최근 Ca와 Mg가 혈액순환계 질병, 즉 동맥경화증 또는 고혈압에 대해 hypocholesterolemic effect가 있음이 밝혀짐에 따라 본 실험에서는 콜레스테롤 첨가식이에 Ca와 Mg의 함량을 변화시킴으로써 흰쥐의 혈청과 조직중의 지질 및 무기성분에 미치는 영향을 측정한 결과 혈청중 GPT활성은 유의성이 없었고 GOT는 Mg과잉군인 V군에서 유의하게 감소되었다. 혈청중 cholesterol치는 cholesterol 1% 첨가한 II군이 유의하게 높았으며, Mg과잉군인 V군이 유의하게 감소된 반면 결핍군인 Ⅳ군에서는 다소 높은 경향이었다. 간장중 total lipid와 cholesterol 함량은 II군에서 유의하게 증가했으며 Ca과잉군인 III군의 경우 total lipid는 감소되었으나 cholesterol 함량에는 유의적인 차이가 없었다. 한편 Mg과잉군인 V군에서 현저히 감소되었고 결핍군인 VI군은 cholesterol함량이 증가되었다. 간장중의 지방산 조성은 전 실험군에서 oleic acid(18:1)의 함량이 가장 많았으며 stearic acid(18:0), palmitic acid(16:0)의 순이었다. 간장중의 무기질 함량은 식이내 Ca, Mg수준에 의해 영향받으며, 신장조직에서는 II군의 경우 Mg의 함량이 감소되었고 Cu는 증가되었다. 또 Mg결핍군인 VI군에서 Mg함량이 감소된 반면 Ca, Na 및 Cu함량은 증가되었다. II군에서 혈청중 Ca, Mg 및 Zn의 함량이 감소된 반면 Na와 K의 함량은 증가되었다. 또 Ca나 Mg과잉군인 III, V군은 혈청중 Ca, Mg 및 Zn의 함량이 증가된 것으로 나타났다.
꽃송이 버섯을 이용한 의약품 및 건강기능성 식품 개발을 위한 기초자료의 목적으로 자실체의 미네랄, 아미노산 및 비타민 함량을 조사하였다. 꽃송이버섯 자실체의 건조중량 100g을 기준으로 조사한 미네랄성분은 K, P, Na, Mg가 주성분을 이루었으며 이 중 K가 1,299.44 mg로 가장 많이 함유되어 있었다. 유리아미노산의 총 함량은 3,233.45 mg이며 이중 glutamic acid 724.46 mg로 함량이 가장 높았고 전체 유리아미노산의 22.5%를 차지하였다. 총 아미노산의 함량은 8,230 mg이며 이 중 glutamine와 glutamic acid의 합이 1,960 mg로 전체 구성아미노산의 23.8%를 차지하였고 구성아미노산 중 필수아미노산은 2,985 mg이었다. 검출된 8가지의 비타민 중 vitamin E 408.5 mg, vitamin C21.58 mg로 높은 함량을 보였고 특히 칼슘보충에 도움을 주는 vitamin $D_3$은 0.166 mg로 곰보버섯보다 3배 이상 높은 함량을 나타내었다.
본 연구에서는 신생혈관형성 제어에 바탕을 둔 비만세포제어 정도를 확인하기 위하여 4가지 지역 천연산물인 전호(Anthrisci radix), 파고지 (Psoraleae semen), 희첨 (Siegesbeckiae herba) 및 산수유 (Corni fructus)를 이용한 지방 축적물 변화 및 기전을 확인하기 위해 3T3-L1 adipocyte를 이용한 Oil Red O 염색 및 western blot을 실시하였다. 그 결과 전호, 파고지, 희첨, 산수유의 세포 독성 이내의 농도 증가에 따라 지방 축적물이 감소됨을 보였다. 또한 western blot을 위해 lipogenesis와 관련된 SREBP-1 및 adipogenesis와 관련된 $PPAR\gamma$와 C/$EBP\alpha$의 신호전달 정도를 확인한 결과 4가지 지역 천연산물의 농도 증가에 따라 단백질의 발현양이 감소됨을 확인하였다. 이는 4가지 지역 천연산물 추출물이 지방분화와 관련된 신호분자를 차단함으로써 지방형성이 억제되었음을 보였다. 따라서 4가지 지역 천연산물인 전호, 파고지, 희첨 및 산수유는 신생혈관형성 억제에 따른 항비만제제로서의 이용 가능함을 시사하였다.
