• 월간 한농연
• /
• s.64
• /
• pp.19-21
• /
• 2007

11월 6일 "선택 2007! 한농연 대선후보 초청 토론회"에서 3부 행사로 진행된 각 당 정책위의장 패널토론에서는 쌀 목표가격 현실화, 농협중앙회 및 농관련기관 개혁, 한-미 FTA 등 농업 전반에 대해 각 당의 입장과 대책이 제시됐다. 정책위의장들은 어려운 농업.농촌 현실에 대한 공감을 나타내며 다양한 대안들을 제시했지만 방법론에서는 당에 따라 시각차를 드러냈다.

• Journal of the Korean Society of Clothing and Textiles
• /
• v.25 no.9
• /
• pp.1681-1692
• /
• 2001

본 연구는 광복 이후 현재까지 첫돌 복식 변화를 시대적으로 고찰, 그 변화 양상과 영 향 요인을 규명하는 것을 목적으로 하고 있다. 연구 방법은 문헌 고찰과 사진 자료를 통한 내용 분석을 주로 하였다. 더불어 자료의 보충을 위해 첫돌 의례와 관련된 주변 인물들-가족, 기성 아동 한복 유통 상인, 상업적 사진사 등-의 면접 조사도 병행하였다. 이상의 연구를 통해 다음과 같은 결과를 얻었다. 1940년대 중반∼50년대 초에는 해방 이후 혼란과 전란으로 인한 물자의 부족으로 첫돌 의례의 명분은 남아있으나 복식 문화는 공백기를 맞는다. 1950년대 중반이후 60년대 전반기는 미국의 경제 원조와 섬유 공업 활성화로 의료의 공급이 원활하여 전기에 비해 의례적 의미를 지닌 첫돌 복식의 착용이 가능해 졌다. 전통 한복을 기본으로 한 위에 서양식 복식 품목들이 섞여서 나타나고 있다 60년대 후반에서 1970년대의 두드러진 양상은 기성복 산업 의 발달로 전문적 인 기성복 시장이 형성되었고 이는 기성복화 된 첫돌 복식의 일습 개념을 등장시키게 하였다. 또한 한복이 예복화 되는 경 향이 두드러지게 나타났던 시기로 70년대 후반의 칼라 필름의 보급은 금박과 자수와 같은 다양한 재료와 재단 방법을 사용한 장식화 된 첫돌 복식의 사용을 가속화 시 켰다. 특히 70년대 중반에 소수의 일반에게 입혀졌던 궁중복식의 하나인 당의가 소매없는 당의로 바뀌어 여아의 돌옷으로 입혀지기 시작하였다. 1980년대 전반기는 칼라 TV의 보급, 비디오 촬영의 보편화로 한복이던 양복이던 일습화 된 첫돌 복식이 대중적으로 정착하게 되었다. 후반기에는 국내의 국제적인 행사의 유치와 전통 복식 소개를 위한 전시들을 계기로 왕실 복식에 대한 관심이 고조되었다. 이로 인해 여아에게 소매없는 당의를 입히고 남아에게 용포를 입히는 유행이 가속화되었다. 또한 서양식 예복을 입히는 유행이 시작되었다. 90년대에 들어와 아기 전문사진점의 등장은 1 회적인 첫돌 의례에 한복과 서양식 예복, 일상복 등을 다양하게 착용시키는 계기를 가져오게 하였다. 이상과 같은 다양한 변화 양상에도 불구하고 첫돌을 기념하기 위해 특별한 옷을 마련하고자 했으며, 그 복식의 구성 이 전통적인 일습 개념을 꾸준히 지향해 온 경향을 보여주고 있다. 반면 최근 과열된 아동 산업은 보다 다양한 복식을 입혀서 촬영한 사진으로 특별하게 꾸민 상업적인 기념물들을 남겨주게 하고 있다. 비록 특별한 옷을 준비하여 아동에게 입히는 행위는 유사한 표현 양태이나 지나치게 많은 옷을 갈아 입히는 표현 방식은 지양되어야할 것이다

• The Korean Journal of Food And Nutrition
• /
• v.12 no.6
• /
• pp.608-614
• /
• 1999

