• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.31 no.3
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• pp.423-427
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• 2002

Xanthan gum (XG) was investigated for use as a thickening and stabilizing agent in kimchi during fermentation at 10$\^{C}$. The mixing ratios of XG to salted Chinese cabbage were 0.1, 0.3 and 0.5%. Quality characteristics of kimchi such as pH, titratable acidity, reducing sugar content and microbial loads were measured. pH and reducing sugar content showed abrupt decreases after 5 day lag time until 20 days, while titratable acidity steadily increased during fermentation. The addition with 0.5% XG retarded the change rates of pH and titratable acidity showing the slowest change. Kimchi samples added with 0.1% and 0.3% XG maintained a higher reducing sugar content during the whole fermentation period of 30 days. Microbial loads showed an abrupt increase from 5 to 10 days, and maintained a nearly same load thereafter. Kimchi sample added with 0.3% XG showed better scores in color, aroma and taste.

• Food Science and Preservation
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• v.13 no.1
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• pp.95-101
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• 2006

Quality characteristics of Cheongbukjangs with $1\~3\%$ desalted and dried sea tangle powder were investigated after fermentation for 48 hr at $40^{\circ}C$. Addition of sea tangle, irrespective of concentration, did not affect pH and slime content of Cheongbukjang. Color L* and a* values were generally decreased with increasing sea tangle concentration. There were no significant differences in total microbe, amino nitrogen content, and protease and amylase activity between control and Cheongbukjangs with up to $2\%$ sea tangle. However, addition of $3\%$ sea tangle resulted in decreased total microbe, amino nitrogen content, and enzyme activity compared with those of control. Fiber content increased with increasing sea tangle concentration and hardness increased by 1.5 times at $2\%$ sea tangle and by 2.6 times at $3\%$ sea tangle compared with that of control. Results for sensory evaluation revealed that addition of $2\%$ sea tangle was the optimum concentration in view of reducing bitter taste and odor, and improving overall acceptability.

• Food Science of Animal Resources
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• v.27 no.3
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• pp.277-283
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• 2007

This study was conducted to determine the effect of mugwort powder supplementation on the fattening performance and carcass characteristics during a 14 month period (from 14 months to 27 months after birth) in 32 heads of fattening Hanwoo. Fattening Hanwoos were randomly assigned 4 treatments (8 heads/treatment): C-1 [(control (0%) with Hanwoo steers)], C-2 [(control (0%) with Hanwoo heifers)], T-1 (supplementation with 2.0% mugwort powder with Hanwoo steers) and T-2(supplementation with 2.0% mugwort powder with Hanwoo heifers). The final body weights for C-1, C-2, T-1 and T-2 at 27 months were 648.6kg, 623.1kg, 663.3kg and 620.7kg, respectively. The total gain and the daily gain were highest in the T-1 group (342.4 kg, 0.88 kg). Hanwoo steers were not significantly different from Hanwoo heifers. The feed intake for the C-1, C-2, T-1 and T-2 groups were 9.35 kg, 9.09 kg, 10.08 kg and 9.69 kg, with the T-1 value being highest. The feed conversion ratios were as follows: C-1 (11.28) > T-1 (11.48) > C-2 (11.52) > T-2 (12.57). The concentrations of total cholesterol, GOT, GPT, glucose and BUN in blood serum during the fattening period were higher after than before the experiment The total cholesterol, GOT and glucose after completion of the experiment were higher in the treatment groups than the control groups (p<0.05). The carcass body weight was higher in the treatment groups than the control groups. The back fat thickness was lower in the treatment groups (12.75-14.75mm) than the control groups (15.76-16.00mm), and the longissimus muscle area was higher in the treatment groups $(84.25-87.88cm^2)$ than the control groups $(84.00-85.25cm^2)$ with the highest over-all values in the T-1 group (p<0.05). The yield grade and quality grade point were higher in the treatment groups (2.02-2.50, 2.85-3.05 point, respectively) than the control groups (1.80, 2.55-2.80 point, respectively). In conclusion, the effects of feeding dietary mugwort powder to Hanwoo steers improved the ADG, carcass body weight, longissimus muscle area and quality grade.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.12 no.2
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• pp.127-134
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• 1985

