• 월간 닭고기
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• 제17권12호
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• pp.80-85
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• 2011

• 월간 닭고기
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• 제17권9호
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• pp.67-71
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• 2011

• 월간 닭고기
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• 제16권12호
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• pp.88-93
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• 2010

• 월간 닭고기
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• 제22권16호통권82호
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• pp.43-44
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• 2002

• 월간 닭고기
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• 제33권27호통권93호
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• pp.24-25
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• 2003

• 월간 닭고기
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• 제14권12호
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• pp.76-81
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• 2008

• 월간 닭고기
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• 제2권1호통권7호
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• pp.2-4
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• 1996

계육산업의 시설집약적 산업전환 절실 - 비타민 C,D첨가계군 골격계질병 발생 감소 - 닭 복수증 조기진단위해 박차 - 이탈리아, 가금산업 매년 RN준한 성장 과잉생산 불안요소도 내제 - 오존 활용으로 계육 오염 크게 감소시켜 - 러시아 질병으로 닭생산 감소 - 95년도 닭고기 소비촉진사업 활발 - 부업규모 축산 $20{\%}$상향조정 - 일본 육계배설 질소량 절감기술 개발 - 태국, 닭고기 생산에 박차

• 월간 닭고기
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• 제6권7호통권61호
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• pp.2-7
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• 2000

축산물 외식업체(음식점) 원산지 표시 반드시 이루어져야 - 더위 스트레스에 효과적인 육계 사양 관리 - 타우린 생산하는 닭사육방법 개발 - 브라질, 사료가격 상승과 공급과잉으로 계육가격 급락 - 효소 및 가성소다 처리로 우모분의 영양가 향상 - 미국계육가공전문가 초청 세미나 개최 - 농림부, 99년도 1인당 닭고기 소비량 8.9kg으로 발표 - 강력 조혈 강장 영양제 훼르콥상 판매 급증

• 월간양계
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• 제11권10호통권120호
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• pp.154-157
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• 1979

일본의 계육가격 형성에 있어서는 도계후 이를 해체하여 정육을 닭고기전문점이나 슈퍼마?, 소매점까지 도계공장에서 도착시켜 주는 가격을 서술하도록 하고, 이에 비추어 국내에서의 계육가격에 따른 문제점들을 생각해 보기로 한다. 본인의 이 의도는 너나할 것없이 도계공장을 설립하여 위생적인 닭고기를 공급하면, 유통구조를 개선하여 앞으로 80년대에는 안정된 양계를 위해 그 필요성과 중요성을 느껴왔지만 실질적으로는 어려운 문제가 있음으로 인해 현재 설립된 도계공장도 영위하지 못하고 있는 실정에 있는 형편이다. 또 우리가 듣기에는 서울시내에 하루 필요한 닭을 도계할 수 있는 공장이 하루 2만수를 처리할 수 있는 공장이 5개는 있어야 한다고 한다. 이러한 실정에 비추어 반대로 도계장의 가동이 안되는 이유중의 하나가 본인이 생각 하는 계육 및 돈육 가격에 있다고 본다. 이에 따라 본인은 현재 일본에서 계육 가격의 형성되는 과정과 국내의 현실을 비교해 보고자 하며, 나아가서는 당국을 위시하여 양계업자의 앞으로의 자세에 대해 서술하고자 한다.

• 한국축산식품학회지
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• 제20권3호
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• pp.173-180
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• 2000

본 연구는 돈육과 계육의 부가가치를 높이고 영양생리학적으로 우수한 기능성의 육제품을 개발하여 국민건강의 증진에 기여하고 농가에 보다 높은 수입과 국내 축산식품의 원할한 생산, 유통을 돕기 위하여 계육과 돈육의 혼합비율에 따른 이화학적 특성 검사와 관능적 특성 및 물성차이 측정을 하였다. 계육 함량 60%까지의 소시지의 경우 이화학적 특성, 관능적 특성 및 물성차이 검사 결과 돼지고지 100%군과 큰 차이가 없는 것으로 나타났으며, 일반성분 검사결과 대조군에 비해 수분함량이 높고 지방 함량이 낮게 나타났으며, pH와 보수성에 있어서는 유사하게 나타나 계육의 이용용 증대를 유도하는 차원에서 60%까지 계육을 첨가하여 소시지를 제조해도 양질의 단백질 자원으로 제품의 질에 미치는 영향이 좋고 공학적으로도 적합함을 입증할 수 있었다.