• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.48 no.11
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• pp.126-128
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• 2016

지난 8월 강원대학교 동물생명과학대학 이성기 교수(한국축산식품학회 회장)가 '닭고기와 계란의 과학'이란 책을 출간(증보개정판)하였다. 닭고기는 지방이 적고 단백질이 풍부한 식품이며 계란은 콜레스테롤 때문에 오랜 기간 억울한 누명을 썼지만 영양가가 풍부하고 건강에 유익한 식품이다. 앞으로 닭고기 계란의 독립적 특성에 대해 보다 쉽게 이해할 수 있을 것으로 기대된다. '닭고기와 계란의 과학' 저자 이성기 교수를 만나 인터뷰한 내용을 정리 하였다.

• Monthly Korean Chicken
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• v.4 no.6 s.36
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• pp.2-8
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• 1998

위해요소중점관리제도(HACCP)내년도입 - 수입농축산물 검역불합격 증가 - 농림부, 면세유 공급 방법 개선 - 수입축산물값 급락, 국내 시장 잠식 우려 - 미국 브로일러 수출 전년비 $5.5{\%}$증가 - 멕시코, 미국에 가금육 수출발판 마련 - 말레이시아 양계농민 가격인상에 반발 - 일본 닭고기 수입구조 변화 - 98/99년도 세계사료곡물 생산량 증가될 듯 - 식약청, 살모넬라 식중독 예방지침 시달 - 닭고기 가공품 시장, 대기업 참여로 시장 재편 예상

• Monthly Korean Chicken
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• v.4 no.9 s.39
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• pp.2-6
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• 1998

닭고기 위생관리를 위한 HACCP의 의무화 - 농림부, 수해축산농가 재해복구비용 지원 - 육계의 수익을 감소시키는 10가지 - 미국, 육계생산비 8백80원대 - 일본, 고품질의 계육생산과 수입증가 - EU, 수출관련 위생실태 조사단 조사 끝내 - 독일, 육계업 빠르게 성장 - 축협 닭고기 처리 가공장 과잉중복설비 우려

• Monthly Korean Chicken
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• s.146
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• pp.76-77
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• 2007

한 여름에 가장 많이 찾게 되는 음식은 무엇일까? 시원한 냉면부터 얼음이 사각거리는 빙수, 달디 단 수박이며 포도에 고소하고 든든한 미숫가루까지 수많은 음식이 스쳐가지만, 여름이면 그냥 지나치지 못하고 이삼일에 한 번은 반드시 먹고야 마는 것이 바로 '닭고기'다. 든든한 보양식 삼계탕부터 눈물이 쏙 빠지도록 칼칼한 닭복음과 시원한 맥주 한잔의 단짝인 후라이드 치킨까지, 닭고기 없는 여름은 상상이 되지 않을 정도이다.

• Monthly Korean Chicken
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• v.14 no.12
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• pp.105-112
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• 2008

올해 연중기획을 통해 닭고기가 어떤 과정을 거쳐 생산되고, 제품화 되는 지에 대해 알아보았다. 알에서 깨어난 병아리는 큰 닭이 되어 도계돼 신선육 상태로 포장되어 시장에서 판매되고, 또 너겟이나 훈제, 삼계탕 등으로 가공되어 마트에서 판매되고 있다. 이번호에서는 지난 11개월에 걸쳐 소개됐던 맛있는 닭고기가 식탁에 오르기까지의 생산과정에 대해 총정리하고자 한다.

• Monthly Korean Chicken
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• v.5 no.10 s.52
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• pp.2-7
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• 1999

`99한국 국제축산박람회(KISTOCK `99)개최 - 농림부, ‘도축장 HACCP실행 매뉴얼’ 배포- 닭고기 수출은 각종 규제 완화 ${\cdot}$ 개선돼야 - 농림부, 농산물 유통마진표시제 내년 도입 - 육계 점등 프로그램 - 중국산 가금육 수입위생조건 강화될 듯 - 세계 육계산업 주도권 동양으로 이동 - 미국, 육계생산 타축종보다 수지 높아 - 필리핀, 냉동닭고기 면세 수입 중단 발표 - 외식업체 키즈마케팅 본격화

• Monthly Korean Chicken
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• v.19 no.3
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• pp.118-119
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• 2013

• Monthly Korean Chicken
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• v.20 no.9
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• pp.64-70
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• 2014

• Monthly Korean Chicken
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• v.20 no.9
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• pp.108-109
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• 2014

일식 요리인 하사미아게는 재료와 재료 사이에 다른 재료를 넣어서 튀긴 것을 말한다. 사각사각 씹히는 연근에 닭고기의 담백함이 더해서 음식의 맛은 배가된다.

• Monthly Korean Chicken
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• v.18 no.2
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• pp.79-83
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• 2012