Battery trial with 240 broiler chicks of Hubbard strain was conducted for a period of 2 weeks in order to compare the anticoccidical efficacy of polyether ionophorous antibiotics ; Maduramicin ammonium, Monensin and Salinomyc in sodium. The criteria used in these anticoccidial efficacy studies were anticoccidial index, growth rate, feed efficiency, mortality, lesion score and the number of oocysts produced after artificial inoculation with 70,000 sporulated oocysts of Eimeria tenella(90%) and E.necatrix (10%) to each bird. The result obtained are summarized as follow: 1. All groups medicated anticoccidial feed additives improved body weight gain and feed efficiency. However, it was found that the group medicated with Maduramicin showed better body weight gain (352.5 and 648.8 g) and feed efficiency(1.603 and 1.680) during the first and the second week experiments, 2. The mortality rate(4.2%) and lesion scores (1.72) of Maduramicin medicated group, from artificial coccidiosis were comparatively lower than those of other two medicated groups, 3. It was also found that oocyst output (0.25 ${\times}$ 10$^4$) in Maduramicin medicated group were lower than those of other two groups. 4. Anticoccidial indexes during the first week were 177.9 in Maduramicin medica-group, 158.7 in Salinomycin medicated group, 141.6 in Monensin medicated group and 78.0 in infected, nonmedicated group as compared with 200.0 in noninfected, nonmedicated group (NNC) 5. Anticoccidial indexes during the second week were 201.1 in Maduramicin group 184.0 in infected, nonmedicated group as compared with 200.0 in noninfected, nonmedicated group (NNC).

• Annual Conference on Human and Language Technology
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• 2000.10d
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• pp.127-132
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• 2000

본 논문에서는 격조사의 구문적인 특성을 이용하여, 수식어까지 포함한 명사구 추출 방법을 연구한다. 명사구 판정을 위해 연속적인 형태소열을 문맥정보로 사용하던 기존의 방법과 달리, 명사구의 처음과 끝 그리고 명사구 주변의 형태소를 이용하여 명사구의 수식 부분과 중심 명사를 문맥정보로 사용한다. 다양한 형태의 문맥정보들은 최대 엔트로피 원리(Maximum Entropy Principle)에 의해 하나의 확률 분포로 결합된다. 본 논문에서 제안하는 명사구 추출 방법은 먼저 구문 트리 태깅된 코퍼스에서 품사열로 표현되는 명사구 문법 규칙을 얻어낸다. 이렇게 얻어낸 명사구 규칙을 이용하여 격조사와 인접한 명사구 후보들을 추출한다. 추출된 각 명사구 후보는 학습 코퍼스에서 얻어낸 확률 분포에 기반하여 명사구로 해서될 확률값을 부여받는다. 이 중 제일 확률값이 높은 것을 선택하는 형태로 각 격조사와 관계있는 명사구를 추출한다. 본 연구에서 제시하는 모델로 실험을 한 결과 평균 4.5개의 구를 포함하는 명사구를 추출할 수 있었다.

• Proceedings of the Korean Society of Computer Information Conference
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• 2021.01a
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• pp.299-300
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• 2021

이른 새벽, 건설업 일용직 근로자들은 '오늘 일을 할 수 있을까?'란 불안감과 COVID-19의 감염 위험을 안고 인력사무소에 출근한다. 새벽 건설업 시장은 높은 업무 강도와 비효율적인 구인/구직 프로세스로 인해 진입장벽이 높고, 건설기능인력의 고령화로 불법체류 근로자 고용 등의 난항을 겪고 있다. 이에 따라 본 연구에서는 건설업 시장의 구인/구직 정보를 제공하여 앱 내에서 근로자 채용을 가능하게 하고, 외부 API를 사용하여 출퇴근 관리, 안전 이수증 촬영을 통한 인증 등 근로자와 구인자를 위한 비대면 구인/구직 앱 '인력거'를 개발하였다. '인력거' 앱을 통해 간소화된 구인/구직 프로세스 등을 통해 건설업에서 청년 일자리 증대가 기대된다.

