 지부 운영의 완벽한 하모니를 이루고 있는 안산시지부를 들여다본다.

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.61-67
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• 2005

결실의 계절 가을을 대표하는 민족 최대 명절 한가위. 감사의 마음을 담아 명절에 선물하는 선물세트는 웰빙(Well-being)바람을 타고 점차 고급화되는 추세이다. 한층 업그레이드된 품질과 독특한 아이디어가 돋보이는 고품격 선물 특선 제품을 소개한다.

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.68-71
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• 2005

추석은 무르익은 곡실들이 열매를 맺는 풍족하고 정겨운 우리 민족의 최대 명절이다. 추석을 맞아 감사의 마음을 전하기 위해 선물을 준비하는 손길도 그 어느 때보다 정성스럽다. 추석의 분위기를 한껏 살린 고풍스러운 전통포장에 세련미를 더한 새로운 감각의 추석 포장을 소개한다.

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.110-111
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• 2005

제과점 경기가 IMF 시절보다 몇 배나 더 어렵다는 요즘, 평택케익타운은 다시 한 번 변화를 시도했다. 'The Second Story'라는 슬로건 아래 지난 7월 16일 몰라보게 새로워진 모습으로 '제2의 탄생'을 맞이한 케익타운을 둘러본다.

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.148-151
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• 2005

머랭으로 만드는 과자는 바삭바삭 가벼운 식감이 일품이라 여름과자로 딱 제격이다. 머랭의 보송보송한 느낌을 자연스럽게 살려도 좋고 짤주머니에 넣어 앙증맞게 짜주어도 좋다. 요즘에는 탱탱한 '마시맬로'가 인기를 끌기도 한다. 머랭은 가벼운 식감만큼이나 매우 자유스러운 쓰임새의 과자다.

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.154-155
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• 2005

생김새부터 독특한 브로콜리는 엽산, 요오드 등 각종 영양소가 풍부해 항암식품으로 널리 알려져 있다. 브로콜리의 효능이 언론에 자주 소개되면서 브로콜리의 인기가 높아지는 추세이다. 이 브로콜리 식빵은 건강에 좋은 브로콜리를 송송 썰어 넣은 제품으로 벨로떼제과점의 베스트셀러 제품이다. 브로콜리의 영양소뿐 아니라 독특한 향까지 더해진 영양만점의 식빵을 소개한다.