• Agrochemical news magazine
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• v.23 no.4 s.177
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• pp.22-25
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• 2002

• The Korean Nurse
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• v.14 no.2 s.76
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• pp.43-46
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• 1975

• 베이커리
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• no.11 s.448
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• pp.28-34
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• 2005

• 베이커리
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• no.5 s.430
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• pp.206-209
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• 2004

• The Science & Technology
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• v.21 no.8 s.231
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• pp.14-17
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• 1988

• Mineral and Industry
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• v.19 no.2
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• pp.46-61
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• 2006

• 식품문화 한맛한얼
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• v.3 no.1
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• pp.31-35
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• 2010

우리나라 장류로는 된장, 간장, 고추장 쌈장, 청국장 등이 전통적으로 제조되어 왔으며 한국인의 식단에서 빼놓을 수 없다. 여기에서는 된장과 간장의 건강기능성에 중점을 두어 얘기하고자 한다.

• 식품문화 한맛한얼
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• v.3 no.1
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• pp.56-64
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• 2010

• The Science & Technology
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• v.12 no.12 s.127
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• pp.53-56
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• 1979

• Proceedings of the Korean Nutrition Society Conference
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• 1992.05a
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• pp.27-27
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• 1992