• Journal of the Korean Society of Food Culture
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• v.18 no.3
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• pp.193-201
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• 2003

The purpose of this study was to investigate the effects of onion juice addition on the lipid oxidation of tuna spread. The tuna spread was stored at $4{\pm}1^{\circ}C$ for 49 days. The results of this study were as follows: Lipid oxidation in samples was measured by AV, POV and TBA value. AV and TBA value of the samples treated with 15% and 30% onion juice were lower than those treated with 5% and 45% onion juice. POV of samples treated with onion juice were lower than control group. Lightness of sample treated with onion juice was higher than control group. The score of overall quality in sensory evaluation was the highest in the sample treated with 15% onion juice.

• Korean Journal of Cleft Lip And Palate
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• v.12 no.1
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• pp.33-40
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• 2009

구개열이 있으면 언어장애 음식섭취의 어려움, 구개범장근의 기능장애로 인한 이관의 개폐기능부전으로 중이의 액체고임, 부정교합등 여러 문제가 생길 수 있다. 따라서 구개성형술은 갈라진 경구개와 연구개를 막아주며 동적인 연구개를 만들어 주어 충분한 구개인두폐쇄를 하여 정상적 발음을 하는데 그 목표가 있다. 그 외에도 음식물을 정상적으로 섭취할 수 있고 중이염 및 난청을 일으킬 수 있는 기능을 개선시키고 정상적인 교합을 만들어주는데 있다. 위의 목표를 이루기 위해 지금까지 많은 수술 방법이 개발되었고 개선되어 왔다. 하지만 아직도 가장 효과적인 수술방법, 수술시기에 대하여 논쟁거리가 되고있다. 언어를 분명하게 하려면 연구개는 인두벽에 닿기 위해 후상방으로 올라가고 인두의 후벽과 측벽은 올라온 연구개에 닿으려고 수축함으로써 비인두와 구인두 사이의 공간이 좁아지게 됨으로써 가능하다. 따라서 발음이 정확하려면 비인두괄약(nasopharyngeal sphincter)을 합리적으로 만들어주어 비인두와 구인두를 분리해 주어야 한다. 비인두괄약을 조성해 주는 방법에는 구개범거근이 괄약기능을 할수 있도록 연구개내근성형술(intravelar veloplasty)을 시행하여 양편구개범거근을 횡위로 옮겨 연결하여 올림근 걸이(levator muscle sling)을 만드는 방법, 구개 연조직을 후방으로 밀어 구개 길이를 연장하는 방법, 인두 피판술을 하는 방법등이 있다. 구개범거근의 주행방향과 부착이 잘못되어 있는 것으로, 정상에서는 구개범거근이 횡으로 주행하여 연구개의 정중봉선(median raphe)에 부착하는 데 반해 구개열에서는 구개범거근이 전방으로 주행하여 개열 가까이에 있는 구개열 후연과 골선 개열연에 부착되어 있고 구개인두근과 구개수근이 연구개를 그냥 지나쳐직접 구개열 후연에 붙는다. 저자등은 완전 양측성 구개열을 연구개내근성형술 및 서골피판을 동반한 2개 점막성골막판을 이용한 구개성형술로 수술을 시행하여 다소의 지견을 얻었기에 문헌고찰과 함께 보고하는 바이다

• Monthly Duck's Village
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• s.174
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• pp.32-33
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• 2017