김치의 단맛을 내기 위하여 일반 제조에 이용괴고 있는 sucrose 대신 stevioside나 sorbitoal과 같이 당의 종류를 달리하여 제조한 김치의 이화학적 성분. 미생물의 변화 및 관능적 특서에 미치는 영향을 조사하였다 pH와 적정산도는 stevioside와 sorbitol이 첨가된 처리구가 sucrose 가 첨가된 처리구보다 산의 생성 억제효과가 있는 것으로 나타났다 총균수의 경우 전반적으로 당의 종류와 저장온도와는 관계없이 미생물의 생육 억제효과가 없는 것으로 나타났으나 젖산균의 경우 1$0^{\circ}C$에서는 균의 생육 억제효과는 없는 반면 5$^{\circ}C$에 저장한 김치의 경우 stevioside와 sorbitol이 첨가된 김치는 젖산균의 생육에 억제효과가 있는 것으로 나타났다 관능검사를 실시한 결과 stevioside 첨가된 김치가 sucrose 첨가구에 비하여 기호도에서는 전반적으로 우수한 것으로 나타났다.

• Korean journal of food and cookery science
• /
• v.13 no.1
• /
• pp.1-6
• /
• 1997

The purpose of this study was to establish the most favorable processing method for soybean Dasik. Factors were kind of sugar (honey, syrup, oligo sugar), amount of sugar (50 g, 60 g, 70 g) and number of kneading (20 times, 30 times, 40 times). Physical characteristics were measured by moisture content, color difference and texture. Moisture content was increased in order of honey, oligo sugar and syrup. Lightness of soybean Dasik was different with amount of sugar. The tendency of L value and b value were dominent by honey. Lightness, redness and yellowness had no difference with the kind of sugar and number of kneading. Hardness was not a significant factor. Springiness was significantly different by the kind and amount of sugar. Cohesiveness, gumminess and chewiness was influenced by the kind and amount of sugar, the interaction of kind and amount of sugar.

• Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference
• /
• 2003.05a
• /
• pp.218.2-218.2
• /
• 2003

• KSBB Journal
• /
• v.19 no.4
• /
• pp.269-273
• /
• 2004

A simple, fast and reproducible quantitative analysis method for sugar concentration composed in oligosaccharide mixture was developed. Two glass TLC plates were prepared per sample. After dipping one plate into the copper bicinchoninate reagent and the other plate into 5% sulfuric acid solution, both plates were baked in microwave oven until sugar spots were developed or the surface temperature of TLC plate becomes 60 to 70 $^{\circ}C$. The corrective factor values [F value =(the value of total sugar concentration converted as glucose unit/the value of reducing sugar concentration converted as glucose unit)/(polymerization degree of sugar)] of different molecular weight sugars were determined. Within the concentration of 0.25∼1.0 $\mu\textrm{g}$ in each sample loaded, the fructose-F (corrective factor value of fructose) was 0.45, yet for the higher concentration (2.5∼7.5 $\mu\textrm{g}$) fructose-F was 1.0. In case of glucose, in the range of 0.5∼7.5 $\mu\textrm{g}$, glucose-F was same as fructose-F, 1.0. However, as the molecular weight of sugar was increased, the F values were decreased in both maltodextrin and isomaltodextrin oligosaccharides in 0.5∼7.5 $\mu\textrm{g}$ of each sample loaded. Interestingly, F values were equal for the same molecular weight sugars, although the structures were different from each other. Using F value of each sugar, we could determine and compare the exact total sugar concentration of different molecular weight maltooligosaccharide and isomaltooligosaccharide. We also could determine if the unknown sugar was a reducing or non-reducing compound by using optimized TLC with microwave oven method.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.15 no.1
• /
• pp.70-76
• /
• 1983