Objective : The aim of this study is to investigate the effects of Taeyeumjoweetang (TJT) and Taeyeumjoweebaemahwangtang (TJBM) medication on body weight change and serum total cholesterol, HDL cholesterol, LDL cholesterol, triglyceride, free fatty acid, total lipid, phospholipid level, and CBC of obese rats. Methods : Obese rats induced by high-fat fed are medicated for 7 weeks. 32 rats are divided into four groups depending on the medication; normal group (general-fat fed and no-medication), control group (high-fat fed and no medication), TJT group (high-fat fed and TJT medication) and TJBM group (high-fat fed and TJBM medication). After 7 weeks, obesity related index and CBC are analysed. Results : There is a significant statistical difference between control group and TJBM group for the body weight change, the total cholesterol, HDL cholesterol, and triglyceride level: total cholesterol values of control and TJBM are $59.25{\pm}9.56 mg/d{\ell}$ and $39.13{\pm}9.08 mg/d{\ell}$, respectively; HDL cholesterol values of control and TJBM are $22.0{\pm}1.69 mg/d{\ell}$ and $13.75{\pm}2.19 mg/d{\ell}$, respectively; triglyceride values of control and TJBM are $12.75{\pm}3.37 mg/d{\ell}$ and TJBM : $8.13{\pm}1.64 mg/d{\ell}$, respectively. There is a significant statistical difference between control group, TJT, and TJBM group for free fatty acid and phospholipid level: free fatty acid values of control, TJT, and TJBM are $936.25{\pm}89.59 {\mu}m/{\ell}$, $738.75{\pm}109.47{\mu}m/{\ell}$, and $720{pm}150.71{\mu}m/{\ell}$, respectively; phospholipid values of Control, TJT, and TJBM are $87.13{\pm}11.86mg/d{\ell}$, $70.5{\pm}12.22 mg/d{\ell}$, and $60.5{\pm}11.1 mg/d{\ell}$, respectively. Conclusion : These results suggest that medication of TJT and TJBM is effective for the treatment of obesity. Especially, TJBM is more effective than TJT.
인삼정과 제조 시 이용되는 당 용액 대신에 올리고당 함량이 높은 맥문동의 열수추출액을 이용하여 인삼정과를 제조한 후 품질 특성을 조사하였다. 맥문동 추출액으로 제조한 인삼정과는 가용성 무질소물인 탄수화물의 함량이 76.40%로 설탕으로 제조한 인삼정과의 80.01%에 비하여 약 4% 정도 낮았고, 조단백질 및 조회분 함량은 각각 1.46% 및 3.49%로 일반인삼정과의 0.59% 및 0.96%에 비하여 약 3배 이상 높았다. 맥문동 열수추출액을 이용한 인삼정과에서 유리당 조성 및 함량은 fructose가 32.42%로 가장 많았고, 그 외 올리고당이 16.91%, 설탕 및 이당류가 13.91%, glucose가 13.16%이었으며, Rh2를 비롯한 진세노사이드 11종이 검출되어 총 함량이 740.1 mg%로 일반 인삼정과(675.6 mg%)보다 더 높았다. 총 페놀화합물과 플라보노이드 함량은 각각 5.46과 0.016%로 일반인삼정과의 5.02와 0.014%보다 높았다. 맥문동 열수추출액으로 제조한 인삼정과의 항산화활성은 DPPH $IC_{50}$값이 인삼정과 중량기준으로 약 34.5 mg/mL 이었으며, hydrogen peroxide 소거능은 $50{\mu}g$/mL의 농도에서 92%의 소거능을 보여주었다.