본 시험은 냉동 및 해동 방식에 따른 토종오리 고기의 이화학적 특성을 조사하기 위해 수행하였다. 처리구는 8주령 오리육을 대조구(Control)로 하고 처리구는 냉동방식 2가지(급냉, $-50^{\circ}C$; 완냉, $-20^{\circ}C$)과 해동방식 2가지(완해동, $4^{\circ}C$ 냉장해동; 급해동, $13^{\circ}C$ 유수해동;의 $2{\times}2$ 복합요인으로 하여 총 5처리구, 처리구당 3반복, 반복당 3점(2수/점)으로 나누었다. 공시재료는 각 처리구에서 발생된 8주령 토종오리 수컷을 처리구당 18수씩 선별하여 도압하고 1개월간 저장 후 분석에 이용하였다. 명도는 완냉시키거나 완해동할 때에 대조구와 유의적인 차이가 있었으나(P<0.05), 적색도와 황색도는 처리구간 유의차가 없었다. 가열감량과 보수력은 급냉시키거나 급해동시킬 때 대조구에 비해 유의적으로 높게 나타났으나(P<0.05), 전단력은 대조구에 비해 낮게 나타났다(P<0.05). 가열감량, 전단력, 보수력은 냉동 처리구 사이에서는 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 가열감량은 급해동과 완해동 사이에 유의차가 나타났다(P<0.05). 수분, 지방, 단백질, 조회분의 함량은 냉동 처리구와 대조구 사이에서 유의차가 없었으나, 수분함량은 급해동 처리구에서 완해동 처리구에 비해 유의적으로 높게 나타났으며(P<0.05), 단백질 함량은 완해동 처리구에서 대조구에 비해 높게 나타났으나(P<0.05) 해동 처리구간에는 유의적인 차이가 없었다. 지방과 단백질 함량은 해동 처리구 사이에서 유의적인 차이를 보이지 않았다. 결론적으로, 본 시험에서는 냉동과 해동 방식에 따른 오리고기의 특징을 보여주고 있으며, 이런 결과들은 토종오리 산업과 오리육 생산 산업에 큰 도움이 될 것이라 사료된다.

• Proceedings of the Korea Society of Poultry Science Conference
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• 2003.11a
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• pp.123-124
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• 2003

6개의 화학제제를 육계의 깔짚에 첨가한 후 6주간의 사육기간 동안 육계의 생산성, 계사 내의 암모니아 발생량을 측정하여 6개의 화학제제를 대조구와 비교하였다. 본 실험은 A계사와 B계사 각각에 대조구(4케이지)와 시험구(4케이지)를 배치하였으며 대구대학교 동물사육실에서 실시하였다. 시험은 각 방에서 4반복으로 실시하였다. A계사는 화학제제 I (T$_1$)을 깔짚에 첨가하고 나머지는 대조구로 하였다. B계사에는 화학제제II(T$_2$)를 깔짚에 첨가하고 나머지는 대조구로 하였다. 대조구와 실험구는 철저히 막아서 공기가 서로 내통되지 않게 하였다. 화학제제 I (T$_1$)과 II(T$_2$)의 실험이 끝난 후 같은 방법으로 화학제제III(T3)과 IV(T4)도 실시하였으며 계속해서 화학제제V(T$_{5}$)와 Ⅵ(T$_{6}$)이 실시되었다. 총 시험기간은 2002년 10월 31일부터 익년 3월 22일까지 143일간 계속되었다. 6개의 화학제제를 각각 깔짚에 첨가하였을 때 대조구에 비교하여 육계의 생산성에는 아무런 차이가 없었다. 암모니아 가스 농도는 화학제제 I (T$_1$)과 II(T$_2$)의 경우 2주에서 6주까지 처리구와 대조구간의 차이를 나타내었다. 화학제제III(T$_3$)의 처리구는 5주 동안 암모니아 가스발생은 거의 없었으며 대조구와는 큰 차이를 나타냈다. 화학제제IV(T$_4$)와 V(T$_{5}$) 그리고 Ⅵ(T$_{6}$)에서도 처리구와 대조구간에 차이가 인정되었으나 처리IV(T$_4$)와 Ⅵ(T$_{6}$)의 경우는 처리구에서도 5주와 6주의 경우 암모니아 농도는 25 ppm이거나 그 이상을 유지하였다. 모든 처리구에서 계사내 암모니아 가스농도는 25 ppm보다 낮았으나 화학제제III(T$_3$)에서는 계사내의 암모니아 가스 발생량은 거의 0에 가까웠다. 결론적으로 6개의 처리들간의 비교는 할 수 없지만 화학제제III(T$_3$)의 경우에서 처리구는 암모니아 가스 발생량을 다른 처리구에 비교하여 가장 낮게 나타났다.