• Monthly Korean Chicken
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• v.17 no.11
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• pp.115-119
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• 2011

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.39 no.12 s.458
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• pp.188-188
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• 2007

• 사료
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• s.56
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• pp.71-75
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• 2012

${\blacksquare}$ 살모넬라는 사람에서 전세계적으로 식품기원 질병의 주 원인으로 현저한 이환율, 치사율 및 경제적 손실의 원인이다. 모든 나라에서 계란과 가금육은 사람의 식품 기원 살모넬라 증의 주 공급원이다. ${\blacksquare}$ 가금 집단의 살모넬라 오염은 가금 육과 계란에 살모넬라가 출현하는 위험 인자 중의 하나로 본다. 동물들은 오염된 사료, 음수 및 환경으로부터 전염될 수 있다. 어린 동물과 소화 스트레스, 생산스트레스 또는 질병에 걸린 동물에서는 살모넬라 감염 감수성이 높다. 동물들은 다른 살모넬라-감염 동물들로부터 한편 직접 오염된다. ${\blacksquare}$ 살모넬라는 사료로 부터 사료를 섭취하는 동물로, 그리고 그 사료를 섭취한 동물에서 유래한 식품으로 전파한다는 증명이 있다. 유박과 어분 유래 단백질들은 EU 사료공장들과 배합사료 산업에 살모넬라 오염을 도입하는 주 위험 사료 원료들이다. 살모넬라 통제 프로그램은 가능한 추출 및 정제 공장들에서 초기 단계 부터 시작하는 것이 중요하다. ${\blacksquare}$ 살모넬라의 미 오염 보증을 위하여 가금사료 사슬의 여러 결정적 단계에서 실시하는 미생물학적 확인 방법의 확립이 매우 중요하다. ${\blacksquare}$ 전반적 가금사료 사슬에서 살모넬라의 효과적 통제를 위하여, 케민 농업식품은 모든 필요한 지원을 포함한 소비자를 생각하여 고안된 완전한 식품 안전성 문제해결 신계획 (FS$i$) 프로그램을 제공한다. 케민의 식품 안전성 문제해결 계획 (FS$i$) 프로그램은 추출과 정제를 포함한 사료 원재료 생산, 사료 공장, 완성된 사료, 음수, 동물 집단, 저장 시설들, 농장들, 수송 방법 빛 환경에서의 살모넬라 통제 방법을 포함한다.

• Monthly Duck's Village
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• s.64
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• pp.60-63
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• 2008

겨우 30년 전만 해도 중국의 가금산업(家禽産業)은 주로 '뒤뜰사업'이라고 불릴 만큼 소규모의 가내형태였었다. 그러나 요즘은, 현대화되고 규모도 커져 세계 시장에서도 주요 역할을 하고 있는 효자산업(孝子産業)이 되었다. 알 생산과 가금육산업은 널리 분포하고 있으며 두 산업을 위한 상업용 혈통은 모두 재래종(在來種)이다.

• Monthly Korean Chicken
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• v.6 no.9 s.63
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• pp.2-4
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• 2000

닭고기 수출대책협의회 운영 내실화 방안 마련 - 위생 닭, 오리고기 유통지역 확대 - 중국 가금육 수출허가 도계장 확대 철회 촉구 - 종계의 연령과 초생추의 체온조절능력 - 러시아의 육계산업 현황 - 올해 중국 계육생산량 5백70만톤 예상 - 일본, 상반기 축산물 수입현황

• Monthly Korean Chicken
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• s.132
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• pp.126-129
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• 2006

• Feed Journal
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• v.2 no.7
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• pp.66-72
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• 2004

미국 농업부는 2004년도 세계 식육 수출량이 저년도에 비해 4% 감소한 1,670만톤으로 줄어들 것으로 전망하고 있다. 품목별 수출량은 쇠고기가 전년에 비해 9%감소하고 돼지고기와 가금육은 각각 1%, 2% 감소할 것으로 예상하고 있다. <중략>

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.12 no.2 s.124
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• pp.92-97
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• 1980

가금도체로부터 살코기를 발라내는 기계발골육은 수동발골육에 비해 손색없는 단백질로서 기계발골기가 개발된 후로 육제품 원료육으로 각광을 받고 있다. 이 기계발골육은 보다 싼 값으로 산란노폐계육을 공급할 수 있도록 하는 의미에서 원료육확보에 새로운 길을 열어주고 있어 국내에서도 이의 점차적인 보급 활용이 이루어져야 할 것이다.

• Korean Journal of Agricultural Science
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• v.20 no.2
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• pp.181-188
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• 1993

Frozen korean traditional poultries(Manyker, Korean native fowl, Ogol fowl and Pheasant) were thawed at $5^{\circ}C$, and $20^{\circ}C$ in the air, and using a microwave oven. Effect of thawing methods on the quality of Korean poultry was investigated. The pH of the poultry muscle was lowered after thawing in all treatments. The pH of the muscle thawed by microwave oven was the lowest. The quantity of drip released after thawing was the least in a microwave thawing. The quantity of drip in Maniker and Pheasant was loss than Ogol fowl. The relationship between pH and water binding capacity showed highly significant, and the drip quantity after thawing increased as the pH decreased. Leg muscle has higher strength than breast muscle in all the Korean poultry. Shear strength of all the poultry muscle showed closely relative related to the pH. As the pH lowered, the shear strength of the muscle was also decreased.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.11 no.9 s.119
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• pp.136-137
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• 1979