• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.47 no.11
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• pp.138-142
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• 2015

우리나라에 축산물등급제가 시작된 것은 1990년대 초반 소 돼지고기에 대해 등급판정을 적용한 이후, 2000년대 초 양계산물로 확대 운영되기 시작하였다. 계란등급제는 2001년 12월 당시 대구경북양계농협(현 한국양계농협)을 시범사업으로 국내에 정착되기 시작하였다. 계란등급제는 2004년 기준 40개 업체(농가)에서 9억2천만개를 처리해 국내 전체 계란생산량의 6.3%의 시장을 확보하고 있다. 축산물등급판정소(현 축산물품질평가원)에서 많은 노력을 기울여 홍보하고 확대를 유도했음에도 불구하고 계란등급제가 쉽게 정착하지 않는 이유는 무엇일까? 본고는 본지 창간호를 통해 계란등급제의 현실을 직시해 보고 발전방안을 제시코자 한다. 참고로 본 원고는 필자가 한국가금학회지(2015년도 가금학회지 42-3호)에 투고한 내용을 기초로 작성하였음을 밝힌다.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.42 no.3
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• pp.223-230
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• 2015

Eggs are an important source of protein for the human diet. Consumers want fresher, more delicious and more sanitary eggs. In Korea, the Shell Egg Grading system (EGS) was employed in 2001. The portion of graded shell eggs has increased every year, but graded shell eggs account for only 6% of all eggs. The EGS should satisfy producers, distributors and consumers. However, the EGS does not have an official function because of many problems. Consumers cannot select various graded shell eggs in the market, and producers do not receive enough profit even though they produce top-quality graded shell eggs. There are few studies on the EGS, Therefore, this study was performed to improve the EGS. We surveyed the EGS, GP Centers and farmers. Large companies (farmers) are more satisfied than small companies with the EGS. There was a high tendency for the companies (farmers) that are not involved with the EGS to think that graded and ungraded shell eggs are similar, in contrast to the companies (farmers) connected to the EGS. We should have to change the grading system of grade shell eggs, establish of the cold chain system, change of the law for the school meals, minimize payment for the grading shell eggs for developing EGS. Based on this study, the egg industry can benefit through the improvement of the EGS.

• KAPE Magazine
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• s.184
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• pp.16-16
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• 2011

• KAPE Magazine
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• no.55
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• pp.8-11
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• 2001

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.34 no.3 s.389
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• pp.69-74
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• 2002

• Proceedings of the Korea Society of Poultry Science Conference
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• 2002.05a
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• pp.87-90
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• 2002

• KAPE Magazine
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• s.175
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• pp.20-20
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• 2011

• KAPE Magazine
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• s.254
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• pp.4-6
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• 2017

축산물품질평가원에서는 축산물등급판정업무와 축산물등급에 대한 제도 및 작업장 관리, 운영 등을 담당하는 축평원의 핵심부서인 평가관리처가 있다. 현재 닭 계란 오리 등급판정 운용 및 개선기준 발굴과 기준보완에 대한 사항, 자체품질평가사 양성교육에 대한 사항 등을 담당하는 평가사업본부의 주무차장인 전승엽 차장을 kape인(人) 이야기에 소개하고자 한다.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.33 no.8 s.382
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• pp.116-120
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• 2001

1993년 UR협상타결 이후 닭고기 및 계란의 시장개방에 대비하여 1994닭경쟁력강화대책이래 1998 양계산물 유통개혁대책 시행으로 양계단지 및 닭계열화 등 시설의 자동화$\cdot$규모화로 사육기반시설은 확충되었으나, 양계산물 유통은 전근대적이고 제도의 미흡으로 인한 양계업 발전의 제약요인이 되고있고, 닭고기 수입자유화(1997.7.1)와 IMF사태 등의 어려운 시기를 거치면서 양계산물의 특성상 가격변동 주기가 짧고 질병이 빈번히 발생하는 등으로 인한 가격진폭이 커 수급과 가격이 불안정한 상태이다. 이에 농림부는 지난달 생산과 수급안정, 유통구조 개선을 위하여 닭고기$\cdot$계란의 등급제 도입을 통한 품질차별화와 신선육$\cdot$부분육 유통체계 구축으로 닭고기의 내수기반을 다지고 닭고기 수출을 확대함으로서 양계산업이 안정적으로 발전할 수 있도록 하는 양계산업발전대책을 발표하였다.

• Korean Journal of Poultry Science
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• v.51 no.2
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• pp.83-95
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• 2024

This study aimed to assess the performance of laying hens across twelve crossbreed strains (i.e., CFCK, CFYC, CFYD, CKCF, CKYC, CKYD, YCYD, YCCF, YCCK, YDCF, YDCK, and YDYC) of Korean native chicken (KNC) and compare them with Hy-Line Brown layers. A total of 287 18-week-old laying hens were placed in battery cages by strains (2-5 birds per pen). Results indicated that the YCYD and YDYC strains exhibited numerically heavier body weights than Hy-Line Brown at week 18-64. CKYC and YDYC strains demonstrated more than 94% viability by week 64. The CFYC strain had an age of first egg laying of 127 days, and the YDCF strain reached an age of 50% egg production at 140 days, both earlier than their parent stock. The YDCF strain showed over 70% egg production for up to 60 weeks. Regarding egg quality, the CKCF and YCCF strains had numerically higher egg weights among the KNC groups at week 24-64, with the YDYC strain showing a darker (P<0.05) eggshell color compared to CKCF at week 40. Moreover, KNC crossbreeds showed a higher (P<0.05) egg yolk ratio than Hy-Line Brown. In conclusion, the YDCF and YCCF crossbreeds exhibited the most desirable new synthetic Korean native commercial layer based on egg production and quality parameters. Therefore, these strains could be a viable substitute for Hy-Line Brown layers.