오미자로부터 야생효모 Saccharomyces cerevisiae(S. cerevisiae) SH8094와 S. cerevisiae SH2855를 분리, 동정하였으며, 이 효모를 이용하여 오미자 발효주를 제조하였다. 야생효모 S. cerevisiae SH8094와 S. cerevisiae SH2855를 이용한 오미자 발효주와 시판효모 Lalvin 1118을 이용한 오미자 발효주의 이화학 특징과 관능 특성을 비교 분석하였다. 그 결과, 야생효모 S. cerevisiae SH8094로 제조한 오미자 발효주가 pH 2.8, 산도 1.1%, 당도 14.5oBrix, 알코올 함량 9%를 나타냈으며, 목넘김, 종합적 기호도에 있어서 높은 점수를 얻었다. 또한 오미자로부터 분리된 야생효모 S. cerevisiae SH8094와 S. cerevisiae SH2855를 이용하여 만든 오미자 발효주와 상업적으로 판매되는 오미자 발효주의 관능 특성을 비교한 결과, 생오미자에서 분리된 야생효모 S. cerevisiae SH8094로 제조한 오미자 발효주가 상업적으로 판매되는 오미자주보다 향, 색, 종합적 기호도에 있어서 우수하게 나타났다. 이로써 오미자로부터 분리한 효모 S. cerevisiae SH8094를 이용한 우수한 오미자 발효주 제조의 가능성을 확인하였다.
잔류농약 다성분 동시분석을 위하여 국내에 등록되어 사용되고 있는 농약 180종을 대상으로 서로 다른 흡착제를 사용하는 2종의 흡착크로마토그래피 체계를 확립하고자 하였다. 유럽과 미국, 우리나라의 흡착크로마토그래피 방법을 참고하여 Florisil과 silica-gel 크로마토그래피 용출용매체계를 정한 후 농약성분별 용출양상을 확인하였다. 칼럼정제실험 결과 Florisil 체계와 silica-gel 체계에서 각각 대상농약의 145와 137종이 70-120% 범위의 회수율을 나타내었다. 인접분획에 걸쳐 용출된 경우를 중복 계수하여 얻은 용출분획별 분포율은 용출분획 순서별로 Florisil 체계의 경우 12, 76, 81, 60 및 30성분 순이었고, silica-gel 체계의 경우는 22, 59, 102, 46 및 8성분 순이었다.
흑명나방 3령 유충에 대한 매실나무 부위별(줄기+꽃, 열매) 메탄올 추출물의 살충활성과 용화율 및 용무게의 변화를 조사하였다. 매실나무 열매에 대한 살충률은 4,000 ppm에서 34%, 8,000 ppm에서 36%, 16,000 ppm에서 40%, 32,000 ppm에서 58% 값을 보였고, 줄기+꽃에 대한 살충률은 4,000 ppm에서 38%, 8,000 ppm에서 45%, 16,000 ppm에서 58%, 32,000 ppm에서 75%의 살충활성을 보였다. 매실나무 열매와 줄기+꽃 추출물을 혹명나방에 처리하였을 때 용화율은 농도가 증가함에 따라 서서히 낮아졌다. 용무게는 대조구과 처리구에서 별 차이점을 보이지 않았으나 용화율과 용무게에 대한 상관관계를 비교하여 분석한 결과 매실나무 열매 추출물보다 줄기+꽃 추출물에서 상대적으로 높은 유의성을 나타냈다. 또한 혹명나방의 섭식저해율은 두 가지 추출물에서 60%이상의 살충률을 보이며 섭식저해와 더불어 섭식독으로써 효과가 있음을 보였다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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