Separation of fructose from glucose-fructose mixture was studied by utilizing the solubility differences of both sugars in the mixed solvents of water and alcohols with or without the presence of NaCl and $CaCl_2$. Better separation of fructose was obtained in ethanol-water solvent than other solvent-water systems. The addition of NaCl to the ethanol-water solvent system improved the separation factor based on the relative composition of two sugars in the supernatant by twice. The change in feed composition from 50-50 mixture of glucose and fructose resulted in a worse separation factor. It was found in the present studies that the best separation of fructose (fructose 75%, glucose 25%) was achieved when NaCl and ethanol was slowly added to the solution containing 20% water, 40% fructose and 40% glucose to make up the final solution with the parts of ethanol 36 ml, water 4 ml, glucose 8 gm, fructose 8 gm and NaCl 0.25gm.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.30 no.4
• /
• pp.983-987
• /
• 1998

Effects of sugars, temperature, pH and some chemicals on caramelization were investigated for improving of its reaction rates. Among the sugars tested, fructose showed the fastest reaction rate, followed by sucrose, glucose, starch syrup and maltose. As the reaction temperature increased from 80 to $110^{\circ}C$, the rate greatly increased by the range of $150{\sim}8000$ folds depending on sugars. It was indicated that pH 10 resulted in the highest reaction rate in the range of $pH{\;}4{\sim}10$. When several chemicals, such as phosphates and organic acid salts, were added to starch syrup, the rate increased by more than 10 folds, in particular effects of $K_2HPO_4$ and sodium salts of citrate, oxalate and succinate were significant.

• The Korean Journal of Food And Nutrition
• /
• v.24 no.2
• /
• pp.239-245
• /
• 2011

The purpose of this study was to investigate the quality of sugar-snap cookies containing various types and mixture ratios of sugar. The characteristics of sugar-snap cookies prepared with fructose, high-fructose corn syrup and invert sugar were examined through physical properties measurement and sensory evaluation. Results of the investigation suggest significant differences in the cookies made with various sugars. High-fructose corn syrup was better than others for making sugar-snap cookies. The quality of cookies baked with high-fructose corn syrup was improved compared to cookies baked with invert sugar or fructose. Varying the formula, with high-fructose corn syrup had little or no effect on the quality of the final product. Using different quantities of invert sugar and high-fructose corn syrup significantly affected the physical properties of the cookies. Sugar-snap cookies containing invert sugar had an extremely positive effect.

• Korean Journal of Environment and Ecology
• /
• v.14 no.3
• /
• pp.205-211
• /
• 2000

본연구는 조경소재로 이용가능성이 크지만 현재 자생지가 파괴되어 복원이 요구되고 있는 야생자란의 대량번식을 위해 무균배양시 배지 내 담함량의 변화와 펩톤, 트립톤 등의 첨가가 종자발아와 계대배양 후 유식물의 생육에 미치는 영향을 알아보고자 실시하였다. 배지 내 펩톤과 트립톤의 첨가는 발아에 영향을 주지는 않았지만, 당의 함량은 그 농도가 10g/L까지 증가함에 따라 발아율을 높였다. 또한 발아 후 유식물의 생육시 당의 첨가는 뿌리의 생육을 두드러지게 향상시켰으며, 생체중도 거의 2~3배정도 많았다. 하이포넥스 배지(대조구)에서는 높은 발아율을 보였지만 유식물의 생육은 트립톤 첨가배지(2g/L)에서 많았는데 엽수, 뿌리수, 엽장 근장, 생체중 등이 모두 다른 처리구의 2~3배에 이르는 초기생육을 보였다. 계대배양 이후의 생육상은 펩톤 첨가배지에서 가장 많은 생육량을 보였는데 특히 엽장과 엽폭 그리고 근장이 다른 처리구보다 월등히 높은 경향을 나타냈다. 생체중도 한 개체당 0.18g으로 가장 높게 나타나 펩톤의 첨가가 계대배양 이후의 생육을 크게 촉지시키는 것으로 나타났다. 결론적으로 하이포넥스 배지에 트립톤 2g/L를 첨가하였을 때 발아율과 유식물의 생육이 다른 배지에 대해 매우 양호한 것으로 나타나 자생 자란의 종자발아용 배지로 가장 적당한 것으로 사료된다. 그리고 이후 계대배양시에는 펩톤의 첨가 (3g/L)가 유식물의 생육을 가장 촉진시키는 것으로 나타났다.